許多人都說(shuō)“蘭州拉面”遍布全國(guó)各地,，而且味道并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么好吃啊,，是不是有點(diǎn)名不副實(shí),。在這里,，著重強(qiáng)調(diào)一下,，蘭州牛肉面和蘭州拉面根本就是兩種面,，千萬(wàn)不要混淆,。遍布全國(guó)的蘭州拉面與沙縣小吃并稱為小吃,。因?yàn)榕c蘭州牛肉面都是手工拉面的共同點(diǎn)，所以取“蘭州拉面”為名,。也只是一種營(yíng)銷手段,。蘭州牛肉面歷史悠久，早的歷史可以追溯到唐代,。清朝嘉慶年間,，統(tǒng)一了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)，即”一清二白三紅四綠五黃”,，一清指的是湯清,；二白指的是蘿卜白；三紅指辣椒油紅,；四綠則是香菜,、蒜苗等調(diào)味菜綠；五黃指的是面條鮮黃明亮,。加盟牛肉面就找碧富宮牛肉面,。清湯牛肉面加盟有啥要求

吃飯時(shí)間，在蘭州街頭總會(huì)被牛肉面館飄來(lái)的撲鼻香氣吸引,，頃刻間,，便會(huì)決定前去果腹,。在蘭州，牛肉面館的分布覆蓋著多數(shù)交通樞紐,、學(xué)校,、小區(qū)、寫字樓,，遍布蘭州人民的生活圈,，隨便吃頓牛肉面遇見(jiàn)七八個(gè)熟人再正常不過(guò)。城關(guān)區(qū)的牛肉面店鋪,，主要以火車站周圍為密集,。下了火車，迎接你的除了親朋好友,，還有蘭州樸實(shí)的美味,。西關(guān)十字作為蘭州傳統(tǒng)的商業(yè)中心之一，自然也有很多牛肉面館,，逛街疲憊之余,，吃碗牛肉面成了迫切的愿望。牛肉面不只能填補(bǔ)早起的饑腸轆轆,，加了醋的牛肉湯，是宿醉的蘭州人給自己比較好的慰藉,。七里河區(qū)的牛肉面館主要集中在西津西路,，這條主干道上，不但聚集了很多少數(shù)民族的美食,，也吸引了數(shù)家蘭州牛肉面館的到來(lái),。安寧區(qū)的牛肉面館主要集中在孔家崖。時(shí)至,，蘭州的牛肉面館已經(jīng)成了居民小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)施之一,。江西加盟一家蘭州牛肉面云南開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面館要多少錢。

生在黃河母親的懷抱里,，金城蘭州人對(duì)牛肉面有著很特殊的感情,，蘭州牛肉面是蘭州人每天的早餐。外地人沒(méi)來(lái)過(guò)蘭州肯定就沒(méi)有吃過(guò)地道的蘭州牛肉面,，當(dāng)然,，也更不懂情懷。蘭州牛肉面在于感情,，更在于味道,。在蘭州，牛肉面幾乎成了家家戶戶的家常便飯,，是走在大馬路上都隨時(shí)可見(jiàn)的場(chǎng)景,，他不需要你用大腦去做什么美好的想象,，是一個(gè)很自然的事情。一般吃一碗牛肉面大概需要這么幾步,，買票,，告知師傅面型，取面,，也就多五六分鐘的時(shí)間一碗面一定做好,。伴隨著“一清二白三紅四綠五黃”的特色和那牛棒骨熬制的鮮美純湯，讓人留戀忘返,，使勁的去喝上一口濃香的牛肉湯,，滿福的很吶。

會(huì)吃牛肉面的人,，喝一口湯,，便知這牛肉面是否地道。湯的配方代代相傳,，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒、草果,、桂子,、姜皮等，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒,。這般熬制的肉湯,，氣香味濃，湯色清亮,。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店,，因著種種調(diào)味的不傳秘方，有了千樣兒微妙的個(gè)性,。香料十多種,，端端拒絕“大香”，牛肉湯的滋味要的是溫厚老道,、平和,，不得讓一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué),。從馬保子老爺子開(kāi)始,，牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某1天湯提前完了,，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了。在蘭州開(kāi)家牛肉面館到底能不能賺錢呢？

“拉面好似放線線,，扯成二細(xì)蔓相纏,，扯成三細(xì)似琴弦，寬如腰帶是大寬,，韭菜葉子窄又扁,，毛細(xì)如同頭發(fā)般，下到鍋里團(tuán)落落轉(zhuǎn),，撈到碗里菊花瓣,，青白紅綠黃五色艷，色香味美也好看,，白如玉片是蘿卜片,，湯清湯純香又鮮。香菜蒜苗茵茵綠,，紅丟丟辣子花點(diǎn)點(diǎn)..............”這是西北傳統(tǒng)曲藝,，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對(duì)蘭州牛肉面的描寫,，是蘭州人的驕傲,，也是外地游客比較熟悉比較溫暖的味道。我喜歡蘭州牛肉面在于他用比較簡(jiǎn)單的方式闡釋著大繁若簡(jiǎn)的中國(guó)道理,，在于它的辣子和蒜花呈現(xiàn)著視覺(jué)上比較中國(guó)的兩種顏色,，那種鄉(xiāng)土的，祖先的顏色,，在于它融入到一個(gè)城市的人的血液當(dāng)中,，他和很多地方的平民飲食一樣，親切,，溫柔，不裝,，長(zhǎng)情,。蘭州創(chuàng)業(yè)開(kāi)牛肉面店能不能賺錢？河北加盟一個(gè)蘭州牛肉面選哪個(gè)品牌好

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