蘭州市區(qū)的牛肉面館,，便開門營業(yè),，到早上七八點鐘,，各個面館的人越來越多，牛肉面,，就是蘭州人的鬧鐘,。蘭州人有多愛牛肉面？從清晨牛肉面館門口排隊的人期待表情中就可以看得出來,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始,，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實的蘭州人,。蘭州牛肉面不僅只是一碗面,，更承載著蘭州的滄桑變化和風土人情。蘭州本地人吃面,，興這招,，端一碗牛大，要個小菜,，再加個鹵雞蛋,，端起大碗就蹲馬路邊上，大口吃面,，大口喝湯,，少了南方的小湯勺，多了西北漢子的豪爽,。綠色蔬菜點綴其間,，營養(yǎng)均衡，色彩誘人,，健康飲食新風尚,。有哪些牛肉面可以加盟

這個時代探索的兩端，一端是浩瀚的宇宙,，指向星辰大海,，開啟黃金時代；一端是蘭州的牛肉面,，指向萬物的起源,，生命之源。一端無窮大,，一端無窮小，它們是解開未來的謎底,。蘭州牛肉面這個存在超過百年的古老生意,，依然在現(xiàn)代都市人的心中人聲鼎沸。清晨破曉,，起早的蘭州人圖的就是一個頭鍋,、頭湯,、頭面。這群人在專注著,，享受著面條滑入食道的那陣酣暢,，這是蘭州人真正做到“活在當下”的一個重要標志。經線下調研顯示,，全市目前擁有2497家牛肉面館,，平均每天每家牛肉面館銷量均值為500碗，全市每天約賣出,。根據(jù)蘭州市第七次人口普查數(shù)據(jù)公告,，蘭州市常住人為，毫不夸張地說,，每天平均每4個人里就有一個人吃了一碗牛肉面,。開一個牛肉面要多少錢定期培訓指導，技術升級無憂,，保持市場競爭力,。

蘭州，是黃河唯—穿城而過的省會城市,，流經這里的黃河水也自帶牛肉面湯味,，而一旦離開奔騰不息的河水，離開大漠戈壁的蓬灰強堿,，離開蘭州的牛肉面都是沒有靈魂的,。一百多年前，曾經有個叫馬保子的回族人,，挑著扁擔從黃河北進了蘭州城,，走街串巷，賣一碗叫“熱鍋子”的面,，那便是“蘭州牛肉面”初的樣子,。在蘭州，或者甘肅地區(qū),，只有牛肉面,，本地人一般稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意,。蘭州人的每一個清晨都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的,，再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋，用當?shù)厝说脑拋碚f,，就是“滿福得很,！”

蘭州牛肉面既是一種地方小吃，又是一座城市文化符號的象征,。這種文化,，靠汲取地方人文的土壤,，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強堿,，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,，如若讀不懂它的文化符號,很難經營出真正的蘭州牛肉面，甚至也不會吃到,。在蘭州的牛肉面店里,，站在透明廚房外，看師傅厚實的手掌揉面,，把力道都揉進面里,。雙手在空中一揮，又拉出漂亮的毛細,，后廚的燈光都仿佛大西北清澈的漫天星光,，照耀得面條閃閃發(fā)蘭州人堅定地認為，每根面條都有它該有的粗細：大寬韭葉蕎麥棱,、二細毛細一窩絲……碗中相差不過毫米,，心中相距千萬里。,，在蘭州的街角處,、馬路邊，隨處可見的是那一家家規(guī)模不一,、品牌各異的牛肉面館,。還有那些排著長隊等候買票的食客，構成了一道靚麗的蘭州風景線,。每天的清晨就能聽見路上的行人在談論著吃什么早餐?在猶豫的時候早已走進了一家牛肉面館,，買票、排隊,、端面一連串的流程像是習慣性的動作一樣,，毫不生疏。也有好多食客說不吃一碗牛肉面感覺像缺了什么東西一樣很不踏實,，看來牛肉面的味道已經讓蘭州人“上癮”了,。豐富的配菜選項，滿足不同口味需求,，定制你的專屬牛肉面,。

從蹲著吃到“高大上”餐館，在一百多年的發(fā)展歲月里,，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡,、肉爛者香、面細者長”的獨特風格,，享譽世界,，被譽為“中華第1面”。據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前蘭州牛肉面企業(yè)在全國開設牛肉面館已達4萬余家,，邁向世界40多個國家，發(fā)展店面160余家,。深度剖析蘭州牛肉面的文化和歷史,，更全方的解讀蘭州牛肉面的淵源。一碗牛肉面實際上承接了很多蘭州的文化和精神,。蘭州這個地方是三大高原的交匯處,，蒙古高原、黃土高原和青藏高原,，它是各民族交匯的一個地方,。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國漫長的幾千年歷史中,，我們國家形成了平等團結互助和諧的民族關系,，各民族和睦相處、同舟共濟,，共同奮斗,、共同發(fā)展，民族團結始終是民族關系的主旋律,。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制技藝傳給東鄉(xiāng)族學友馬六七也是我國歷史上民族團結的典范,。嚴格選材,，確保每一碗面都是對食材本真的完美詮釋。隴南加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢

快速出餐,，不耽誤食客寶貴時間,，忙碌生活中的美味小憩。有哪些牛肉面可以加盟

進了牛肉面館,，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上,，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗,，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細的面,？在這里必須科普一下，蘭州牛肉面的寬窄分類,，從細到寬依次排列,，有毛細、細的,、三細,、二細、薄寬,、寬的,、大寬。毛細綿軟,、大寬勁道,，二細比較大眾飽腹，想吃什么就跟師傅說,，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個人的口味需求，準保不會出錯,，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準備端，師傅便說：“這不是你的,，前面一個人還沒端完哩,！有哪些牛肉面可以加盟