牛肉拉面制作方法牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食,，它以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,，得到美譽,。1.原料主料：牛肉1千克牛骨1千克面粉300克輔料：草果10克姜片20克蔥段40克香葉8克良姜10克丁香4克花椒4克小茴香6克陳皮4克肉蔻5克豆蔻8克精鹽適量清水3千克辣椒油適量香菜適量2.準備工作①把牛骨、牛肉洗凈,，并切成大塊,，在開水里焯一下，去血水,。撈出后放入鍋中,，加清水(沒過肉)，并放入姜片,、蔥段,、草果、精鹽等調料,，用旺火燒開,，撇去浮沫，轉中火煮至肉白湯清為止,，撈出牛骨,、牛肉。把骨頭放回鍋中,，再放進香葉,、丁香、肉蔻等,，加清水5千克,，小火煮2-3小時后把牛骨撈出。這樣高湯就制成了,。②把生面粉加進清水100克,，調成面團，用手揉勻,，然后蓋濕布稍醒,。將醒好的面團放到案板上,，搓成粗長條，然后切成小劑子,，用手掌壓扁成較厚的圓形餅狀,。③把牛肉切成薄片待用。在蘭州,，一碗牛肉面就可以滿足一日三餐的需要,。福建牛肉面加盟費用

蘭州牛肉面的魅力在于其精致、真實和匠心,。無論是文化還是情懷,，更重要的是讓人吃得舒心、吃得踏實,。如今,，蘭州牛肉面的聲名已經響徹全國，而碧富宮牛肉面則積極弘揚蘭州傳統(tǒng)美食文化,，以濃郁醇厚的純湯,、獨具匠心的制作方式和優(yōu)良的品質保證，傳承真正的美食,，發(fā)揚中華文化,。我們不僅要讓美味飄香全國，更要讓牛肉面文化發(fā)揚光大,，這就是美食的魅力,，也是蘭州牛肉面的初衷。因此,，碧富宮牛肉面歡迎每一位有創(chuàng)業(yè)夢想的朋友加入我們,，一起致富，共同發(fā)揚蘭州牛肉面的文化魅力,！福州開一個牛肉面需要投資多少錢蘭州,，又稱金城。金城一碗面的江湖,，雄霸天下,。

蘭州碧富宮牛肉面的特點之一是面條的制作工藝。蘭州碧富宮牛肉面的面條細而長,，有彈性,，口感非常好。這是因為蘭州碧富宮牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝,，經過多次搟面和拉面的過程,，使得面條的質地更加細膩，口感更加好,。另一個特點是牛肉的選材和處理,。蘭州碧富宮牛肉面選用的是高質量的牛肉,，經過切割、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州碧富宮牛肉面成為一道美味的佳肴,。蘭州碧富宮牛肉面的湯底選用了多種香料和調味料，經過長時間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁,。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州碧富宮牛肉面的口感更加豐富,。

一根根勁道十足的手工牛肉面,，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,，翠綠的蒜苗加以點綴,，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中,，可以品出蘭州牛肉面的精工細作,。蘭州牛肉面是純手工拉面，可以根據個人喜好來要求拉面的師傅拉各種面條,，比如“大寬”,，“二細”，“毛細”,，“二柱子”等形狀各異的面條,。面是蘭州清湯牛肉品質的一方面，而醇香的湯更是牛肉面的靈魂,。但凡味道醇厚的牛肉面,，其湯要用牛棒骨為主料，采用多種調料和香料調配熬制成高湯,，經沸煮,、微煮，使主料鮮味溶于湯中,，加一勺子辣油,，吃起來更帶勁！光是聞就香氣逼人,。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中,，讓人大呼過癮！一口接一口連湯也全部喝完,！一滴都舍不得放過,！牛肉面館加盟選碧富宮蘭州牛肉面,。

蘭州牛肉面是一種備受歡迎的中式面條品類，其規(guī)?；潭群屠麧櫩臻g也更高,。在餐飲行業(yè)中，門店的擴張是收入增長的關鍵,，但中式餐飲的烹飪環(huán)節(jié)復雜,，對人工的依賴較多，規(guī)?；l(fā)展一直是難以突破的難題,。然而，蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢,。隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的制作工序可以集中在中央廚房完成,，門店出餐的口味不再依賴于廚師,。據了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊,、湯凍的形式運輸到門店,，澆頭中的蘿卜片、牛肉片,、辣椒油也可以預制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團也可以提前制作,。因此,，蘭州牛肉面成為了一種具有較高規(guī)模化程度和利潤空間的中式餐飲品類,。它把二百多年的歷史揉進飽滿的面團,，又把民間美食的故事熬入鮮美的清湯。山東開一個牛肉面多少錢

蘭州擁有1000多家面館,，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。福建牛肉面加盟費用

蘭州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年歷史,。清末回族人馬保子先打出了“清湯牛肉面”的招牌,。從馬保子時代的牛肉面開始，直至現在,，蘭州牛肉面的“一清（湯清）,，二白（蘿卜白），三紅（辣油紅），四綠（蒜苗香萊綠）,，五黃（面條黃亮）”始終是蘭州牛肉面的統(tǒng)一標準,。觀之，色香形俱佳,，奪人眼目,；聞之，味香撲鼻,，叫人垂涎欲滴,。蘭州碧富宮牛肉面的特點之一是面條的制作工藝。蘭州碧富宮牛肉面的面條細而長,，有彈性，口感非常好,。這是因為蘭州碧富宮牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝,，經過多次搟面和拉面的過程，使得面條的質地更加細膩,，口感更加好,。福建牛肉面加盟費用