冷鏈設備是從供應鏈的角度來定義的,。各類產(chǎn)品有其獨特性,，產(chǎn)品的供應鏈也具有獨特性；冷凍類產(chǎn)品,，由于產(chǎn)品要求所處的環(huán)境通常為低溫或低濕共同特性,，所以稱為冷凍產(chǎn)品，冷凍產(chǎn)品的供應鏈稱為冷鏈；用于制造低溫,、低濕環(huán)境的設備,，稱為冷鏈設備。具體的冷鏈設備有：低溫冷庫,、常溫冷庫,、低溫冰箱、普通冰箱,、冷藏車,、冷藏箱、疫苗運輸車,、備用冰排等,。食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏,、冷藏運輸及配送,、冷凍銷售四個方面構成。（1）冷凍加工：包括肉禽類,、魚類和蛋類的冷卻與凍結,，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程；也包括果蔬的預冷,；各種速凍食品和奶制品的低溫加工等,。在這個環(huán)節(jié)上主要涉及冷鏈裝備有冷卻、凍結裝置和速凍裝置,。具體的冷鏈設備有：低溫冷庫,、常溫冷庫、低溫冰箱,、普通冰箱,、冷藏車、冷藏箱,、疫苗運輸車,、備用冰排等。金山區(qū)貿易冷鏈物流介紹

首先,，設施設備不足,。中國易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫和保溫場所操作，80%~90%的水果,、蔬菜,、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運輸,，大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的情況下運輸?shù)?，運輸這些易腐食品時大多在上面蓋一塊帆布或塑料布,，有時棉被還成了比較好的保溫材料。造成這種窘境的直接原因是中國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足,，原有設施設備陳舊,，發(fā)展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障,。其次,，技術標準缺位。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的,，以保持低溫環(huán)境為**要求的供應鏈系統(tǒng),，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，更復雜,，建設投資也要大很多。而中國的冷鏈系統(tǒng)還只是一個早期的冷凍設備市場,，掌握的冷鏈技術在很多食品種類上還不能完全應用,，相對于國際先進水平差距很大。同時,，中國冷鏈的實施沒有國家或行業(yè)的專項標準,，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標準，因此在監(jiān)管上也是空白,。寶山區(qū)一站式冷鏈物流價位在硬件設施,、軟件管理上，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術高速發(fā)展,，物流管理水平不斷提高,；

建冷庫已經(jīng)不是一個前列的技術，同時購買冷藏車也不是非常貴了,，故基礎設施的不足也就不是一個問題（特別是在資金過剩的中國）,，**難是冷鏈的管理人才的培養(yǎng)和建立一個好的管理體系。中國冷鏈還是缺乏管理和人才,，畢竟現(xiàn)代冷鏈物流的發(fā)展在中國還是不太長,，在物流里面也是一個附加值較高的領域，內部一點一點培養(yǎng)起來,，否則會是一個很大的制約,，第四方的物流管理是輸出管理，是一種重管理,、輕資產(chǎn)的方式,。**出臺的物流企業(yè)的標準就是要求擁有多少固定資產(chǎn)，這是一種誤導,，會重資產(chǎn),，而產(chǎn)生浪費資源,。

初級農(nóng)產(chǎn)品蔬菜、水果,；肉,、禽、蛋,；水產(chǎn)品,、花卉產(chǎn)品。加工食品速凍食品,、禽,、肉、水產(chǎn)等包裝熟食,、冰淇淋和奶制品,，巧克力；快餐原料,。特殊商品農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流貨運的體系藥品,，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜,，建設投資也要大很多,，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性,，所以,，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關,。國內肉制品消費將由250萬噸增長到2010年的1300萬噸左右,，未來增長空間巨大。中國肉制品加工業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷市場啟動階段,，正值成長期,。特殊商品：生物制品、藥品,。

初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜,、水果；肉,、禽,、蛋；水產(chǎn)品,；花卉產(chǎn)品,。加工食品：速凍食品；禽,、肉,、水產(chǎn)等包裝熟食,；冰淇淋和奶制品；快餐原料,。特殊商品：生物制品,、藥品。 [3]2020年11月8日,，海關總署會同交通運輸部,、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預防性***消毒工作方案》,。 [1]2021年12月,，國家發(fā)展**委會同有關部門，專門研究編制了《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,，并由***辦公廳印發(fā)實施,，已向社會正式公布。 [6]國內大型城市,，由于國際化程度加強,，這些城市對高質量冷鏈服務的需求相當龐大。崇明區(qū)一站式冷鏈物流哪家好

即使是使用冷鏈運輸?shù)漠a(chǎn)品,，在從產(chǎn)地到流入集貿市場拆散零賣的過程中冷鏈也存在中斷的現(xiàn)象，并不完整,。金山區(qū)貿易冷鏈物流介紹

冷鏈（cold chain）是指某些食品原料,、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過收購,、加工,、滅活后，在產(chǎn)品加工,、貯藏,、運輸、分銷和零售,、使用過程中,，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗,，防止污染和變質,，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全,、藥品安全的特殊供應鏈系統(tǒng) [4],。2020年11月8日，海關總署會同交通運輸部,、衛(wèi)生健康委,、市場監(jiān)管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預防性***消毒工作方案》,。 [1]金山區(qū)貿易冷鏈物流介紹

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