蘭州牛肉面具有鮮,、香,、柔、韌,、辣的根本特征,，成品有五大特點（一清、二白,、三紅,、四綠、五香）,。質(zhì)料以牛肉,、牛骨、牛肝,、土雞為主,。三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜,。四大主料：懷姜,、花椒、胡椒,、草果等,，調(diào)湯用,。五大特點：一清(湯)、二白(蘿卜),、三紅(辣子),、四綠(香菜、蒜苗),、五香(成品香味四溢),。六大輔料：（蒜苗、香菜,、油潑辣椒）,，（熬湯用:牛骨、牛肝,、老母雞）,。加工工藝：通過煮肉、熬湯,、調(diào)湯以及和面,、醒面、盤面,、出劑,、拉面、煮面工藝制成,，佐以牛肉湯,，牛肉、蘿卜片或丁,，蒜苗,、香菜、油潑辣椒才干稱為蘭州牛肉面,。蘭州牛肉面加盟品牌就找碧富宮牛肉面,。濟南加盟牛肉面需要多少錢呢

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面,，是"中國面條"之一,，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬于西北菜,。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡單組合,，但對很多人來說是一種親切的續(xù)命快餐。但在蘭州,，要吃一碗蘭州拉面,，卻是一件難事，因為當?shù)厝瞬徽J識這個名字,，只有一個約定俗成的名字——蘭州牛肉面,，是蘭州人引以為豪甘肅風味小吃,。蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風味和賣點,，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標準的參考,，一清二白三紅四綠五黃。長沙加盟蘭州牛肉面店需要多少錢蘭州清湯牛肉面有"一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃"五大特點,。

    一塊面在揉面師手里經(jīng)過“揉、摔,、抱,、打”后交給拉面師，只見拉面師在一抻一拉之間,，一眨眼的功夫,，便會拉出勁道的牛肉面，當一碗面呈現(xiàn)在我的眼前時,，讓我驚嘆對美食技藝的追求,，勁道爽滑的面條漂浮在濃香的清湯之上，搭配白蘿卜和翠綠的蒜苗,，視覺上都是一種享受,，淡淡的牛肉面的香氣直沖味蕾,，美味鮮香的油潑辣子完美的與牛肉面精心熬制清湯相結合，一碗清香撲鼻的牛肉面瞬間被我吃完,，嘗完面后,，渾身舒暢無比，瞬間充滿了能量,。一碗好面,，帶來的不僅是味蕾的驚嘆，更多的是對身體的呵護,。

    對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結合,，面里，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。州牛肉面湯清味美,，面條更勁道，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風味,，是一種人間美味?？粗@碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。社會在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。牛肉面是一道營養(yǎng)豐富的美食,，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分,。

    蘭州牛肉面,，面不粘不糊，微軟微硬,，勁道有形,，隨筷隨走；清湯少油少沫,，不濃不稠,，似清似淡，含雅含醇,；碗又大又圓,，青瓷印花，斜邊兒立邊兒,，粗獷豪放,；牛肉或成薄片或成方塊，或有嚼勁或偏軟耙,，或平鋪攤開自由徜徉面上,，抑或一撮一勺靜候于大碗中間,。辣椒油呢溢紅溢彩,，絲滑醇厚，椒味彌漫,，直撩味蕾,。再瞅那香菜和蒜苗碎碎兒，青翠青純,，雅淡點點,，錯落益彰，甚是養(yǎng)眼,。好一個“一清二白三紅四綠”的接地氣的乖致樣兒,。一碗蘭州牛肉面，聞著就想端起來,，端碗就急著來一口,，來了一口壓根兒不想停下來。選擇牛肉面加盟品牌就選碧富宮牛肉面,。長沙加盟蘭州牛肉面店需要多少錢

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1、食用堿用溫水化開放入高筋面粉活成面團蓋上保鮮膜醒半小時,；

2,、醒好后分成均勻的劑子揉成長條表面抹上油再蓋上保鮮膜醒半小時；
3,、雙手拉起面劑拉成長條后順勢扭結反復拉十分鐘,；
4、再蓋上保鮮膜備用,；
5,、用牛肉和牛棒骨煮湯放入大料煮一小時；
6,、牛肉撈出牛棒骨轉(zhuǎn)高壓鍋再煮半小時,；
7、拉面加面粉拉細放鍋內(nèi)煮熟,；
8,、撈出盛入碗中舀入骨湯切幾片牛肉放入碗中加辣椒油撒入少許香菜；
9,、完成開吃~,。 濟南加盟牛肉面需要多少錢呢

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