黃酒一般在市面上出售的有：將成品壇裝酒直接作為商品出售，還有灌裝到小包裝玻璃瓶或陶瓷瓶中的,，壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現(xiàn)過沉淀物的現(xiàn)象,。黃酒的沉淀問題，在壇裝酒中稱之為“酒腳”,，在瓶裝酒中稱之為“沉淀”,。眾所周知,，黃酒是谷物酒,，是糯米加酒曲釀造而成的。我們可以和白酒作為一個(gè)比較,，白酒是蒸餾酒,，因?yàn)椴捎谜麴s技術(shù),，所以白酒無(wú)論放置多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，但是黃酒屬于釀造酒,，酒液,、酒糟在裝瓶之前是在一起發(fā)酵的。因?yàn)闆]有蒸餾,，所以黃酒酒液只能采用過濾的方式析出,，但卻不能完全避免這個(gè)問題。對(duì)于大型酒廠來(lái)說黃酒過濾設(shè)備先進(jìn),，很少有出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象,，并不能完全排除這種現(xiàn)象。而對(duì)于小作坊來(lái)說,，設(shè)備普遍比較原始,，因此在過濾過程中會(huì)帶有糧食的殘?jiān)虼嗽邳S酒長(zhǎng)時(shí)間靜置之后會(huì)在瓶底部出現(xiàn)沉淀,。這種沉淀其實(shí)是蛋白質(zhì)的生成物,，這屬于一種正常現(xiàn)象,，不影響黃酒的飲用,。假如殺菌溫度較低，蛋白質(zhì)等凝聚較少,，黃酒在以后裝瓶再次殺菌容易出現(xiàn)熱渾濁,。河南黃酒多少錢

在中國(guó)，自古至今,，逢年過節(jié),、白喜事，都會(huì)有酒,，“無(wú)酒不成宴”早已成為中國(guó)一個(gè)不可更改的習(xí)俗,。“滿月酒”“百天酒”“婚宴酒”“長(zhǎng)壽酒”“春節(jié)酒”“端午酒”等等,，喝酒的節(jié)日數(shù)不勝數(shù),，不過這都只是人們給喝酒找的理由，表達(dá)了人們對(duì)酒的喜愛,。酒作為思想交流的裁體,，不但體現(xiàn)了我們對(duì)酒的喜愛，更體現(xiàn)了酒在社交中的重要性,，酒文化更是深深的表達(dá)著人們的情感訴求,。然而很多時(shí)候，人們?yōu)榱苏劤梢粏紊猓戎叨攘揖?，直至爛醉，生意雖然成了,，但是身體也遭受了很大的折磨,。隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生的重視，低度高營(yíng)養(yǎng)的黃酒逐漸成為人們的新寵,，成為一種文化和高雅的象征,，在這個(gè)浮躁的社會(huì)，黃酒可以讓人安靜,、讓人心曠神怡,，無(wú)須拼酒，無(wú)須大醉,，也能談成事,，更能表彼此的誠(chéng)心，因此黃酒比一般的酒更具有聯(lián)絡(luò)力,。紹興國(guó)釀黃酒配料要想準(zhǔn)確知道黃酒的類型,，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。

黃酒是我國(guó)具有悠久歷史文化背景的酒種,，也是未來(lái)有希望走向世界并占有一席之地的酒品,。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高，新原料,、新菌種,、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的傳承、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇,，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,，酒質(zhì)不斷提高。原料多樣化,。除糯米黃酒外,，開發(fā)了粳米黃酒、秈米黃酒,、黑米黃酒,、高粱黃酒、蕎麥黃酒,、薯干黃酒,、青稞黃酒等等。酒曲純種化,。運(yùn)用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種，達(dá)到用曲少，出酒率高的效果,。工藝科學(xué)化,。采用自流供水，蒸汽供熱,、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好,，效率高,。生產(chǎn)機(jī)械化。蒸飯,、拌曲,、壓榨、過液,、煎酒,、罐裝均采用機(jī)械完成，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè),，減少勞動(dòng)強(qiáng)度,，提高了產(chǎn)量和效益。我們要不斷地繼承和創(chuàng)新,，更好地傳承黃酒釀造技術(shù),，弘揚(yáng)中華的傳統(tǒng)文化。

黃酒以大米,、黍米,、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒,。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸,，其中包括有數(shù)種未知氨基酸,，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”,。黃酒顧名思義是黃顏色的酒,。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“YellowWine"。其實(shí)這并不恰當(dāng),。黃酒的顏色并不總是黃色的,，在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時(shí),，酒是呈混濁狀態(tài)的,，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒,。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的,，所以不能光從字面上來(lái)理解,。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可用“米”表示谷物糧食,，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹,，F(xiàn)在通行用“RiceWine”表示黃酒。夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,，不光可以降低酒精度，而且清涼爽口,。

一茶,，一酒，較為深切地影響了中國(guó)人日常精神生活,。沒有酒,，中國(guó)的文學(xué)史可能會(huì)改寫。至少,，某一次酒,，某一場(chǎng)酒，改變某些人的人生走向,，改變一個(gè)人的心跡,，是確定無(wú)疑的。酒,，常會(huì)把一個(gè)人變?yōu)榱硪粋€(gè)人,。古往今來(lái)，人是英雄酒是膽,。憑借酒,，我們實(shí)現(xiàn)對(duì)世界的深沉對(duì)望。酒給人的幻覺,，可以消弭自我與他人,、自我與世界的一切距離。酒讓眾生平等,，酒讓人超越,，也讓人停頓。黃酒不會(huì)給人以畏懼感,，它的溫和綿長(zhǎng),，給人以天然的親近。它的色澤,，氣息,，味道，口感，都是和煦的,，醇厚的,，和善的，包容的,，帶有一種隱秘的召喚,。應(yīng)該說，在各種酒中,，黃酒是較能表示中國(guó)人溫柔敦厚的性情的,。中國(guó)的釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，是東方釀造界的典型楷模,。湖北特產(chǎn)黃酒出售

要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒,，在高于酒液冰點(diǎn)的品溫下冷凍數(shù)天，使蛋白質(zhì)固成分析出,、割除酒腳,、過濾。河南黃酒多少錢

黃酒的好處：1,、含有豐富氨基酸,。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸,，據(jù)日本寶酒造株式會(huì)社對(duì)紹興黃酒測(cè)定結(jié)果顯示,，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍,、啤酒的6.8倍,、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中,，有8種是人體自身不能合成而又必需的,，這8種氨基酸含量為2557.5mg／L，是日本清酒的1.8倍,、啤酒的11倍,、葡萄酒的12倍。所以紹興黃酒有“液體蛋糕”之美譽(yù),。2,、易于消化。黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如：糊精,、麥芽糖、葡萄糖,、脂類,、甘油,、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存,，較終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。河南黃酒多少錢

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