蘭州牛肉面——規(guī)?；潭仁找嬉哺呦氘?dāng)面條品類的“霸主”，還得能規(guī)?；揖邆漭^高的利潤空間。眾所周知，餐飲行業(yè)的收入增長依賴于門店的擴(kuò)張,，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜，對(duì)人工的依賴多,，規(guī)?；闪酥惺讲惋嬂仙Ｕ劦冀K難以突破的困局。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢(shì),，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中央廚房集中完成,，門店出餐的口味不依賴于廚師,。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊,、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T店,。澆頭中的蘿卜片、牛肉片,、辣椒油也全部可以預(yù)制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團(tuán)也可以提前做,。碧富宮蘭州牛肉面加盟怎么樣,？北京加盟牛肉面館

    香,、味有了，蘭州牛肉面對(duì)“色”也很講究,。第1,，面要“色”，即“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”,。也就是牛肉湯不僅要鮮香，色澤還必須清澈,；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈,，辣椒油鮮紅漂浮，香菜,、蒜苗新鮮翠綠,，面條不僅筋道還得柔滑透黃。五顏六色的蘭州牛肉面視覺上很有層次,。第2,，拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音,，都要賞心悅目,。除了色香味俱全，蘭州牛肉面對(duì)消費(fèi)者口味的適應(yīng)性也很好,。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面,。不吃辣的不放油辣子吃起來也很香。愛吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油,。蘭州牛肉面這種湯面的形式,，也很適合中國人連湯帶水的飲食習(xí)慣。更重要的是,，蘭州牛肉面的價(jià)格很親民。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右,，北上廣的售賣均價(jià)為25元,，何種收入水平的人都能吃得起。 湖南加盟一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用蘭州牛肉面店哪個(gè)品牌好,？

蘭州市區(qū)的牛肉面館,，便開門營業(yè)，到早上七八點(diǎn)鐘,，各個(gè)面館的人越來越多,，牛肉面,，就是蘭州人的鬧鐘。蘭州人有多愛牛肉面,？從清晨牛肉面館門口排隊(duì)的人期待表情中就可以看得出來,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實(shí)的蘭州人,。蘭州牛肉面不僅只是一碗面，更承載著蘭州的滄桑變化和風(fēng)土人情,。蘭州本地人吃面,，興這招，端一碗牛大,，要個(gè)小菜,，再加個(gè)鹵雞蛋，端起大碗就蹲在馬路邊上,，大口吃面,，大口喝湯，少了南方的小湯勺,，多了西北漢子的豪爽,。

蘭州人的1天，是從一碗面開始的,。蘭州這座黃河穿城而過的城市,，與一條河相廝相守，和一碗面相愛相生,。因?yàn)榕Ｈ饷娴拇嬖?，蘭州這兩個(gè)字在外地人的腦海中更加的鮮活具象；也是因?yàn)檫@碗面,，全世界的蘭州人對(duì)于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰,。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的“長壽面”演化而來,，成為老人壽辰,、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意,。因臊子鮮香,，湯味酸辣，面條細(xì)長,，筋韌爽口,，成為營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。蘭州牛肉面加盟店哪個(gè)品牌好,？

1,、蘭州那叫牛肉面，不叫蘭州拉面,；2,、這面湯撒呢，牛肉面的湯不清澈怎么喝,？3,、這店指定是青海人開的，或者天水人開的,，反正愛誰誰開的,，總之一定不是我們蘭州人開的！??！蘭州人確實(shí)有這個(gè)資本驕傲，在蘭州,，牛肉面是一種信仰,，跟外地這些妖艷完全不是一回事！??！一清二白三紅四綠，一碗地道的牛肉面從顏色上就給你一種劈頭蓋臉式的沖擊,！輕輕挑起面條,，咬一口，筋道,！韌,！這么說吧，外地人可能會(huì)覺得蘭州拉面的有點(diǎn)硬,，朋友們,，這話要讓蘭州人聽見了，他指定不屑的挑挑眉毛,，慫,！撈到碗里站不住的面條能吃？,？,？蘭州人怎么說，牛肉面一端,，啥事都干的歡。在蘭州，牛肉面是不分時(shí)間地點(diǎn)人物的比較好伴侶,。沒有人每天吃牛肉面,，但是在蘭州，一年四季牛肉面那還叫個(gè)事嘛?據(jù)說每一個(gè)地道的蘭州人清早起床從來不需要鬧鐘,，每天清晨,，樓下牛肉面館的香氣就會(huì)順著陽臺(tái)爬到臥室，叫醒蘭州人的靈魂,。加盟牛肉面就選碧富宮牛肉面品牌,。遼寧加盟一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

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    這一碗湯,，從河南到蘭州,，蘭州人知道牛肉面的優(yōu)劣其實(shí)在于湯，不在于面,。一個(gè)湯當(dāng)中有23種調(diào)料,，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣，就構(gòu)成了牛肉面,。還有講究,，秘方主要在湯上，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完,，湯也給他喝完,。所以牛肉面既承接的是歷史，體現(xiàn)的是城市的精神,，也展示了民族的交流,。蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間,、一種情緒,、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范,、一種文化,。在他們看來，湯要醇美,，肉要鮮嫩,，抻面的風(fēng)情萬種、舀湯的出手快捷,、吃面的全身心投入,。一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的,、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美,、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概,。這便是蘭州，對(duì)立的風(fēng)味和諧著,，給西北高原帶來平撫,，給長途旅人帶來慰藉。 北京加盟牛肉面館

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