吃飯時(shí)間,，在蘭州街頭總會(huì)被牛肉面館飄來的撲鼻香氣吸引,，頃刻間，便會(huì)決定前去果腹,。在蘭州，牛肉面館的分布覆蓋著多數(shù)交通樞紐,、學(xué)校,、小區(qū)、寫字樓,，遍布蘭州人民的生活圈,，隨便吃頓牛肉面遇見七八個(gè)熟人再正常不過。城關(guān)區(qū)的牛肉面店鋪,，主要以火車站周圍為密集,。下了火車，迎接你的除了親朋好友,，還有蘭州樸實(shí)的美味,。西關(guān)十字作為蘭州傳統(tǒng)的商業(yè)中心之一，自然也有很多牛肉面館,，逛街疲憊之余,，吃碗牛肉面成了迫切的愿望。牛肉面不只能填補(bǔ)早起的饑腸轆轆,，加了醋的牛肉湯,，是宿醉的蘭州人給自己比較好的慰藉。七里河區(qū)的牛肉面館主要集中在西津西路,，這條主干道上,，不但聚集了很多少數(shù)民族的美食，也吸引了數(shù)家蘭州牛肉面館的到來,。安寧區(qū)的牛肉面館主要集中在孔家崖,。時(shí)至,，蘭州的牛肉面館已經(jīng)成了居民小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)施之一。加盟牛肉面就找碧富宮牛肉面,。遼寧加盟牛肉面館

 需要指出的是,，如今不少牛肉面館真正意義上的特點(diǎn)和文化已經(jīng)丟失了不少。比如,，只重視培養(yǎng)拉面師,，不下功夫培養(yǎng)熬湯師；只重視用筋面粉,，不重視和面揉面的功夫,；只重視賣配餐的肉和涼菜，不重視牛肉面碗里的肉??；只重視用辣味、麻味,、濃味刺激食者口味,，不重視清湯的香味。牛肉面里沒有牛肉了,，湯不是以精選牛肉,，輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯。標(biāo)準(zhǔn)亂了,，口味變了,，質(zhì)量差了，沒有變的是用手工拉的面,。還有不少所謂的連鎖加盟店只重視加盟條件的合同關(guān)系,，而缺乏對(duì)牛肉面技藝制作加工過程創(chuàng)造行為的嚴(yán)格管理，致使加盟形象,、品牌,、聲譽(yù)受損。急功近利的商家,，為了追求利潤(rùn),，完全背離了傳統(tǒng)牛肉面的制作要求，用牛肉精,、香精調(diào)湯,，變成了調(diào)料湯拉面，極大的傷害了蘭州牛肉面文化遺產(chǎn),。廣州加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用云南開一個(gè)蘭州牛肉面館要多少錢,。

很多蘭州人的1天，從一碗牛肉面開始,，而且長(zhǎng)年累月,，百吃不厭,。進(jìn)了面館，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細(xì),！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了。座位滿了,，不怕,，端著牛大，門口一蹲,，吸溜幾口,，碗底朝天，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”,，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉,。常年在外的游子,，一說起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了,，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶,，進(jìn)了面館，家一樣,，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文，連湯帶面,，聲音驚天動(dòng)地,，一碗面下肚，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了,，1天的身心暢快了。

         大西北蘭州,，古絲綢之路上的重鎮(zhèn),，黃河水、黃土地孕育出了樸實(shí)厚道的各族人民,，一碗牛肉面充滿蘭州人憨厚的人情味,，對(duì)顧客有吸引力,，進(jìn)而贏得顧客的心，自然生意就會(huì)越做越大,。從這個(gè)意義上講,，蘭州牛肉面的文化就是憨厚文化，樸實(shí)厚道,，為人真誠(chéng),。只有理解其文化要義，才能實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉面文化的更好傳承與更快發(fā)展,。       蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面店到底能不能賺錢,。

蘭州牛肉面成為產(chǎn)業(yè)其商品性和市場(chǎng)性是他重要的一面,，但筆者認(rèn)為只要打出“蘭州牛肉面”的招牌其主要就帶有文化性的一面，這是不可忽視的,。        首先它是蘭州這個(gè)城市和人民的飲食文化品牌,，通過堅(jiān)守自己的信仰在做合法而且佳美的食物，“清真”特色明顯,。生活在地球上的人都需要潔凈的,、有利于健康的食物?！昂戏ā笔前凑漳滤筶in飲食習(xí)慣屠宰,、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品,?！凹衙馈背ǔ＠斫獾纳⑿?、味或營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)外,，更主要的是指該食物的“潔凈與性格?！蹦滤筶in是講“衛(wèi)生與衛(wèi)性”的,，可謂“食以養(yǎng)性”。倡導(dǎo)人們對(duì)飲食要有選擇地吃,，吃那些潔凈的有益于人的身心健康的食物,。烏魯木齊開一個(gè)蘭州牛肉面店需要多少錢。長(zhǎng)沙加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用

蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面店能不能賺錢,？遼寧加盟牛肉面館

過午不食起因還是那碗牛肉湯,。經(jīng)過各種加工的高湯,，食材都是從半夜開始熬制，在早晨達(dá)到比較新鮮的時(shí)刻,，所以蘭州牛肉面在早上食用是比較美味和新鮮的,。隨著時(shí)間的推移，食材在鍋中經(jīng)過長(zhǎng)期熬燉,，不僅湯味沒有了一開始的新鮮,，肉質(zhì)方面也老了許多。所以挑食又講究的蘭州本地人,，頂多在中午再吃一頓,，到了晚上是決然不會(huì)再吃。這也表明了蘭州牛肉面比較中心的價(jià)值在于一碗湯汁,！為了順應(yīng)當(dāng)代人的生活習(xí)慣,，速食牛肉面也早已成為百姓餐桌上的常客,。但是真正把握住堂食牛肉面靈魂的,，還真不多碧富宮牛肉面就位列其中。遼寧加盟牛肉面館

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