醬牛肉肉酥筋軟、 醬香入味的4個要點：要點一,，制作醬牛肉,，牛肉要怎么挑？想制作的醬牛肉帶有漂亮的筋紋,，彈嫩耐嚼賣相好,，優(yōu)先牛腱肉，肉筋層次豐富,，有筋有肉口感佳,。要點二：辛香料搭配，除了“八角桂皮”外還要用哪些,？除了基礎(chǔ)的花椒,、 八角、 桂皮這三種醬牛肉“必備調(diào)料”外,，還建議添加干山楂,、 香葉、 小茴香,、 豆蔻,、 白芷、 砂仁,、 丁香等香料,，能讓醬牛肉的辛香料味道更濃郁，肉味更鮮香,。要點三：醬油肉如何做到軟糯不塞牙,？燜燉時間一定要足夠長，湯料燒開改小火后,，建議燉1.5~2小時,，但不建議用高壓鍋壓燜，雖然能縮短時間，但口感始終沒有普通鍋燉的既軟嫩又有韌勁,。要點四,，如何讓醬牛肉既入味又不松散？（敲黑板,，是醬牛肉酥軟不散、 柔韌有嚼勁的關(guān)鍵）燜鹵好的醬牛肉,，冷卻后不要立馬切片,，用保鮮膜把醬牛肉裹緊，放進冰箱冷藏定型3~4小時（隔夜比較好）,，再取出切片,，肉質(zhì)得到鞏固，就算切得薄片也不至于散掉,。河?xùn)|區(qū)解饞醬牛肉便宜嗎,！延慶區(qū)醬牛肉值得購買嗎

醬牛肉烹飪步驟：1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水,，大火燒開后放入牛肉,。2.繼續(xù)加熱,，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用,。3.另起鍋,，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味,。4.然后倒入大約200克沸水,，把牛肉放進去輕輕攪拌。5.再次倒入大約400克沸水,，將牛肉大致淹沒,。6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開,。7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉,，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。8.醬好的牛肉不要拿出來,，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透,。9.涼透后切片。10.準備好調(diào)味料,，我用的是蒜醬,。11.蘸一片，美味極了,！烹飪小貼士：1,、牛肉燉煮時間不要太長,，否則會一切就散掉；2,、盡量選擇深的鍋,，不要太大的，否則水量多又不能沒過牛肉,。邢臺自制醬牛肉口感怎么樣南開區(qū)非遺醬牛肉便宜嗎?

中國新年不過是團圓,，所以除夕晚餐就是家庭團圓。"食物對人民來說是重要的" ,，安排一頓美味而令人滿意的新年大餐是多么重要,。于可靠的禮品商,我安利天津至美齋生產(chǎn)的醬牛肉大禮包，他們的產(chǎn)品不添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴格選擇輔料工藝,，根據(jù)四季"特殊"配料,堅持"家族"生產(chǎn)工藝,將牛肉、配料,、 老湯,、純凈水按比例放入， 按照古代工藝結(jié)合現(xiàn)代烹飪鍋的預(yù)定程序烹飪,。烹飪時,，將牛骨放在鍋底,將牛骨精華浸泡在濃湯中?；旌吓Ｈ饨钊夂团９堑南阄?。醬料選用精制黃醬制作，使醬料牛肉色澤紅潤,，口感芳香,，肉質(zhì)鮮嫩，咸度適中,。至美齋醬牛肉是天津市民春節(jié),、日宴會.上不可或缺的美味佳肴，深受廣大消費者喜愛,。河北區(qū)特色肉制品禮包價格,。

   想給大家分享的，就是除夕家宴上的一道經(jīng)典老菜——醬牛肉,?！臼巢臏蕚洹浚号ｋ烊狻⒔?、料酒,、花椒、香葉、小茴香,、八角,、桂皮、陳皮,、良姜,、草果、白芷,、豆瓣醬,、老抽、冰糖【制作步驟】：1,、做醬牛肉的時候比較好可以選擇牛腱子肉,，這個部位的牛肉比較瘦，吃起來不油膩有韌勁,，越嚼越香,，牛腱子里比較好的就是“金錢腱”，肉筋分布均勻,，口感特別棒,，買不到“金錢腱”的話也盡量選擇瘦一些的腱子肉。2,、鍋中加入足量清水,，再放入少許料酒和姜片，把牛肉焯燙一下,，去掉多余的血沫和雜質(zhì),，牛肉焯燙好后撈出放入冰水中浸泡15分鐘，這樣牛肉能夠快速地再次緊致起來,，醬好后的口感也會特別棒,。3,、取一只小碗,，碗中加入豆瓣醬、生抽,、老抽,、料酒攪拌均勻，這就是醬牛肉時的料汁,，豆瓣醬用黃豆豆瓣醬即可,，醬香濃郁也不會過辣。4,、除了醬汁外還需要準備一個鹵肉的香料包,，把姜片、花椒、香葉,、小茴香,、八角、桂皮,、陳皮,、草果、良姜,、白芷一起裝入一個小茶包中,，用這樣的鹵料包醬出來的牛肉吃著特別入味。5,、湯鍋中加入足量清水,，把牛肉、醬汁,、香料包,、冰糖一起放入鍋中，開大火把湯汁煮沸后,，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時,。6、一個半小時后,，把牛肉撈出,，瀝干水分后自然晾干,。南開區(qū)天寶樓醬牛肉便宜嗎?

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我想給家人帶些天津傳統(tǒng)小吃回來,。優(yōu)先是美宅。至美齋醬牛肉牛肉味大,，風(fēng)味獨特,，配方獨特,。難怪這么多年一直經(jīng)久不衰。這家店不僅賣醬牛肉,，還有羊肉，羊雜之類的,，還有早餐,！每次路過都看到長長的隊伍，湊個熱鬧,。排隊意味著這個真的很好吃,。人嘗老湯，但不一樣,。推薦你嘗嘗他家的老豆腐，連芝麻醬都有,。這個老豆腐的味道出乎我的意料,，油條很脆。我早上去店里吃飯,，人很多，不管什么時候到,。菱角湯是餛飩,，我以為是面湯。價格還是很實惠的,。延慶區(qū)醬牛肉值得購買嗎

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