蘭州牛肉面素有“一清,、二白、三紅,、四綠、五黃”五大特點， 即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點,，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度,，從搓面到丟入鍋中,、出鍋、加調(diào)料和肉,、端出,，所有時間控制在2 分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份,。據(jù)統(tǒng)計,，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘。蘭州拉面美味,、廉價,、營養(yǎng)、便捷,，是快餐文化中的典范。選擇牛肉面加盟品牌就選碧富宮牛肉面,。北京加盟牛肉面賺錢嗎

    蘭州牛肉面以湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味而聞名,。眾人皆知,，一碗地道的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點。一清是指澄清的清湯,；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片,，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無比，一口咬下去滿口的爆汁,，那感覺,，美死簡直；三紅是指西北油潑辣子,，多數(shù)人更愛的是那下面的辣子渣,，端面時一些很能吃辣的人就會說“哎呀師傅，你給我把底下的辣子渣渣挖上,，多舀些多舀些,！”而這四綠是指香菜和蒜苗，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗,，提味兒簡直是一絕,；五黃是指黃亮的面條,，勁道又爽滑。海南加盟一家蘭州牛肉面能賺多少錢加盟牛肉面,，就選碧富宮牛肉面,。

    在蘭州，牛肉面更土著的叫法是牛大,。如果你在蘭州說牛大,，無異于你在成都調(diào)了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地氣。千萬記住了,，別在蘭州人面前說蘭州拉面,。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別尋釁和危險的工作,。蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么姿態(tài)的呢？首先,，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白,；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮,。

    牛肉面對用料選材極其苛刻,，從湯、面,、肉,、蘿卜、油潑辣子幾個方面入手來提高食客的品味,，濃濃鮮香的肉湯,，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子,，看著都讓人垂涎欲滴,！一碗好的牛肉面制作工藝總是復(fù)雜的，不論是從湯的調(diào)制還是煮肉的調(diào)料搭配比例,，都是經(jīng)過長久的研發(fā),，蘭州牛肉面在保證味道的同時，更是注重營養(yǎng)搭配,，保證每一碗面都是健康美味的,，也只有這樣的面才會讓食客魂牽夢繞。一塊面在揉面師手里經(jīng)過“揉,、摔,、抱,、打”后交給拉面師，只見拉面師在一抻一拉之間,，一眨眼的功夫,，便會拉出勁道的牛肉面。蘭州牛肉面具有“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”的特征,。

    牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒,、草果、桂子,、姜皮等,，湯里再參加蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯,，氣香味濃,，湯色清亮。蘭州上千家百姓喜愛的牛肉面店,，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣奇妙的特性。牛肉湯的味道要的是溫厚老道,、真實平和,，不會讓某一樣尖利的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué),。牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某一日湯提前賣完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。蘭州牛肉面特色就是一清二白三紅四綠五黃！上海加盟蘭州牛肉面有啥條件

蘭州加盟牛肉面品牌,，推薦加盟碧富宮牛肉面,。北京加盟牛肉面賺錢嗎

    坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代?，F(xiàn)在有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,，創(chuàng)始人：陳維精。經(jīng)后人傳承改進(jìn)，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”一致了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),。其制造的五大過程無論從選料,、和面、餳面,，仍是溜條和拉面,，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性,。坊間傳說,，蘭州牛肉面起源于唐代。現(xiàn)在有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,，甘肅東鄉(xiāng)族人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州,，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”一致了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),。其制造的五大過程無論從選料,、和面、餳面,，仍是溜條和拉面,，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性,。北京加盟牛肉面賺錢嗎

甘肅碧富宮餐飲管理有限公司是一家招商型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展,，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新,。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神,、專業(yè)的管理團(tuán)隊,、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品,。以滿足顧客要求為己任,；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo),，提供***的蘭州牛肉面加盟,，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)，蘭州拉面加盟,，碧富宮牛肉面加盟,。甘肅碧富宮餐飲將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念,、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來！