檢驗茶葉品質(zhì)好壞的標志之一 ——灰分

      灰分茶葉經(jīng)高溫灼燒后殘留下來的無機物質(zhì)統(tǒng)稱為灰分,。一般占干物質(zhì)總量的4%至7%?；曳值暮颗c茶葉品質(zhì)有密切的關(guān)系,。灰分含量過多是茶葉品質(zhì)差或混入泥沙雜質(zhì)的緣故,?；曳种心苋苡谒牟糠址Q為水溶性灰分。一餐在茶嫩葉中可溶性灰分的含量較高,，茶葉品質(zhì)也越好,；相反，鮮葉原料越老,，水溶性灰分含量減少,，茶葉品質(zhì)也差。因此,，茶葉中水不溶性灰分含量的高低,，是區(qū)別鮮葉原料老嫩和茶葉品質(zhì)好壞的標志之一。 品質(zhì)好的綠茶哪家好,？茶葉證書

錢塘江源頭水源滋潤下的開化龍頂,，高山云霧茶，更是嫩綠清香,，品質(zhì)優(yōu)等錢塘江是浙江主要的河流,，錢江古稱浙，全名即為“浙江”（也稱為錢江）。錢塘江發(fā)源于浙,、自皖,、贛省交界的開化縣海拔1145米的蓮花尖,在開化境內(nèi)，名為馬金溪,。所以,，在開化的民間素有“滾滾錢江潮，壯觀天下無,，龍首接龍尾,。以源頭之龍頂呼應(yīng)龍尾之龍井，來映襯兩大名茶之浩然氣勢,。在開化境內(nèi),，溪流眾多，水資源非常豐富,。年平均水資源總量為27.2億立方米,，人均水資源占有量7916立方米，分別是全國的3.91倍和全省的3.93倍,。一半以上的地表水水質(zhì)常年達到I類水標準,，全年出境水水質(zhì)高于II類水標準。豐富植被使得雨露消散較慢,，產(chǎn)生了彌漫的云霧，形成了豐富的漫射光,。茶樹喜歡溫濕的生長環(huán)境,。錢江源地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)，降水充沛,，豐富的源頭溪水流經(jīng)沿途會因蒸發(fā)而產(chǎn)生大量的水汽,，有利于形成高山云霧，能夠為茶區(qū)營造溫潤環(huán)境和局部小氣候,。大量的云霧繚繞,，對地表又具有保溫作用，有助于為龍頂茶樹提供溫濕的環(huán)境氛圍,。錢江源頭溪水在此還孕育出了古田山,、錢江源兩大國家自然保護區(qū)和國家森林公園。其中古田山國家自然保護區(qū)是中國華東地區(qū)聞名的生物物種基因庫,。茶葉很碎南京好的茶葉哪里買,？

**眼中的開化龍頂：全國茶界重量級人物齊聚開化！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？聽聽他們怎么說~中國茶葉學(xué)會理事長江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上,，應(yīng)進一步比較同類產(chǎn)品，分析開化原料的優(yōu)點，通過加工技術(shù),，進一步彰顯原料的優(yōu)勢,。首先要建立自己的紅茶原料基地，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種,。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢,，開化的相對海拔比較高，生態(tài)環(huán)境好,，所謂高山云霧出好茶,，就是這個道理。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境,，改良品種,，打造鳥語花香的美麗茶園、生態(tài)茶園,?！?/p>

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分。

      因為綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),。開化龍頂茶屬條形名綠茶，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達500余種,，除“三大寶”茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸之外,，有機成分還有蛋白質(zhì),、氨基酸、糖類和醋類,，以及芳香物質(zhì),、多種維生素和有機酸等。無機成分中含量較多的是磷,、鉀,，其次是鈣、鎂,、鐵,、錳、硫,；另含有鋅,、銅、氨,、鋁等微量成分,。其中主要的活性成分為茶多酚,、茶多糖、茶氨酸,、葉綠素,、咖啡堿、維生素等,。茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱,，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物，并含有絡(luò)合金屬元素,，如鋅,、稀土元素等。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用,。龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分,，即“芳香物質(zhì)”。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分,，通常為10～20毫克／千克,，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨特的地位。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分,，對防衰老,、防惡變、殺菌,、炎消等具有特殊效果,。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶、烏龍茶和紅茶進行了分析比較,，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值,。 開化龍頂茶的發(fā)展過程,。

參加全國名茶評比,。

      1985年3月,，開化縣林業(yè)局和茶牧場職工精心采制成兩個品種的兩套茶樣參加全國評比。這一年,，中國茶葉學(xué)會在南京舉辦了全國名茶評比會,，全國各省共選送79個名茶，新評出8個名茶,。開化龍頂被評為全國名茶,，獲得“條索緊直挺秀，銀綠隱翠,，香氣清高持久,，滋味醇鮮甘爽，湯色杏綠清澈，葉底嫩勻成朵,，品質(zhì)優(yōu)異”的評語,。同年，開化縣委對創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進行了嘉獎,。在1985年6月18日的《人民日報》上,，公布了獲國家商業(yè)部全國質(zhì)量名茶獎的名茶名單，開化龍頂位列第十一,。1985年,，“開化龍頂”商標在工商局進行了注冊，相應(yīng)的國有茶葉公司成立,。1992年首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上,，開化縣林業(yè)局特產(chǎn)綜合開發(fā)服務(wù)中心選送的“開化龍頂”茶被評為金獎。1997年,，由開化縣林業(yè)局名茶開發(fā)公司選送的“大龍山”牌“開化龍頂”參加第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會,，被認定為“全國農(nóng)業(yè)明星產(chǎn)品”。1998年,，開化縣名茶協(xié)會選送的“開化龍頂”獲首屆“98中國國際茶博覽交易會中華文化名茶金獎”,。 龍頂茶中豐富的維生素及微量元素。如何炒茶葉

開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類是什么,？茶葉證書

開化龍頂茶按鮮葉的分級開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽,，嫩綠，芽朵勻齊二級：一芽一葉,，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主，含少量一芽二葉初展（20％以下）,，芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主，一芽二葉較多（不得超過50％）,，芽葉完整鮮葉采摘后4小時內(nèi)就必須送到加工廠,。在鮮葉的運輸過程中，宜用清潔,、透氣良好的籃,、簍進行盛裝，防止鮮葉發(fā)熱紅變,，鮮葉在運輸時要避免日曬雨淋,，不與有異味、有毒的物品混裝,。在鮮葉盛裝,、運輸,、貯存中，都要注意輕放,、輕翻,、禁壓，以減少機械損傷,。茶葉證書

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