蘭州牛肉面的前置工序用時(shí)相對(duì)少，原材料相對(duì)便宜,。“用時(shí)相對(duì)少”指的是蘭州牛肉面的肉和香料可以放到一起加工,。而真正的打鹵面中,，鹵汁的原材料有的需要提前幾天泡發(fā)，例如干料中的紅菇和傘菇,。泡發(fā)過(guò)程和烹飪過(guò)程還不能同時(shí)進(jìn)行,，因?yàn)辂u汁的烹飪?nèi)绻娴闹v究品質(zhì)的話，還得用泡發(fā)干料時(shí)的水,。相比之下,，蘭州牛肉面的原材料價(jià)格普遍不高，且原材料的成本可以通過(guò)更換原材料的規(guī)格來(lái)調(diào)整,。蘭州牛肉面原材料中貴的牛肉,，在普通牛肉拉面館甚至可以選用價(jià)格相對(duì)低但口味相差不大的奶牛肉，湯底也可以通過(guò)調(diào)整原湯比例來(lái)降低成本,。重要的是,，這些調(diào)整都不會(huì)徹底地影響口感。蘭州牛肉面加盟品牌找碧富宮牛肉面加盟總部,。長(zhǎng)沙開一個(gè)蘭州牛肉面館怎么樣

   蘭州牛肉面百年的歷史了,，相傳是清末光緒年間,，一個(gè)叫馬保子的廚師所研制的面食，后輩們?cè)俅脐惓鲂?，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了更好,，吃得個(gè)名揚(yáng)天下。當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來(lái),，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了,，就想著推出“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來(lái),，伙計(jì)就馬上端上一碗熱呼呼的牛肉湯請(qǐng)客人喝,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng),，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面,，直到后來(lái)名振各方,，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù),。如今,，蘭州市的每條街巷，無(wú)論大小,，至少都有一兩家牛肉面館,。河北加盟一家蘭州牛肉面館要多少錢加盟品牌牛肉面項(xiàng)目怎么樣？

      平均一袋面可以拉出160碗左右牛肉面,，而做一碗牛肉面需要約160g面粉,，25g肉，10克蒜苗,，10g辣椒,，400ml水。全蘭州市每天要吃掉191.7噸面粉,，一年下來(lái)要吃掉7萬(wàn)噸,。北方人愛吃面的固有印象似乎在蘭州牛肉面這里更加深了一層,，7萬(wàn)噸面粉的重量相當(dāng)于1萬(wàn)只大象的重量！不只是蘭州人離不開牛肉面的美味,，牛肉面其實(shí)同樣也離不開蘭州人狂熱的支持,，這二者緊密結(jié)合在一起,，才能使得蘭州牛肉面文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。牛肉面的種類非常豐富，面的粗細(xì)及形狀均有不同,，蘭州牛肉面的粗細(xì)形狀均有不同,，吃起來(lái)根本的區(qū)別在于面條的軟硬及入味程度。一般來(lái)講,，面條直徑越粗吃起來(lái)韌性就會(huì)更強(qiáng),，隨之入味程度也會(huì)稍有減淡。

蘭州是建立在牛肉面之上的城市,。即使擁有五泉山,、白塔山、黃河鐵橋,、蘭州大學(xué)等,，但提到蘭州這座城市時(shí)大部分外地人只會(huì)異口同聲的說(shuō)：“蘭州拉面”。其實(shí),，在蘭州當(dāng)?shù)?，根本就沒(méi)有“蘭州拉面”，它就叫牛肉面,，更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大,，而這碗面也根本不會(huì)有什么香辣紅燒之類的區(qū)別，地道的只有一碗清湯牛肉面,，牛骨熬制的清湯加上勁道爽滑的面條,，上面撒上蒜苗香菜，淋上油潑辣子,，就是這么簡(jiǎn)單,，但又是這么美味，吃一口讓人久久不能忘懷,。加盟蘭州品牌牛肉面怎么樣?

    蘭州人的1天,，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡(jiǎn)單的一紅二綠三黃,，承載了蘭州1天的幸福源泉,。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，具有價(jià)格便宜,、量大味足,、食用方便,、適宜眾多人群等優(yōu)點(diǎn)，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、飲食結(jié)構(gòu),，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊(yùn)含了深沉的回味,，品下去一口,，你吃到的不是美食，而是時(shí)間與生活的沉淀,。世間百味盡在蘭州一坐城一碗面,，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館,，是蘭州的江湖風(fēng)味,。拉面師傅精心拉制出來(lái)的面，加長(zhǎng)時(shí)間揉搟的勁道,，纖細(xì)又有嚼勁,，就像蘭州人的胸懷，越歷練,，越有味道,。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面,，歷經(jīng)歲月沉淀,，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個(gè)江湖,。 上海加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。北京牛肉面加盟費(fèi)

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    中國(guó)人自古以來(lái)喜食面條,，據(jù)史料記載面條在中國(guó)已經(jīng)有4000多年的歷史了,。然而，當(dāng)面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面,，并進(jìn)而在全國(guó)聲名鵲起,，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時(shí)間。作為一個(gè)蘭州人,，如果有一位外地朋友問(wèn)你,，能蘭州的是什么，你會(huì)想到什么,，中山橋,？黃河？白塔山,？當(dāng)然,，上述每一個(gè)都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景,。然而，我認(rèn)為蘭州城市形象或者說(shuō)具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面,。在中國(guó)豐富多彩的美食中,，牛肉面實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是,，偏偏就有不少人,，嘗遍山珍海味，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面,。中國(guó)許多地方都有牛肉面,，但風(fēng)味各有不同,，牛肉或清湯,、或香辣、或紅燒,，面條有寬有細(xì),、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說(shuō)：“人生如過(guò)眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面,?！钡钦撋阄叮€是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,，這也是大部分人公認(rèn)的,。 長(zhǎng)沙開一個(gè)蘭州牛肉面館怎么樣

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