我一直對于自己有個清醒的認(rèn)識，那就是：“即便出落著江南小生的俊俏外表,，內(nèi)在卻有一個西北漢子的胃”,。我這個人愛吃面食，特別是面條,。說起面條,，有一個觀點順帶說一下：南京沒有好吃的面。我個人覺得吧,，這個得兩說,，一方面南京的面條從口感，彈滑度,，韌性上來講,，的確不及西北，用西北人自己的話說,，黃河水滋潤的小麥跟你們長江流域還是不一樣的,。但另一方面，南京人發(fā)明的退而求其次的下面方式：把面條下得生生的,，卻培育出獨(dú)特的一種口感,，叫做“戧”（請注意，不是“嗆”，嗆是伴隨著咳嗽的）,，結(jié)果居然收到奇效,，我有西北的朋友來了之后說：“這個面條硬硬的，真好吃,?！毖詺w正傳，從面條品質(zhì)上來看,，西北諸省,，包括中原地區(qū)的面食，包括面條的確高出其他地方一個檔次,，河南燴面,，山西刀削面，陜西褲帶面,，新疆拉條子,，蘭州牛肉面，而在我心中,，喜歡的還是蘭州牛肉面,。遼寧開一個蘭州牛肉面館要多少錢.西安牛肉面

      蘭州牛肉面營養(yǎng)均衡合理。富含蛋白質(zhì),、氨基酸的高原牦牛肉與高原地帶產(chǎn)的面粉有機(jī)結(jié)合,。牦牛肉滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨,。輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯,，湯香濃郁。牛肝含多種維生素及增強(qiáng)人體的微量元素,；牛棒子骨富含鈣,、磷等營養(yǎng)成分。湯中加入的數(shù)十味調(diào)料,，除了使湯香味濃外,，各種調(diào)料都兼有對人體有益的功用,。湯中的白蘿卜去除肉腥,，更能起到補(bǔ)中、幫助消化的作用,。香菜末和蒜苗花使整碗面葷素搭配,、色調(diào)鮮麗。紅辣椒彌補(bǔ)了牛肉及面條中維生素C含量不足的缺陷,。面條中使用的蓬灰水,，取自西北高寒干旱地帶生長的蓬草，富含堿性，中和了肉湯中暗含的酸性,，并使面條筋勁黃亮,，是蘭州牛肉面獨(dú)有的特色。甘南加盟牛肉面館要多少錢蘭州開一家牛肉面管子,，賺錢嗎,？

        蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象,，一碗牛肉面可以有粗細(xì)不一的面型,，每一位顧客可以現(xiàn)場跟拉面師傅說出你要的面型，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前,。聞著清香的牛骨湯,，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點綴其中，瞬間讓人有了食欲,。蘭州牛肉面還有一個亮點,，你在吃面的同時還可以觀看拉面師傅的拉面表演，可以給你帶來視覺和味覺上的享受,。對于很多熱愛面食的人來說,，吃一碗美味的蘭州牛肉面便覺得很滿足，確實如此,，雖然牛肉面在外人看來比較單調(diào),，一碗面條搭配蘿卜蒜苗香菜，在淋上油潑辣子,，簡簡單單,。但是殊不知，里面營養(yǎng)豐富,，可以滿足1天身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),。

蘭州牛肉面素有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點,， 即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點,，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度,，從搓面到丟入鍋中,、出鍋、加調(diào)料和肉,、端出,，所有時間控制在2 分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份,。據(jù)統(tǒng)計,，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘。蘭州拉面美味,、廉價,、營養(yǎng)、便捷,，是快餐文化中的典范,。蘭州牛肉面加盟選準(zhǔn)碧富宮牛肉面。

一碗合法而且佳美的牛肉面是“清真”的,，想吃一碗蘭州牛肉面,，是人們內(nèi)心對蘭州牛肉面文化需要的反映，是對“清真”的認(rèn)可,，有著更為深刻的社會意義,。正如西北師范大學(xué)教授李并成先生曾就蘭州牛肉面的特點概括的具有：“大眾性、便捷性,、可口性,、營養(yǎng)性、衛(wèi)生性,、藝術(shù)性”,。從文化定位看，“不單單是一種美味佳肴,，不單單是一種舌尖上的享受,，而且是在長期的歷史發(fā)展中已經(jīng)形成了一種獨(dú)特的文化景觀。是蘭州回族人民天才的創(chuàng)造和智慧的結(jié)晶,，是蘭州一張弛譽(yù)全球的靚麗名片,，是源遠(yuǎn)流長的中華傳統(tǒng)美食文化的,，是蘭州奉獻(xiàn)給全人類的寶貴財富,?！敝挥凶鹬亍⒕S護(hù)和弘揚(yáng)這一傳統(tǒng)文化才能使蘭州牛肉面源遠(yuǎn)流長,。定西開一個蘭州牛肉面店費(fèi)用,。山東加盟牛肉面需要多少錢呢

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