蘭州牛肉面既是一種地方小吃,，又是一座城市文化符號(hào)的象征。這種文化,，靠汲取地方人文的土壤,，靠大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線(xiàn)，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿,，靠這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育,，如若讀不懂它的文化符號(hào),很難經(jīng)營(yíng)出真正的蘭州牛肉面，甚至也不會(huì)吃到,。在蘭州的牛肉面店里,，站在透明廚房外，看師傅厚實(shí)的手掌揉面,，把力道都揉進(jìn)面里,。雙手在空中一揮，又拉出漂亮的毛細(xì),，后廚的燈光都仿佛大西北清澈的漫天星光,，照耀得面條閃閃蘭州人堅(jiān)定地認(rèn)為，每根面條都有它該有的粗細(xì)：大寬韭葉蕎麥棱,、二細(xì)毛細(xì)一窩絲……碗中相差不過(guò)毫米,，心中相距千萬(wàn)里。,，在蘭州的街角處,、馬路邊，隨處可見(jiàn)的是那一家家規(guī)模不一,、品牌各異的牛肉面館,。還有那些排著長(zhǎng)隊(duì)等候買(mǎi)票的食客，構(gòu)成了一道靚麗的蘭州風(fēng)景線(xiàn),。每天的清晨就能聽(tīng)見(jiàn)路上的行人在談?wù)撝允裁丛绮?在猶豫的時(shí)候早已走進(jìn)了一家牛肉面館,，買(mǎi)票、排隊(duì),、端面一連串的流程像是習(xí)慣性的動(dòng)作一樣,，毫不生疏。也有好多食客說(shuō)不吃一碗牛肉面感覺(jué)像缺了什么東西一樣很不踏實(shí),，看來(lái)牛肉面的味道已經(jīng)讓蘭州人“上癮”了,。選擇碧富宮，您不僅是在經(jīng)營(yíng)美食,，更是在傳遞一種健康,、快樂(lè)的生活方式。玉樹(shù)加盟牛肉面館

蘭州牛肉面是從早晨5、6點(diǎn)鐘開(kāi)業(yè),，因?yàn)榘緶苜M(fèi)事,，每天用的湯都是有限的，賣(mài)到中午,，湯賣(mài)完,，店就關(guān)了。再比如從名稱(chēng)叫法上講,，應(yīng)堅(jiān)守蘭州牛肉面不是蘭州牛肉拉面,。2010年申請(qǐng)注冊(cè)為“蘭州牛肉拉面”，把本來(lái)清白的蘭州牛肉面的歷史被人為搞亂了,，作為土生土長(zhǎng)的蘭州人聽(tīng)起來(lái)別扭,。因?yàn)槔嬉辉~，并沒(méi)有地域特點(diǎn),，甚至也不具有文化性,，在中國(guó)各地用類(lèi)似做法做出的面食，都可以叫拉面,。甚至在國(guó)都有把完全不用手工制作的切面叫拉面的,。蘭州叫拉面，就等于放棄了對(duì)自身地域文化包括飲食文化的堅(jiān)持,。蘭州牛肉面電話(huà)精選上等牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩，搭配手工拉面,，勁道十足,。

蘭州牛肉面是中國(guó)西北地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而聞名于世,。這道美食的主要原料是面條和牛肉,，配以各種調(diào)料和蔬菜，制作出來(lái)的牛肉面香氣撲鼻,，味道鮮美,，深受人們的喜愛(ài)。蘭州牛肉面的制作過(guò)程非常講究,，首先要選用面粉和牛肉,，然后將面粉揉成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)多次揉搓和拉伸,，制成細(xì)條狀的面條,。接著將牛肉切成薄片，用醬油,、花椒,、姜片等調(diào)料腌制一段時(shí)間，然后放入鍋中煮熟,。將煮好的面條和牛肉放入碗中,，加入熱湯、蔥花,、香菜等調(diào)料,，即可食用。蘭州牛肉面不僅味道鮮美,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，其中的面條富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng),；牛肉則富含蛋白質(zhì),、鐵、鋅等微量元素,，助于增強(qiáng)人體體質(zhì)和促進(jìn)身體健康,。因此，蘭州牛肉面不僅是一道美食,，更是一種健康的飲選擇,。總之,，蘭州牛肉面是中國(guó)傳統(tǒng)美食中的一道瑰寶,，它不僅具有獨(dú)特的口感和美味的味道，還富含營(yíng)養(yǎng)成分,，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

