工業(yè)的發(fā)展,，首要解決的是食品的存儲以及流通問題,，而安全與口感放在了第二梯隊。這使得我們形成了很深的誤解,，又是味精又是色素,，這玩意吃完后會不會基因突變？相比之下,，我們更喜歡那些新鮮的,、傳統(tǒng)的以及古法炮制的食品。但是傳統(tǒng)的是不是一定就是更好的呢,？其實也未必,。這里我舉個例子，比如有些地方更喜歡那種古法壓榨的花生油,。由于帶有“古法”兩個字,，很多人會覺得這種油會更健康。而事實上,，生產(chǎn)這類食用油的大多是一些小作坊,，它們衛(wèi)生環(huán)境極其惡劣，稍有不慎,，就會出現(xiàn)黃曲霉有毒物質超標的情況,，要知道這可是一類致病物。鹵肉飯,，又被稱為魯肉飯,，中國臺灣小吃之一。南京鹵肉飯品牌

那么,，究竟靠不靠譜,？毫無疑問的是，料理包所屬的“預制菜”,，2020年的銷量在天貓增長了70%,，多家品牌呈現(xiàn)倍數(shù)增長，這足以說明，以“中央廚房制作”為特點的餐飲工業(yè)化正在到來,。毫無疑問的是,，經(jīng)過熟化冷卻、真空包裝的半成品和方便食品,，只需要簡單加熱就能入口,，口味保證且技術成熟的“料理包”生意，在當下哀鴻遍野的餐飲界,，也確實是破局的方法之一,。實事求是的說，從安全,、衛(wèi)生的角度來講,，只要是合法合規(guī)生產(chǎn)，料理包并不存在額外的風險,，反而有助于推動食品安全的進步,。南京鹵肉飯品牌快餐作為餐飲業(yè)的一個重要的組成部分，更是潛力巨大,。

通俗地理解,，料理包就是各式餐點的半成品，簡單加熱或加工一下,，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚香茄子”就做成了,。這幾年，外賣平臺興起,，在線點餐頗受年輕人追捧,。料理包可以說是適應這種新興餐飲生活方面的供給側變革,。一方面是“方便”,，正如廠家所宣稱“無需大廚，3分鐘快速出餐”,，可以滿足很多消費者對外賣快餐的“快”需求,；另一方面是“省錢”,，對外賣餐飲店來說,，不但不用配置符合要求規(guī)模廚房,、節(jié)省采購加工成本，而且因為加工廠家規(guī)模效應，料理包的成本也可以降下來,。

“我個人覺得用料理包較不好的一點是它保障不了食物的‘風味’,?！蹦蠈幨忻窭钕壬J為,，為了保障質量和口味，料理包里面可能會含有添加劑,。不少消費者和他一樣，認為商家用料理包制餐“沒鍋氣”,。南寧的梁小姐卻會主動從電商平臺上購買料理包來食用，“加熱起來也挺方便的,，我覺得吃著還不錯,。”在某電商平臺以“料理包”為關鍵詞進行搜索,，找到相關店鋪10萬余家,。這些店鋪大多銷售蓋澆飯,、鹵肉飯等各種口味的料理包，單包價格一般不超過10元,，保質期3個月至一年半不等,。與中國臺灣鹵肉飯相比，我們日常所見到的鹵肉飯就比較粗糙了,。

前瞻研究院的數(shù)據(jù)顯示，中央廚房具有單獨場所集中完成食品成品或半成品制作并配送,，保障菜品新鮮并降低采購配送成本,，可以減少約70%從業(yè)人員、節(jié)約30%配送成本,。做預制菜,，當然是比做傳統(tǒng)餐飲賺錢的,。以“預制菜頭一股”味知香為例,。2021年，味知香實現(xiàn)營收7.65億元,，實現(xiàn)凈利潤1.33億元,，凈利率17%。對比萬聯(lián)證券的研究報告顯示的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的平均凈利率,。較高的細分市場是火鍋市場，平均凈利率為13.7%,，西餐及休閑餐飲市場和快餐,，平均凈利率為11.13%和 11.12%,，而正餐的平均凈利率,，只為6.2%,。工廠適當加工各種中西式商品菜肴,，通過特殊技術冷凍保存，制作成料理包,。南京鹵肉飯品牌

料理包能加快出餐速度,，幫助外賣商家提升競爭力。南京鹵肉飯品牌

價格親民,，做平價品質快餐,。很多快餐店，裝修檔次高,，價格也讓人心痛,，這樣的價格如果長期消費肯定是接受不了的?？觳偷瓯旧砻鎸Φ木褪且恍┙?jīng)常要在外面吃飯的群體,，價格親民,，才能讓他們成為你的忠實粉絲。菜品豐富,。傳統(tǒng)的快餐店菜品上比較單一,，經(jīng)常都是時令蔬菜搭配一些肉食，沒有什么變化,。鹵肉飯就不一樣了,，店里的美食能夠讓你眼花繚亂，無論你想吃海里跑的,，路上走的,，天上飛的都能滿足，而且主食有飯有面,，開心的想喝個飲品吃個鹵味都能滿足,，這樣花式銷售，讓顧客每次進店都有新鮮的舌尖體驗,，每次吃都不一樣,，較大程度上的提高了就餐的愉悅心情，每次來都是一次“創(chuàng)新”的美食探險,。南京鹵肉飯品牌