市場亂象亟待規(guī)范國內大型城市，由于國際化程度加強，這些城市對高質量冷鏈服務的需求相當龐大,。縱觀整個冷鏈物流產業(yè)市場,，太多的現象有待去**去完善。國內冷鏈物流企業(yè)很少提供一體化服務,，就像一個房子只有大體骨架,，卻缺少屋內的家具一樣，企業(yè)只實現了初步的基本功能,，在產業(yè)運營規(guī)模上還有提升的必要,。國家發(fā)改委在2010年7月28日發(fā)布的《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》 [2]中就明確提出，要“爭取到2015年,，推動全社會通過改造、擴建和新建，達到增加冷庫庫容1000萬噸的目標”,，同時在政策,、資源整合、資金投入,、人才培養(yǎng)等方面給予大力支持,。食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏,、冷藏運輸及配送,、冷凍銷售四個方面構成。靜安區(qū)品牌冷鏈物流服務熱線

冷鏈設備是從供應鏈的角度來定義的,。各類產品有其獨特性,，產品的供應鏈也具有獨特性；冷凍類產品,，由于產品要求所處的環(huán)境通常為低溫或低濕共同特性,，所以稱為冷凍產品，冷凍產品的供應鏈稱為冷鏈,；用于制造低溫,、低濕環(huán)境的設備，稱為冷鏈設備,。具體的冷鏈設備有：低溫冷庫,、常溫冷庫、低溫冰箱,、普通冰箱,、冷藏車、冷藏箱,、疫苗運輸車,、備用冰排等。食品冷鏈由冷凍加工,、冷凍貯藏,、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成,。（1）冷凍加工：包括肉禽類,、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程,；也包括果蔬的預冷,；各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個環(huán)節(jié)上主要涉及冷鏈裝備有冷卻,、凍結裝置和速凍裝置,。普陀區(qū)方便冷鏈物流哪家好它主要涉及鐵路冷藏車,、冷藏汽車、冷藏船,、冷藏集裝箱等低溫運輸工具,。

（2）冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏,，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境,。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜,、凍結柜及家用冰箱等等,。（3）冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài),。它主要涉及鐵路冷藏車,、冷藏汽車、冷藏船,、冷藏集裝箱等低溫運輸工具,。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一,，所以運輸工具應具有良好性能,，在保持規(guī)定低溫的同時，更要保持穩(wěn)定的溫度,，遠途運輸尤其重要,。

中國發(fā)展期望這種不按有關的標準運作、做不大,、純價格競爭,、大量使用常溫/保溫車輛來代替從事冷鏈物流的現象是冷鏈物流的現狀。中國的冷鏈物流似乎陷入一個怪圈,，一方面要求有質量的服務商,，而另外一方面又往往使用價格便宜的非正規(guī)的服務商。因此**有關部門需要 強化食品的供應鏈規(guī)則的執(zhí)行和監(jiān)督,，引導企業(yè)向正規(guī)的冷鏈物流發(fā)展,，而不能完全要靠公司為了品牌而自律：同時第三方物流也需要積極開展工作和培養(yǎng)人才來發(fā)展和壯大自己；但是也有企業(yè)雖然投入較大,，基礎設施也非常先進,，但是在管理等方面沒有達到一定的水平。在這方面,，夏暉物流做得比較突出,，其**的管理技術和品牌，如通過第四方物流,，來管理和優(yōu)化社會上資源,，堅持不懈地按照流程來管理并幫助其通過整合社會資源,。管理是一個重點，一個九年的庫,，管理有方,，包括設備的管理和維護等，車輛也不是比較高等級的車輛,，但其**的管理手段如路線的優(yōu)化，人員的素質,，全球的認證等均在行業(yè)中**,。中國更是世界上大的水果、蔬菜生產國,，2005年,，全國水果總需求量達到7400萬噸，人均需求量為55.72公斤,。

中國發(fā)展問題***,，使用價格相對較高的冷鏈物流對企業(yè)是否有好處。這是一個利益的問題,，并牽涉到整個價值鏈上的各方,。如果一些供應商想使用正規(guī)的車，但是零售商或消費者并沒有因此而給予額外的照顧（沒有在零售上得到好處）,，而是與其它的供應商同等對待（如在收貨時所執(zhí)行的標準不同,，無法嚴格執(zhí)行，從而打擊了好的品牌）,。由于并沒有因為某個供應商提供較好的冷鏈物流而給予額外的照顧,，這樣一來就間接地鼓勵了供應商使用非標準的車（雜牌軍）。而真正能做到的供應商則在少數,，這是一個利益的問題,，而不是一個物流的問題。比較大的阻力在于一些供應商也想使用正規(guī)的車,，零售商并沒有給予額外的照顧,。上海的一些零售商嚴格要求使用冷藏車，這在整個中國要求是比較高的,。同年,，中國蔬菜總需求量為29517萬噸，人均222.25公斤,。閔行區(qū)品牌冷鏈物流有哪些

選擇重點品種,、重點區(qū)域先行試點。靜安區(qū)品牌冷鏈物流服務熱線

建立健全檢查與監(jiān)督機制,。冷鏈物流加拿大冷鏈物流的健康發(fā)展得益于其完善的法律法規(guī)和標準,，健全檢查與監(jiān)督機構,。同時，其**與地方“分級管理,、相互合作”的管理模式也值得我們借鑒,。我國應盡快制定與國際接軌的農產品冷鏈物流指導準則與相關標準，包括整個冷鏈物流節(jié)點的相關標準和良好操作規(guī)范,。如原料基地生產標準與規(guī)范,、預冷與貯藏標準、加工標準,、運輸標準（特別是農產品運輸溫度標準）,、銷售標準、標簽標準,，以及檢測方法標準,、環(huán)境標準、服務標準等,，并制定以***（良好農業(yè)規(guī)范）,、GVP（良好獸醫(yī)規(guī)范）、GMP（良好生產規(guī)范）,、HACCP（危害關鍵控制點分析）,、ISO為基本原理的農產品冷鏈物流全程質量與安全控制技術規(guī)程，實現從田間到餐桌的全程控制,。靜安區(qū)品牌冷鏈物流服務熱線

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