蘭州牛肉面——規(guī)模化程度收益也更高想當(dāng)面條品類的“霸主”,，還得能規(guī)模化且具備較高的利潤(rùn)空間,。眾所周知,，餐飲行業(yè)的收入增長(zhǎng)依賴于門(mén)店的擴(kuò)張，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,，對(duì)人工的依賴多,，規(guī)模化成了中式餐飲老生常談但始終難以突破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢(shì)，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展,，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中央廚房集中完成,，門(mén)店出餐的口味不依賴于廚師。據(jù)了解,，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊,、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T(mén)店,。澆頭中的蘿卜片、牛肉片,、辣椒油也全部可以預(yù)制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團(tuán)也可以提前做,。烏市加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。南昌加盟牛肉面店要多少錢(qián)

甘肅，名取甘州（今張掖）與肅州（今酒泉）二地的首字而成,，地處三大高原的交匯處,，大漠孤煙，長(zhǎng)河落日,，戈壁蒼茫,，山河激蕩，在地圖上形似一柄玉如意鑲嵌在祖國(guó)大西北腹地,。對(duì)地理迷來(lái)說(shuō),，甘肅境內(nèi)奇景無(wú)數(shù)，擁有除海洋和島礁之外的所有地貌,；對(duì)歷史迷來(lái)說(shuō),，這里有一條跨越兩千年歲月的河西走廊，還有宏偉神秘的敦煌莫高窟,；而對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),，甘肅是一個(gè)來(lái)了還想來(lái)的美食圣地！西北在很多人印象中是個(gè)“美食荒漠”,，但這個(gè)偏見(jiàn)在2020年被陳曉卿徹底打破,，“人間餓爸”攜團(tuán)隊(duì)走了一趟大西北，帶回來(lái)一部又野又香的《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》,，而在此之前,，對(duì)從未來(lái)過(guò)這里的外地人來(lái)說(shuō)，甘肅閃亮的美食名片大概就是“蘭州拉面”,。但是比較尷尬的是，蘭州本地并沒(méi)有“蘭州拉面”,。西藏加盟蘭州牛肉面館好不好西安加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

    香、味有了,，蘭州牛肉面對(duì)“色”也很講究,。第1，面要“色”,，即“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”,。也就是牛肉湯不僅要鮮香，色澤還必須清澈,；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈,，辣椒油鮮紅漂浮，香菜,、蒜苗新鮮翠綠,，面條不僅筋道還得柔滑透黃。五顏六色的蘭州牛肉面視覺(jué)上很有層次,。第2,，拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音,，都要賞心悅目,。除了色香味俱全，蘭州牛肉面對(duì)消費(fèi)者口味的適應(yīng)性也很好,。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面,。不吃辣的不放油辣子吃起來(lái)也很香。愛(ài)吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油,。蘭州牛肉面這種湯面的形式,，也很適合中國(guó)人連湯帶水的飲食習(xí)慣。更重要的是,，蘭州牛肉面的價(jià)格很親民,。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣(mài)11元左右，北上廣的售賣(mài)均價(jià)為25元,，何種收入水平的人都能吃得起,。

    進(jìn)了牛肉面館，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)不只是坐等上菜那么簡(jiǎn)單,。菜單一定不在桌子上,，而在門(mén)口收銀處的墻上，牛肉面只有一種,，簡(jiǎn)單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗，每碗7塊錢(qián),，付了錢(qián)開(kāi)好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里，師傅會(huì)問(wèn)你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細(xì)的面,？在這里必須科普一下,，蘭州牛肉面的寬窄分類，從細(xì)到寬依次排列,，有毛細(xì),、細(xì)的、三細(xì),、二細(xì),、韭葉、薄寬,、寬的,、大寬。毛細(xì)綿軟,、大寬勁道,，二細(xì)比較大眾飽腹，想吃什么就跟師傅說(shuō),，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個(gè)人的口味需求，準(zhǔn)保不會(huì)出錯(cuò),，食客有時(shí)候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端，師傅便說(shuō)：“這不是你的,，前面一個(gè)人還沒(méi)端完哩,！ 新疆加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。

這就是為什么許多蘭州牛肉面館門(mén)口總能見(jiàn)到蹲著端面吃的男人,，在我記憶中小時(shí)候每次去吃總能看到,，自此我就認(rèn)定蘭州是一座豪放派的城，現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越少了,。論如何在牛肉面館占到座位還是一項(xiàng)考驗(yàn)眼力和反應(yīng)力的技術(shù)活,。眼疾手快，方能坐下安心吃面,！蘭州牛肉面的特點(diǎn)是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條鮮亮）,?！迸c閩南有名的沙茶面不同,，沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料,，一碗沙茶面里有蛤蜊,、鮮蝦、魷魚(yú),、鴨血,、肥腸等等，對(duì)面條粗細(xì)軟硬便不那么看中了,。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感,，面條是否粗細(xì)均勻、是否彈性有嚼勁……這些才是評(píng)價(jià)牛肉面館是否好吃的重要標(biāo)準(zhǔn),。江蘇加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。南京開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣

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一場(chǎng)愜意的旅行,，一個(gè)意外的驚喜,，一份美味的佳肴，大概世間的幸福莫過(guò)于此,。對(duì)于甘肅蘭州的人們來(lái)說(shuō),，每天一碗牛肉面當(dāng)早餐或午餐就是特別幸福的事了。在這座黃河穿流而過(guò)的城市里,，到處彌漫著牛肉面的清香,，在西北豪邁的故土上，孕育著一代代勤勞樸實(shí)的華夏兒女,。他們傳承著先輩的手藝,，將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。蘭州牛肉面已經(jīng)開(kāi)始走向世界,，慢慢的開(kāi)始國(guó)際化,，從某種層面來(lái)看，中國(guó)傳統(tǒng)的文化,，美食,，在資本的相結(jié)合下開(kāi)始多元化，走起了時(shí)尚的路線,，也讓人眼前一亮,！南昌加盟牛肉面店要多少錢(qián)

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