大米又稱“稻米”，分為三種：粳米,、秈米,、糯米。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”，煮出來的粥和飯都是軟的,。常見的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等,。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米,。秈米,、中國產量較高的稻米，主要分布在廣東,，湖南,，四川等省份。秈米-米谷粒細長或長方形,，長者的長度超過7毫-米,。蒸煮后出米率高，粘度小,，米粒脆油,。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米,、泰國香米,。粳米吸水性和漲性要比秈米差一些，所以出飯率比較低,。漣水金裕1號秈米批發(fā)

如何鑒別黃米,；1.顏色：米粒無光澤，表面發(fā)黃,，或有白色紋腹,，發(fā)脆,，易斷。2.氣味：霉味,，硬度低,。3.品嘗：烹飪后粘度小，食用時口感寡淡,，粗糙,，有霉味。米飯變黃了可以吃嗎,？淘米的時候發(fā)現米有點黃,。記得剛買回家的時候不是這個顏色。這種米還能吃嗎,？在這兩種情況下,，大米都會變黃。一是大米含水量高,，在儲藏過程中容易受到島青霉菌、桔青霉菌,、產黃青霉菌等霉菌的污染,。之后，霉菌在合適的條件下繁殖,，產生有毒的代謝產物,，導致大米變黃。這種米也叫黃米,。此外,，當稻谷收獲后因陰雨天氣未及時烘干時，濕稻谷會一起存放,，也會導致稻谷變黃,。這種黃米磨成的米也是黃色的，叫做黃米,。黃米一般無毒,，但營養(yǎng)價值和品質比白米差，在適宜條件下容易污染霉菌,。徐州御香貢米廠家直銷粳米則更適合煮粥或者熬米湯,，因為質地較粘稠，煮出的粥口感會更好,。

如何區(qū)分陳米和新米,？其實也沒有特別好的辦法。理論上,，隨著儲藏時間的延長,，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差。但只要沒有霉變變質,，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意,，而不是糾結于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞,，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國，遍布世界各地,。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種。為了提高質量,，育種者不斷培育新品種,。在超市里，我們可以看到各種各樣的米,、比如粳米,、秈米、粗糙米,、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別？實際上,，這些名稱來自不同的分類基礎,。

米的功效和作用。1.吃大米可以促進消化,。大米甜而平,，能刺激唾液和胃液的產生，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪,，對脂肪吸收有一定的作用。我們經?？吹侥虑鄷o寶寶煮米湯,，很不錯。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國的主食之一,，基本上我們午餐都吃米，所以大米可以填飽肚子,，增加飽腹感,，為我們提供體力,，非常好。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分,，可以幫助我們的腸道蠕動，增加胃腸動力,，幫助排便,。而且米是低熱量、低鹽,、低蛋白質的粗纖維食品,，可以達到效果。秈米米粒粒形呈細長或長圓形,，長者長度在７毫米以上,，蒸煮后出飯率高，粘性較小,。

購買米時,，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個,，不要選錯了,，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產地信息,，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米。秈米的形狀又細又長,?？雌饋砗芾w細，韌性弱,，容易折斷,。粳米的形狀短而圓，質地厚實,，韌性強,，不易折斷。如果去超市買米,，可以試著對比一下東北米和湘米,，一目了然。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡單快捷的方法,。從外觀上看,，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄,，而粳米的整體輪廓短而厚,，很容易區(qū)分,。米湯有養(yǎng)陰的功能，能刺激胃液的分泌,，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進作用，是補充營養(yǎng)素的基礎,。宿遷御香貢米銷售

秈米糖分含量低,，常食用秈米，對*****有一定作用,。漣水金裕1號秈米批發(fā)

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物,，7%-8%的蛋白質，1.3%-1.8%的脂肪,，并含有豐富的B族維生素等等,。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質主要是米谷蛋白,，其次是米膠蛋白和球蛋白,。其蛋白質的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥、大麥,、小米,、玉米等禾谷類作物，消化率為66.8%-83.1%,，也是谷類蛋白質中較高的一種,。所以吃秈米營養(yǎng)價值更高。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少,，不是一種完整的蛋白質,，營養(yǎng)價值不如動物蛋白。漣水金裕1號秈米批發(fā)

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