燒雞是我國(guó)的地方特產(chǎn)食品。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史,，據(jù)《?？h志》及《滑縣志》記載，在開(kāi)始的一百多年時(shí)間里,，由于技術(shù)條件差,，尚未具特色，生意并不興隆,。到乾隆五十二年（公元1787年）燒雞大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義,，他在道口鎮(zhèn)大集街開(kāi)了個(gè)小燒雞店,，因制作不得法，生意蕭條,。有一位曾在清宮御膳房當(dāng)過(guò)御廚的老朋友來(lái)訪,，他身懷絕技。兩人久別重逢,，對(duì)飲暢談,。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個(gè)秘方：“要想燒雞香,，八料加老湯,。”八料就是陳皮,、肉桂,、豆蔻、良姜,、丁香,、砂仁、草果和白芷八種佐料,；老湯就是煮雞的陳湯,。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯,，如此沿襲，越老越好,。張炳如法炮制,，做出的雞果然香。從此,，營(yíng)業(yè)興旺,，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”。清嘉慶年間,，一次嘉慶皇帝巡路過(guò)道口,，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香,？”左右答道：“燒雞”,。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說(shuō)道：“色,、香,、味三絕”。從此以后,，道口燒雞成了清廷的貢品,。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝,。東麗區(qū)特色燒雞好不好吃,？河?xùn)|區(qū)盛興齋燒雞適合送人嗎

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燒雞產(chǎn)品特點(diǎn)呈淺紅色，微帶嫩黃,，雞體型如元寶,，肉絲粉白，有韌勁,、咸淡適中,、五香濃郁、可口不膩,。其熟爛程度尤為驚人,，用手一抖，骨肉自行分離,，涼熱食之均可,。燒雞產(chǎn)品配方（按100只雞為原料計(jì)）肉桂90g砂仁15g良姜90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸鈉10g~15g陳皮30g食鹽2Kg~3Kg燒雞工藝流程原料雞的選擇→屠宰加工→造型→上色與油炸→配料煮制燒雞操作要點(diǎn)1、原料雞的選擇選擇無(wú)病健康活雞,，體重約,，雞齡1年左右，雞齡太長(zhǎng)則肉質(zhì)粗老,，太短則肉風(fēng)味欠佳,。一般不用肉用雞做原料。2,、屠宰加工宰前準(zhǔn)備：雞在宰殺前需停食15h左右,，同時(shí)給予充足飲水，以利于消化道內(nèi)容物排出,，便于操作,，減少污染,，提高肉的品質(zhì)。刺殺放血：在頭頸交界處下面切斷三管放血,，刀口不宜大,，注意不要頸骨切斷，淋血5min左右,，放血要充分,。浸燙退毛：先準(zhǔn)備好熱水，然后把放血后的雞放入水中,，使雞淹沒(méi)于熱水中,，水溫保持在62℃左右。隨時(shí)用木棒上下翻動(dòng)雞體,，以利浸燙均勻,，約經(jīng)1min，用手向上提翅部長(zhǎng)毛,，一提便脫說(shuō)明浸燙良好,。立即把雞撈出，那迅速退毛,，切勿繼續(xù)浸泡在熱水中,，否則浸燙太過(guò)皮脆易爛。滄州天寶樓燒雞便宜嗎,？

公司節(jié)日福利,，我就選了致美齋代金券，也送了朋友-張,在芥園道用了說(shuō)非常好,，我也就也來(lái)兌換,。這是一家開(kāi)在西青區(qū)的老店， 滇店,估計(jì)快20年了,喜歡他家的牛肉夾燒餅,，如果早晨來(lái)上一套牛肉夾燒餅,再配上-杯熱騰騰的豆?jié){,，這-天都是元?dú)鉂M滿。他家的醬牛肉非常入味,，比較軟爛,，不會(huì)很咸，又香氣四溢令人垂涎欲滴,，就是價(jià)格有點(diǎn)小貴,。不過(guò)物有所值,不是哪家都可以比擬的。買-個(gè)燒餅牛肉當(dāng)早餐雖然有點(diǎn)小貴,但是整天的心情很好啊!,。醬牛腱,滿滿的膠原蛋白,，入口即化,非常軟爛，醬牛腱用代金券領(lǐng)取完,到家放在盤子里吃起來(lái),簡(jiǎn)直太好吃,涼時(shí)切盤*美觀,，要是覺(jué)得硬切好后可以微波爐30秒到1分鐘,就軟軟的,，夾燒餅的好選擇!,，有機(jī)會(huì)下次品嘗品嘗!天津特色醬牛肉好不好吃?紅橋區(qū)盛興齋燒雞便宜不？寧河區(qū)傳統(tǒng)燒雞價(jià)格便宜嗎

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燒雞要點(diǎn)雞塊和栗子下鍋煸炒,，開(kāi)始用中火，待醬油,、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透,。燒雞熊師傅雞編輯百年老號(hào),，中國(guó)一絕，熊師傅產(chǎn)品秉承于一六六一年,，清朝順治年間的傳統(tǒng)工藝,，采用百年循環(huán)老湯，宮廷秘方,，經(jīng)十八道工藝流程,，不加任何化學(xué)添加劑，佐以二十余種名貴藥材和香料補(bǔ)品用文火精制而成,。具有肉香濃郁,，色香味爛，咸淡適宜,，口味,，久吃不膩，回味無(wú)窮等特點(diǎn),，具有益肝健脾,，滋陰，強(qiáng)身健體之功效,，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美食完美的結(jié)合,。熊師傅燒雞具有獨(dú)具特色的制作手法，使其色,、香,、味、爛終形成了自己多元化的獨(dú)特風(fēng)格,。河南省熊熊食業(yè)以改善消費(fèi)者餐桌質(zhì)量為目標(biāo),，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)雞肉的飲食文化習(xí)慣為職責(zé)，憑借所擁有的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),，立志做具有的雞肉烹飪**,，熊師傅產(chǎn)品精心選料、科學(xué)配方,、精心制作,，色,、鮮、味,、美,、香酥可口、余味無(wú)窮,，具有消食化氣,，開(kāi)胃健脾，強(qiáng)筋健骨,，養(yǎng)顏美容之功效,。外觀靚麗金黃，表層酥脆,，肉里嫩滑,，鮮香誘人，回味無(wú)窮,，完全不同于普通的燒雞,。的香料配方，及快速入料法,，十八種配料及中草藥成分,，產(chǎn)品回味悠長(zhǎng)，清香迷人,。燒雞道口燒雞編輯道口燒雞產(chǎn)于河南省滑縣道口鎮(zhèn),，河?xùn)|區(qū)盛興齋燒雞適合送人嗎

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