堅(jiān)守和傳承蘭州牛肉面地域文化,，是尊重本民族祖留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度，亦是堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn),。由于地理環(huán)境和自然條件不同,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史過(guò)程，形成的蘭州牛肉面文化,，有其明顯與地理位置有關(guān)的文化特征,，這是蘭州寶貴的地域文化。蘭州應(yīng)該對(duì)本地區(qū)獨(dú)具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生的文化效應(yīng)有新的認(rèn)識(shí)和責(zé)任感,。堅(jiān)守蘭州牛肉面地域文化,，就是要讓這一文化傳統(tǒng)在特定的蘭州區(qū)傳承中發(fā)揮作用，并源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，這也是蘭州堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn),。大西北蘭州，古絲綢之路上的重鎮(zhèn),，黃河水,、黃土地孕育出了樸實(shí)厚道的各族人民,，一碗牛肉面充滿(mǎn)蘭州人憨厚的人情味，對(duì)顧客有吸引力,，進(jìn)而贏得顧客的心,，自然生意就會(huì)越做越大。從這個(gè)意義上講,，蘭州牛肉面的文化就是憨厚文化,，樸實(shí)厚道，為人真誠(chéng),。只有理解其文化要義,，才能實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉面文化的更好傳承與更快發(fā)展。我們注重食材新鮮,，每日現(xiàn)熬牛骨湯,，香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

我國(guó)面食種類(lèi)繁多,，歷史悠久。日常食用的面條超過(guò)了一千兩百種,，光陜西的面條種類(lèi)就超過(guò)一百種,，其中，臊子面就有3000年的歷史,。中國(guó),、阿拉伯及意大利都聲稱(chēng)面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó),。而且在2005年,，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米,、寬0.3厘米,，由粟制成，有早的文字和實(shí)物佐證,，很明顯面起源于中國(guó),。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時(shí)期由絲綢之路的商人帶到意大利的,。我們的牛肉面在制作過(guò)程中嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié),，確保食品安全與質(zhì)量。武漢加盟一個(gè)牛肉面大概需要多少錢(qián)

我們堅(jiān)持手工制作面條,，每根面條都承載著匠人之心,。玉樹(shù)加盟牛肉面館

“關(guān)于牛肉面產(chǎn)業(yè)”蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展了這么久，可以說(shuō)是百花放,、百家爭(zhēng)鳴,，沒(méi)有哪一家或者哪一個(gè)品牌算得上獨(dú)占鰲頭,，具有一定優(yōu)勢(shì)，這就是蘭州牛肉面的“江湖”,。目前,，蘭州市共有牛肉面品牌1083個(gè)，其中連鎖品牌（擁有至少2家門(mén)店）242個(gè),，開(kāi)店數(shù)量850個(gè),，品牌平均開(kāi)店數(shù)為3.5個(gè),；非連鎖品牌店841個(gè),。好吃么？通過(guò)網(wǎng)友在各平臺(tái)對(duì)蘭州牛肉面的打分情況看,，以滿(mǎn)分為5分計(jì)算,，評(píng)分占比多的分段是4-5分，占43%,；占比比較低的分段是1-2分,，只為4%，這表明人們對(duì)蘭州市牛肉面店鋪的認(rèn)度還是很高的,，應(yīng)了一句話(huà)“在蘭州沒(méi)有特別難吃的牛肉面”,。玉樹(shù)加盟牛肉面館