一位網(wǎng)友無(wú)奈地說(shuō)：“感到悲傷不是因?yàn)槲页缘氖穷A(yù)制菜,，而是社畜們無(wú)法改變的人生，我們終將成了我們飼養(yǎng)的動(dòng)物,！”中華美食譽(yù)滿天下,，每一個(gè)中國(guó)人的血液中，其實(shí)都流淌著“會(huì)吃”的基因,。在我們的世界觀里,，飲食是一種文化，是較能反映民族和地區(qū)特色的一個(gè)重要組成部分,。但現(xiàn)在,，面對(duì)復(fù)制粘貼的味道，面對(duì)被工業(yè)化席卷的廚房,，中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化正在逐漸消失,，等到淪為“美食荒漠”那一刻，我們或許只能在美食記錄片里,，透過(guò)冷冰冰的屏幕,，念想那一絲只存的煙火氣……預(yù)制菜通常標(biāo)注有詳細(xì)的成分和營(yíng)養(yǎng)信息，使消費(fèi)者能夠更好地控制他們的飲食,。天津即熱預(yù)制菜供應(yīng)商

資本,、餐飲企業(yè)、新銳品牌為迎合市場(chǎng),，紛紛押注或推出自己的預(yù)制菜產(chǎn)品,。一時(shí)間，預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)起云涌,，但目前仍處魚龍混雜階段,。相比2021年，2022年資本對(duì)預(yù)制菜的偏好,、投資邏輯也發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變,。雖然資本熱情不減，但從整體來(lái)看，投資卻愈加謹(jǐn)慎,。2022年,，預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資項(xiàng)目，而2021年預(yù)制菜領(lǐng)域則有32起融資項(xiàng)目,。融資數(shù)量上,，近兩年基本持平。從融資輪次來(lái)看,，2022年,，預(yù)制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項(xiàng)目較多，共16起,，占比約52%,，C輪、D輪及D+輪融資輪次則較少,。預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經(jīng)過(guò)清洗,、切割、腌制,、調(diào)味等預(yù)處理后，需要再加工的蔬菜類原料,。

快節(jié)奏的生活方式,。十四五規(guī)劃里有一個(gè)預(yù)期性指標(biāo)：把常住人口城鎮(zhèn)化率，從2019年的60.6%,，增長(zhǎng)到2025 年的65%,。這就意味著城市化進(jìn)程的加快會(huì)再次加快城市居民的生活方式，這也是未來(lái)3年左右的事,。然后,，國(guó)家層面到地方官方的支持。另外就是2022 年一號(hào)文件《關(guān)于做好2022年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》公布,，也將再次無(wú)形助推預(yù)制菜的發(fā)展,。因?yàn)轭A(yù)制菜源自田間， 源自鄉(xiāng)村,。另一個(gè)維度就是,，結(jié)合美國(guó)和日本預(yù)制菜的發(fā)展歷程來(lái)看，我們差不多處在他們預(yù)制菜上世紀(jì)90 年代那個(gè)時(shí)期,。

從?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）分布來(lái)看,，預(yù)制菜企業(yè)在廣東,、上海,、山東分布數(shù)量較多,，分別為17家,、12家和11家。從城市分布來(lái)看,，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海,、廣州、北京,，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新,、人才集聚等資源優(yōu)勢(shì)，占據(jù)榜單先進(jìn)位置,。從加工程度和食用方式來(lái)看,，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多，為31家,。從2022年?duì)I收規(guī)模分布來(lái)看,，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家,，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問(wèn)題凸顯,，同時(shí)，也可以看出預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)仍有提升空間,。預(yù)制菜包括冷凍烘焙品：預(yù)制成的冷凍烘焙食品,，包括牛角包、小餐包等,，適合快餐店,、食堂等場(chǎng)景。

當(dāng)前,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈地域分散,，還處于發(fā)展初期，存在標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,、質(zhì)量良莠不齊等問(wèn)題,。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，當(dāng)下預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)的痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在兩方面：一方面是沒(méi)有國(guó)標(biāo),；另一方面則是消費(fèi)端對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)可度,、接受度可能還不高。未來(lái)產(chǎn)業(yè)端如何匹配和滿足消費(fèi)端的主要需求將是整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)亟需解決的課題以及難題,?！罢麄€(gè)中國(guó)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)該進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)產(chǎn)銷兩旺的紅利期?！睂?duì)于企業(yè)紛紛入局,，朱丹蓬表示,，區(qū)域性預(yù)制菜要走向全國(guó)化,，較主要的是要構(gòu)建全國(guó)化供應(yīng)鏈及強(qiáng)大的冷鏈體系。從起初的質(zhì)疑到逐漸接受并享受預(yù)制菜帶來(lái)的輕松便捷的快樂(lè),，與預(yù)制菜逐漸和解,。預(yù)制菜供應(yīng)商

對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜能較大程度地節(jié)約人力,、空間和成本,，而且效率很高。天津即熱預(yù)制菜供應(yīng)商

預(yù)制菜市場(chǎng)前景和未來(lái)趨勢(shì)：未來(lái),，預(yù)制菜市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)擴(kuò)大,，主要得益于以下幾方面原因：一是消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，人們對(duì)食品健康和品質(zhì)的要求越來(lái)越高,；二是快餐行業(yè)的迅速崛起,，快速服務(wù)和品質(zhì)高的要求促進(jìn)了預(yù)制菜的發(fā)展；三是城市化進(jìn)程的加速,，人口密度增加,、生活空間收縮，廚房空間小,、時(shí)間緊,，都會(huì)增加人們對(duì)方便、快捷,、健康的食品的需求,，而預(yù)制菜能夠很好地滿足這一需求；四是政策的支持,，官方將預(yù)制菜作為餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向,，提供相關(guān)扶持政策和優(yōu)惠政策，有利于預(yù)制菜的市場(chǎng)發(fā)展,。因此,，預(yù)制菜市場(chǎng)前景廣闊，未來(lái)有著很好的發(fā)展?jié)摿?。寫在然后,，作為消費(fèi)者的你能接受預(yù)制菜嗎？另一方面作為餐飲業(yè)老板的你,，能接受預(yù)制菜嗎? 歡迎留言討論,。天津即熱預(yù)制菜供應(yīng)商