蘭州牛肉面是蘭州的一張手刺,，有多少人因?yàn)檫@一碗蘭州牛肉面了解了蘭州,，也愛上了蘭州。老話說：民以食為天,。背井離鄉(xiāng)的游子,，在外面惦念兩種東西,，一種是鄉(xiāng)音，熟悉的腔調(diào)讓我們感到親熱,。還有一種便是家園的食物,，熟悉的滋味讓我們感到溫暖。作為一個生于甘肅,，長于甘肅的人,，去了南剛才理解面食是多么交心貼胃的好。蘭州牛肉面能夠這樣代代傳承下來真好,，不斷的改進(jìn),、不斷的立異，在保持它原有的特色上,，增加其美味?，F(xiàn)在的蘭州牛肉面，不只在蘭州吃得到,，在全國各省都有蘭州牛肉面館,。在蘭州，每隔幾個店肆都會有一家蘭州牛肉面館,，不管去哪一家,，滋味都不會太差。牛肉面是我國的傳統(tǒng)小吃,，全國各大城市都有牛肉面館,，它技術(shù)簡單易學(xué)，管理也十分方便,。山西加盟一家牛肉面需要多少錢

一碗牛肉面,，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走,。天色蒙蒙亮?xí)r,，蘭州市區(qū)的千余家牛肉面館，便開門營業(yè),，到早上七八點(diǎn)鐘,，各個面館的人越來越多，牛肉面,，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛牛肉面,？連自家城市兩山夾一河的狹長地形,，他們都覺得像是一根“大寬”（比較寬的牛肉面面型）。在蘭州,，點(diǎn)一碗面也能見人性情,，說人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板，下個小碗二細(xì)，辣子多些肉多些,，蒜苗子多些面多些,。”老板：“兄弟,，你不會要個大碗嗎,？”一個段子，頗見西北人的憨喜爽直,，不過蘭州人也有計(jì)較的時候,，他們出門在外經(jīng)常說的一句話，就是：“我們蘭州沒有正蘭州拉面,，只有牛肉面,。”重慶開一個牛肉面需要多少錢呢怎么進(jìn)行牛肉面加盟,。

有的時候人們喜歡一樣?xùn)|西并不是因?yàn)槭挛锉旧?，而是那些對于自己的?jīng)歷。現(xiàn)在咱們就來說說蘭州牛肉面加盟吧,。蘭州人對于牛肉面的喜愛已經(jīng)到了非常瘋狂的地步,，哪怕是遲到了也要吃上一碗，那么一碗香噴噴的牛肉面.重要的是什么呢,？面和湯同樣重要,。一碗好的牛肉面講究：一清二白三紅四綠五黃，這一清講究的就是湯,，好的湯頭不僅味道鮮美,，回味無窮，而且還要清澈透亮具有美感,，勾人味蕾,。同樣，五黃講的是面,，好吃的牛肉面必須采用西北特產(chǎn)的高原小麥,，和面時加上食用的蓬灰，使得面條筋道油亮,，正所謂：拉在手里四根線,，下在鍋里團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，盛在碗里蓮花瓣,，吃在嘴里嚼不斷,。一碗好的牛肉面，面和湯同樣重要,，缺一不可,，就像一首回味無窮老歌,，曲調(diào)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，歌詞動人心弦如果非要排個名次：湯是首先,，首先煮肉時就有細(xì)節(jié),，肉要涼水泡至血水下來，留血水清湯用,，辣子排第三位,，油溫?zé)?80度，待油溫降至120度開始下入調(diào)料炸黃后撈出,，細(xì)節(jié)下次公布,，為什么辣子舀到碗里后能一下子化開，其二是面,，好的面吃到嘴里有味道,，過分強(qiáng)調(diào)精到的面是吃不到湯滲入面的味道的，包含了幾代人的結(jié)晶,，只是現(xiàn)代社會利益為重,，可能是為了利益，好多商家只顧眼前利益而把傳統(tǒng)做法放棄了,。

蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市,，因一碗牛肉面被人們所熟知。這碗用“黃河水”煮出來的面,，帶著黃河的洶涌氣勢,，夾雜著金城蘭州的江湖氣息。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸素的蘭州人,，因而一碗面條勁道爽滑,，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),，一碗面帶動著這座城市的開展,，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃。在中國,，由于地域差距比較大,，所以美食百家爭鳴，每個城市誕生了各自具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，比方重慶小面,、武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面,、北京炸醬面等等,，而牛肉面則是蘭州的特色美食。跟著時代的前進(jìn),，現(xiàn)在人們對飲食有了新的需求,，不再執(zhí)著于大魚大肉，而是挑選養(yǎng)分健康的美味,，牛肉面就是這樣一種擁有地方特色與情懷的大眾美食,。蘭州碧富宮牛肉面結(jié)合市場變化，響應(yīng)市場發(fā)展,。

對蘭州牛肉面比較好的傳承就是要把馬保子,、馬杰三堅(jiān)守的崇奉作為一種做人的崇奉，工匠精神,，舌尖上的蘭州,，加以傳承和發(fā)揚(yáng)。并把這種崇奉,、精神和誠信與做好每一碗牛肉面對接起來,。第二，從原料和制造技藝上講,，應(yīng)該是保存和提升牛肉面本質(zhì)的蘭州元素,，不僅只只是后來人總結(jié)的表面的元素。如“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”,，過去沒有這種說法。我從小時候吃牛肉面也沒有聽說過,，只聽說過“廚子的湯”,，強(qiáng)調(diào)湯要清味道要鮮，牛肉面考究清湯,，原汁原味,。所謂“清、白,、紅,、綠”是八十年代后期跟著對外宣傳的需要，就總結(jié)了個說法,，剛開始是“一清二白三紅四綠”,，這些年又加上了“五黃”，成了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),，主次不分,，舍本求末了。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道,。福州開一個牛肉面費(fèi)用大概是多少

2020年被 御廚美食聯(lián)合會評為“中華餐飲名店”,。山西加盟一家牛肉面需要多少錢

好吃的牛肉面是哪家,？追求傳統(tǒng)技藝留下的真實(shí)蘭州牛肉面，探問調(diào)料配制,、煮肉調(diào)湯,，據(jù)守傳統(tǒng)的廚師是誰？這是每一個蘭州人一向都在關(guān)心的一件事,。因?yàn)?，在蘭州這座城市人們對牛肉面的評議每天都在發(fā)生，作為蘭州人,，每個人心中都有自己喜歡吃的一兩家,。有些人是天天吃，有些人隔幾天就要吃一碗,，正如媒體報道的,，蘭州人是從一碗牛肉面開端的。在清真飲食中蘭州牛肉面早已成為人們優(yōu)先的快餐飯食,，也是蘭州相當(dāng)有特征的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,。隨著市場競爭蘭州牛肉面的特征品味提升，發(fā)展和提升的空間越來越大,。山西加盟一家牛肉面需要多少錢

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