根據(jù)中國(guó)財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國(guó)菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值,，甘肅是北方一個(gè)相對(duì)辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15間,，其中甘肅河西比較突出。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān),，尤其是四川,、重慶,、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑?、使?jié)駳庖子谏l(fā),。對(duì)全國(guó)辣文化研究的學(xué)者藍(lán)勇先生認(rèn)為：“人們對(duì)于辣椒的食用與年日照時(shí)數(shù)，太陽(yáng)輻照量相關(guān),，尤其是日照在1800小時(shí)以內(nèi)的四川,、重慶、貴州等地,，說(shuō)明辛辣區(qū)主要流行于太陽(yáng)輻射偏少的地區(qū)”,。碧富宮牛肉面選用新鮮的牛肉，肉質(zhì)鮮嫩,，口感豐富,，確保每一碗面都能帶來(lái)美味享受。西安開(kāi)一個(gè)牛肉面投資多少錢(qián)

類似的,，江南的飄兒菜、貴州的蓮花白菜,、湖北的冬瓜,、新疆的哈密瓜等各種外來(lái)農(nóng)作物也是經(jīng)由絲綢之路傳入蘭州，使這里的飲食風(fēng)味變得更為豐富,。就像蘭州牛肉面一樣,，蘭州其他傳統(tǒng)飲食，也都透著漢食文化的影子,。比如蘭州逢年過(guò)節(jié)會(huì)吃的“八大碗”,，既有酥肉、扣肘等“四葷”,，又有豆腐,、粉條等“四素”，是舊時(shí)蘭州人家操辦婚喪宴席時(shí)不可或缺的佳肴,。據(jù)漢族旗人祭禮考》記載,，舊時(shí)每逢年、節(jié),、慶,、迎、送,、嫁,、娶，富家常用五鼎,、八盞,，俗稱八大碗宴請(qǐng),，包含扒、燜,、醬,、燒、燉,、炒,、蒸、熘等多種烹飪手法,。直到現(xiàn)在,，“八大碗”仍常見(jiàn)于蘭州人的餐桌蘭州牛肉面加盟一年能賺多少錢(qián)我們堅(jiān)持手工制作面條，每根面條都承載著匠人之心,。

同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯,。用牛肉、牛棒骨,、牛肝,、肥土雞等為原料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的湯,，經(jīng)沸煮,、微煮使主料鮮味溶于湯中，中間經(jīng)過(guò)了兩次的撇沫澄清,，成品清澈見(jiàn)底,，味道極其鮮美，是牛肉面里面入味的湯料,。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣,。經(jīng)典的就是將煮好的面條盛入碗中，舀上一大勺牛肉湯,，加入牛肉,、蘿卜、蔥花,、蒜苗,，再加上適量紅艷艷的、只香不辣的辣子油,；也有其他個(gè)性化的吃法：有的人喜歡加顆鹵蛋,，有的人要來(lái)一碟牛肉，還有偏愛(ài)配小菜吃,。無(wú)論是哪種吃法,，都十分美味，叫人垂涎三尺,。

甘肅本地人和熟悉甘肅人的朋友都知道,，甘肅人對(duì)面條情有獨(dú)鐘,。甘肅缺水，所以就必須種植一些耐旱的作物,，這就是甘肅主要種植小麥的原因,。當(dāng)你走進(jìn)甘肅之后，飯館多的不是蓋澆飯而是各種的面館,，甘肅人每天不吃碗面心里就感覺(jué)不舒服,。所以甘肅有很深的面文化，閑話少說(shuō),，下面就將甘肅人喜歡吃的面條進(jìn)行羅列,。對(duì)，就是這個(gè)在蘭州隨處可見(jiàn)的面館,，今年打算申遺,。作為土著居民，當(dāng)然希望牛肉面可以做的更好,，受到更多人的歡迎,。可是在蘭州街頭,，有一種感受就是牛肉館實(shí)在太多了,，有點(diǎn)“爛大街”感覺(jué)。雖然面館眾多,，但是還是給蘭州人的飲食帶來(lái)了很多的便利。早中晚均可食,，這就是比較大的特色了碧富宮承諾,，每一碗面都是用心制作，只為給您更好的味蕾享受,。

蘭州牛肉面的正確打開(kāi)方式每天天不亮,，就有人早早起來(lái)跑到家附近的牛肉面館守著了。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯,。由于每家面館每天能供應(yīng)的湯底都是有限的,，沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水，隨著湯里面的水越加越多,，湯的味道也會(huì)越來(lái)越淡,。想要嘗到濃郁的那一口湯，就得早起趕一鍋頭湯,?！岸?xì)，面大些,，辣子多些蒜苗多些”,。從這句話中我們能體會(huì)到,，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗牛肉面其實(shí)暗藏玄機(jī)。就像星巴克的藏菜單一樣,，很多東西都不會(huì)寫(xiě)在明面上,。只有牛肉面老炮兒才知道怎樣點(diǎn)一碗私人定制的牛肉面。選擇碧富宮,，您不僅是在享受美食,，更是在體驗(yàn)一種獨(dú)特的文化和生活方式。成都加盟一家蘭州牛肉面能賺多少錢(qián)

我們的牛肉面湯底采用新鮮食材熬制,，湯汁濃郁,，香氣四溢，令人垂涎欲滴,。西安開(kāi)一個(gè)牛肉面投資多少錢(qián)

一根根勁道十足的手工牛肉面,，浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,，黃亮的面條……真是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受！牛肉香氣氤氳中,，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,。蘭州牛肉面是純手工拉面，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)要求拉面的師傅拉各種面條,，比如“大寬”,，“二細(xì)”，“毛細(xì)”,，“二柱子”等形狀各異的面條,。面是蘭州清湯牛肉品質(zhì)的一方面而醇香的湯更是牛肉面的靈魂。但凡味道醇厚的牛肉面,，其湯要用牛棒骨為主料,，采用多種調(diào)料和香料調(diào)配熬制成高湯，經(jīng)沸煮,、微煮,，使主料鮮味溶于湯中，加一勺子辣油,，吃起來(lái)更帶勁,！光是聞就香氣逼人。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中,，讓人大呼過(guò)癮,！一口接一口連湯也全部喝完！一滴都舍不得放過(guò),！西安開(kāi)一個(gè)牛肉面投資多少錢(qián)