牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳,，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒,、草果,、桂子、姜皮等,，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒,。這般熬制的肉湯，氣香味濃,，湯色清亮,。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣微妙的個(gè)性,。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、真正平和,，不會(huì)讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué),。牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某一日湯提前賣完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。想創(chuàng)業(yè)開牛肉面店，就找碧富宮牛肉面,。黑龍江開一個(gè)牛肉面要多少錢

我一直對(duì)于自己有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí),，那就是：“即便出落著江南小生的俊俏外表，內(nèi)在卻有一個(gè)西北漢子的胃”,。我這個(gè)人愛吃面食,，特別是面條,。說起面條，有一個(gè)觀點(diǎn)順帶說一下：南京沒有好吃的面,。我個(gè)人覺得吧,，這個(gè)得兩說，一方面南京的面條從口感,，彈滑度,，韌性上來講，的確不及西北,，用西北人自己的話說,，黃河水滋潤(rùn)的小麥跟你們長(zhǎng)江流域還是不一樣的。但另一方面,，南京人發(fā)明的退而求其次的下面方式：把面條下得生生的,，卻培育出獨(dú)特的一種口感，叫做“戧”（請(qǐng)注意,，不是“嗆”,，嗆是伴隨著咳嗽的），結(jié)果居然收到奇效,，我有西北的朋友來了之后說：“這個(gè)面條硬硬的,，真好吃?！毖詺w正傳,，從面條品質(zhì)上來看，西北諸省,，包括中原地區(qū)的面食,，包括面條的確高出其他地方一個(gè)檔次，河南燴面,，山西刀削面,，陜西褲帶面，新疆拉條子,，蘭州牛肉面,，而在我心中，喜歡的還是蘭州牛肉面,。山東開一個(gè)牛肉面店需要多少錢蘭州牛肉面店開在哪里比較賺錢,。

吃飯時(shí)間，在蘭州街頭總會(huì)被牛肉面館飄來的撲鼻香氣吸引,，頃刻間,，便會(huì)決定前去果腹。在蘭州,，牛肉面館的分布覆蓋著多數(shù)交通樞紐,、學(xué)校,、小區(qū)、寫字樓,，遍布蘭州人民的生活圈,，隨便吃頓牛肉面遇見七八個(gè)熟人再正常不過。城關(guān)區(qū)的牛肉面店鋪,，主要以火車站周圍為密集,。下了火車，迎接你的除了親朋好友,，還有蘭州樸實(shí)的美味,。西關(guān)十字作為蘭州傳統(tǒng)的商業(yè)中心之一，自然也有很多牛肉面館,，逛街疲憊之余,，吃碗牛肉面成了迫切的愿望。牛肉面不只能填補(bǔ)早起的饑腸轆轆,，加了醋的牛肉湯,，是宿醉的蘭州人給自己比較好的慰藉。七里河區(qū)的牛肉面館主要集中在西津西路,，這條主干道上,，不但聚集了很多少數(shù)民族的美食，也吸引了數(shù)家蘭州牛肉面館的到來,。安寧區(qū)的牛肉面館主要集中在孔家崖,。時(shí)至，蘭州的牛肉面館已經(jīng)成了居民小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)施之一,。

食醋是一種常用的酸味調(diào)料,，其主要成分為醋酸。當(dāng)然蘭州人愛食醋品與當(dāng)?shù)丨h(huán)境是分不開的,。蘭州土壤的pH 值偏高,，土壤中的鈣元素的聚集和土壤性質(zhì)的堿化，土壤中的元素通過人們的日常飲水,，食物攝取流入人體,，影響人體的健康，食醋中的醋酸分子能溶蝕鈣元素,，平衡人體的酸堿度；水質(zhì)礦化度較高,，屬于硬水,。如果長(zhǎng)期飲用硬水，會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石發(fā)病率升高,。醫(yī)學(xué)證明經(jīng)常食用醋品可以有效的緩解或者避免結(jié)石的發(fā)生,；風(fēng)沙較大,。蘭州是一個(gè)多風(fēng)的城市，大風(fēng)（瞬間風(fēng)速達(dá)到或超過17.0 米/秒）平均每年有大風(fēng)日11.3天,，比較多可達(dá)26天,，多出現(xiàn)在每年的4～8 月，4,、5,、6 三個(gè)月比較多，沙塵暴每年常發(fā)生3～4 次,，因此空氣中的浮塵對(duì)呼吸會(huì)產(chǎn)生一定影響,，經(jīng)常在室外活動(dòng)，會(huì)吸收到空氣中的粉塵顆粒,，因此食醋有效的減少體內(nèi)鈣的積累和多余的堿性物質(zhì),；拉面中的一種添加劑，蓬灰的主要成分是碳酸鉀,。在拉面里加了后,，可以增加拉面的口感，使拉面更“筋”,，蓬灰含堿性強(qiáng),，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面時(shí)加入醋能降低蓬灰的堿性,。遼寧開一個(gè)蘭州牛肉面館要多少錢.

蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多,。價(jià)格便宜，一碗七八塊錢,，不夠的話,，你可以加個(gè)雞蛋，加份肉,，這有個(gè)非常刺激的名字,，叫做“肉蛋雙飛”。來,，吃起來：貼著碗邊,，順口湯，這口湯不要緊,，醇香鮮美,，自成馨逸，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調(diào),。挑面出湯,，熱氣撲面，香氣撲鼻，隨之,，似有音樂響起,，在熱氣中，這挑起的面,，倒像有了形象,，十足的有勁兒，脾氣還不小,，拉拉扯扯的,，你正猶豫之際，她又突然讓了你,，原來剛才都是撒嬌,。你被她弄得面紅耳赤，羞憤難當(dāng),，可面一入口中,，你才覺得這一切前戲所花的時(shí)間實(shí)在太值得，面條彈滑柔韌,，帶著鮮美的牛肉湯汁,，滿口的舒服，蒜苗香菜輕脆,，而這方圓相間的蘿卜片,，簡(jiǎn)直是恩賜，輕脆味甜,，細(xì)嫩無比,。面吃了半，都忘了把紅潤(rùn)欲滴的辣椒油調(diào)開了.....,。蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面店就找碧富宮牛肉面,。成都加盟牛肉面店需要多少錢

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