拉面的時(shí)候也是有技巧的,，在家自己做的話,，你會(huì)“抖”會(huì)“讓面”就夠了,?！岸丁本褪前衙娉堕_(kāi)后要面的中間部分抖在面粉上,，主要是為了防止面斷,?！白屆妗本褪窃诶娴臅r(shí)候不斷對(duì)折時(shí)手里面團(tuán)會(huì)增多，要會(huì)往后讓,，永遠(yuǎn)都是一手是面的兩端,，一手是面的中間。拉面的手法網(wǎng)上有很多視頻，可以看看,，剛開(kāi)始肯定拉不好,，多試幾次就可以了（當(dāng)然這是自己吃）。蘭州寶福牛肉面根植于蘭州,，博取牛肉面百家之長(zhǎng),，汲取現(xiàn)代餐飲新科技，歷經(jīng)多年的精心調(diào)制和創(chuàng)新,，迅速發(fā)展壯大,，并形成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制配方，蘭州寶福牛肉面在與時(shí)俱進(jìn)的路上不忘初心,，堅(jiān)持蘭州拉面的原始特色：“一清二白三紅四綠五黃”,；具備牛肉爛軟、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、香菜翠綠、面條柔韌,、滑利爽口,、湯汁營(yíng)養(yǎng)、諸味和諧,、香味撲鼻等特點(diǎn),。蘭州寶福牛肉面創(chuàng)始人自2000年開(kāi)始學(xué)習(xí)蘭州牛肉面技術(shù)，誠(chéng)實(shí)勤勞,、勇敢守信,，成立自己品牌的這些年，一直堅(jiān)守“精益求精”的信念,，在有意無(wú)意之間,，承載著一份基本的操守堅(jiān)持。 蘭州牛肉面有哪些做加盟比較好的?江西加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

一碗牛肉面實(shí)際上承接了很多蘭州的文化和精神：第1,，它首先是民族的融合,。蘭州這個(gè)地方是三大高原的交匯處，蒙古高原,、黃土高原和青藏高原,，它是各民族交匯的一個(gè)地方。中華民族是由多民族組成的大家庭,，在中國(guó)漫長(zhǎng)的幾千年歷史中,，我們國(guó)家形成了平等團(tuán)結(jié)互助和諧的民族關(guān)系，各民族和睦相處,、同舟共濟(jì),，共同奮斗,、共同發(fā)展，民族團(tuán)結(jié)始終是民族關(guān)系的主旋律,。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來(lái)看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開(kāi)回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七也是我國(guó)歷史上民族團(tuán)結(jié)的典范,。石家莊加盟牛肉面店投資上海加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

蘭州是建立在牛肉面之上的城市。即使擁有五泉山,、白塔山,、黃河鐵橋、蘭州大學(xué)等,，但提到蘭州這座城市時(shí)大部分外地人只會(huì)異口同聲的說(shuō)：“蘭州拉面”,。其實(shí)，在蘭州當(dāng)?shù)?，根本就沒(méi)有“蘭州拉面”,，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大,，而這碗面也根本不會(huì)有什么香辣紅燒之類的區(qū)別,，地道的只有一碗清湯牛肉面，牛骨熬制的清湯加上勁道爽滑的面條,，上面撒上蒜苗香菜,，淋上油潑辣子，就是這么簡(jiǎn)單,，但又是這么美味,，吃一口讓人久久不能忘懷。

         規(guī)?；潭仁找嬉哺呦氘?dāng)面條品類的“霸主”,，還得能規(guī)模化且具備較高的利潤(rùn)空間,。眾所周知,，餐飲行業(yè)的收入增長(zhǎng)依賴于門(mén)店的擴(kuò)張，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,，對(duì)人工的依賴多,，規(guī)模化成了中式餐飲老生常談但始終難以突破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)模化發(fā)展的優(yōu)勢(shì),，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中yang廚房集中完成,，門(mén)店出餐的口味不依賴于廚師,。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中yang廚房做完后以冰塊,、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T(mén)店,。澆頭中的蘿卜片、牛肉片,、辣椒油也全部可以預(yù)制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團(tuán)也可以提前做,。蘭州牛肉面加盟品牌那個(gè)更好啊?

    蘭州牛肉面剛開(kāi)始只有清湯牛肉面,，慢慢的由于鐘愛(ài)牛肉面的食客越來(lái)越多，衍生出了酸菜牛肉面,、紅燒牛肉面,、香辣牛肉面、特色炒面,、拌面、涼面,，種類越來(lái)越豐富,，能滿足不同食客的需求,，就算每天去牛肉面館也吃不厭煩，每個(gè)人可以有很多的選擇,。正是因?yàn)樘m州牛肉面根據(jù)時(shí)代的發(fā)展，緊跟食客的就餐需求,，所以現(xiàn)如今蘭州牛肉面開(kāi)遍了全國(guó)各地,，甚至走到了全世界,。正是這種與時(shí)俱進(jìn)的思想，所以牛肉面才不會(huì)落伍,，到現(xiàn)在仍然受到大眾喜愛(ài),。蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征,，且色香味美,，譽(yù)滿全國(guó),。但國(guó)內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無(wú)論是色,、形,、味都大相徑庭,，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主,、輔料成份發(fā)生很大的變化,。因此，國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)消費(fèi)者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”,。 蘭州牛肉面加盟項(xiàng)目哪家做的好？湖北加盟蘭州牛肉面怎么樣

蘭州牛肉面加盟店投資多少錢(qián),？江西加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

蘭州一家牛肉面老品牌，有百年歷史,，后廚1天得煮幾百斤牛肉，說(shuō)起牛肉面,，第1個(gè)想到的一定是蘭州牛肉面。不過(guò),，如前所述，蘭州拉面其實(shí)是青海牛肉面,。青海牛肉面上市的時(shí)候看到蘭州牛肉面有賣(mài),，很快就注冊(cè)了蘭州拉面商標(biāo)，改成了蘭州拉面,。真正的蘭州拉面叫蘭州牛肉面,， 我們要說(shuō)的牛肉面是地道的蘭州牛肉面。以前我去蘭州旅游的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方的面店真的很多,，并且他們的招牌都大同小異，而且里面賣(mài)的食物也不少,，基本上以牛肉面為主,，再添菜，老實(shí)說(shuō),，蘭州牛肉面發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有了100多年的歷史,，而且也比較講究,，并且他也經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)改造，現(xiàn)在味道也越來(lái)越適合**,，你知道嗎,，比起市場(chǎng)上賣(mài)的蘭州拉面，蘭州牛肉面更筋道,，牛肉也更濃厚，有著100年的歷史,。江西加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

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