在制作普洱茶時,，殺青是大家比較熟悉,，也是形成普洱茶品質(zhì)的較為關(guān)鍵的因素之一?！皻⑶唷钡臏蚀_含義是指破壞茶鮮葉的組織,，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類獨特的品質(zhì)和風味基礎(chǔ),。因此，殺青的溫度就顯得尤其重要,。普洱茶的殺青溫度,，有自己的特定要求。首先要說清楚的一點是,，“殺青溫度”是指制作某一類特定的茶葉時,，鮮葉的葉溫應(yīng)該達到的溫度數(shù)值,，而不是鍋溫或者是鮮葉入鍋和出鍋的溫度。因為鮮葉入鍋前,，鍋溫實際已經(jīng)超過了280℃,；而鮮葉入鍋和出鍋時，葉溫往往比較低,，在60℃或更低的50℃以下,。普洱茶的“茶性”究竟如何？單株普洱茶餅多少錢

經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展,，拼配普洱目前形成了幾種主流的拼配方式：有通常將春茶和秋茶拼一塊的季節(jié)類拼配；有將臺地茶和古樹拼一塊的茶種類拼配,。有不同茶區(qū),、山頭、村寨的地域性拼配,。還有的拼配方式能起到實際的作用,，比如可以降低成本，增加美感的級數(shù)拼配,；將新茶+3年陳茶拼一起,，起到穩(wěn)定品質(zhì)、豐富口感作用的年份拼配,；普洱熟茶還有輕發(fā)酵,、適度發(fā)酵、重發(fā)酵間的發(fā)酵度拼配,；還有比較少見的山頭拼配,，主要是為了增加山韻。作為目前的市場主流,，拼配普洱具有層次感豐富的香氣,，和融合貫通的口感，而且因為拼配茶的配方特色各不相同,，具有完全不同于單一茶青的特點,，這種品茶時的新鮮感，令很多老茶客欲罷不能,。雖然拼配茶的優(yōu)點有很多,，但不可否認的是，拼配普洱的技術(shù)難度比較大,，生產(chǎn)過程中稍有不慎,，就可能會產(chǎn)生雜味，而且沖泡后容易出現(xiàn)茶湯單薄的現(xiàn)象,。生茶普洱茶訂制普洱茶有哪幾種,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。

茶梗的“年齡”較大，內(nèi)部主要由植物纖維組成,，在高溫中會被充分分解,，釋放出大量糖分和無機物，呈現(xiàn)出香醇的甜味,。因此,，茶梗較多的普洱茶更適合高溫沖泡，手法上可以適當延長沖泡時間,，如果茶梗比較粗老,，也可使用悶泡法，來充分激發(fā)茶葉的香甜口感,。用高沖法沖泡普洱茶時,，使用公道杯反復(fù)沖倒，可以加速茶湯氧化,，這個手法來源于紅酒品鑒中的醒酒法,，但不適合用來沖泡老茶。上了年份的老茶,，茶多酚和咖啡堿已經(jīng)轉(zhuǎn)化殆盡,，不但苦澀感盡消，而且只用沖泡,，很可能不出味,，有時還需要小火慢煮，才能充分出味,。而生茶與老茶的區(qū)別又特別大,。新出廠的生茶，茶多酚和咖啡堿尚處于充沛狀態(tài),，如果使用煮泡法,，那簡直就是一場災(zāi)難。

現(xiàn)今,，我們很多人都知道云南是世界茶樹的重要原產(chǎn)地,。這一點已經(jīng)在國際上得到了公認。而且,，經(jīng)過茶文化的賦能,，云南茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值已經(jīng)突破了1000億元大關(guān)?？墒?，在古代中國，無論是云南出產(chǎn)的茶葉（包括現(xiàn)在鼎鼎大名的普洱茶）還是云南作為世界茶樹原產(chǎn)地的事實，都是鮮為人知的,。被譽為“茶圣”的唐代陸羽,，在其著作《茶經(jīng)》中把唐代中國產(chǎn)茶區(qū)做了一個大致劃分，分為八大產(chǎn)區(qū),。但是由于陸羽的時代局限和歷史局限,，他沒有到過云南，沒有對云南的茶山做過考察,，也沒有在他所能接觸到的歷史文獻當中關(guān)注到有云南茶葉茶樹的記載,，所以在他的《茶經(jīng)》當中就很自然地忽略、缺失了云南茶葉的記錄,。熟普洱茶的功效,。云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

如何區(qū)分生熟普洱茶,？區(qū)分生熟普洱茶方法很多,，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色,，熟普洱是深褐色。其次是聞氣味,，生普洱聞起來有股淡淡的清香,，而熟普洱聞起來有股陳香味，然后是湯色,，生普洱湯色是桔黃色,，熟普洱是褐紅色、暗栗色,。普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶,。因為普洱茶的制作工藝和本質(zhì)特點與六大茶類各不相同。所以云南茶葉協(xié)會向中國茶葉界呼吁,，并將認真同全國**學者商榷：將云南普洱茶稱為再加工特種茶,，重新排列其在中國茶譜中的位置。普洱茶的功效與禁忌,？云南生普洱茶的價格是多少

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喝普洱茶有時候會產(chǎn)生饑餓感，有人說這是茶葉的減少脂肪刮油作用,。一直以來都流傳著用普洱茶減少脂肪的說法,，普洱生茶中含有很多物質(zhì)，其中就有幫助腸胃蠕動加快的元素：茶堿和可可堿等復(fù)雜成分,，能明顯刺激胃酸分泌,，促進胃動力。胃酸分泌增加（和胃腸蠕動加快）有助食物消化,，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺,，其實并不是茶湯把油刮走了,。所以喝生茶的時候，特別是內(nèi)含物質(zhì)豐富的古樹春茶,，就很容易產(chǎn)生饑餓感,。如果是腸胃不太好的人，就要少喝生茶,，會加重腸胃的負擔,。如果說刮油的話，生茶是不如熟茶的,。單株普洱茶餅多少錢

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