排煙通風(fēng)設(shè)備：為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施,。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩,，油煙凈化器,，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪設(shè)備的多少,、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算,，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補給系統(tǒng)，只有在一定的負(fù)壓空間環(huán)境下,，排放效果才會達(dá)到較優(yōu),；而且補給新風(fēng)才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度,，保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全,。對于排放凈化效果和風(fēng)機(jī)噪音指標(biāo)，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測,。商用廚房設(shè)備,，打造高效、衛(wèi)生,、美味的烹飪環(huán)境,。福建安全餐飲后廚廚房設(shè)備報價清單

廚房小工具：廚房小工具,，通常指一些小型的廚房工具，如勺子,、叉子,、筷子、剪刀,、開瓶器等,。這些小工具可以提高廚房工作效率，使做菜更加方便快捷,。在選擇廚房小工具時,，需要考慮其材質(zhì)、形狀,、大小,、用途等因素，以滿足自己的需要,。常見的廚房小工具有：倒油瓶,、調(diào)料瓶、夾盤器,、護(hù)手器,、磨刀器、切菜器,、削皮器,、廚房秤、蒸籠,、搟面杖,、鏟勺、等等,。廚房電器：廚房中不可或缺的電器設(shè)備包括冰箱,、冷柜、微波爐,、電餅鐺,、切肉機(jī)、電飯煲,、壓面機(jī)以及和面機(jī)等,。這些電器的存在,，極大減輕了廚房工作人員的勞動強(qiáng)度,，同時也為制作各式美味佳肴提供了便捷條件，讓美食制作變得簡單而高效,。上海不銹鋼廚房設(shè)備報價打蛋器功率大,，打發(fā)蛋液快速又均勻,。

清洗設(shè)備類：1. 洗碗機(jī)：洗碗機(jī)是一種自動清洗碗筷、餐具的設(shè)備,，能夠有效地減少清洗和消毒過程中的工作量,。2. 垃圾處理器：垃圾處理器是一種可以處理廚余垃圾的廚房設(shè)備，通過粉碎和排放功能來減輕清潔工作的負(fù)擔(dān),。3. 水池：廚房中的水槽通常配備有過濾器和排水管道,，為清潔工作提供了便利的條件。輔助設(shè)備類：1. 量具：量具包括計量杯,、計量勺等,，用于精確地控制烹飪中的食材用量。2. 計時器：計時器可以幫助我們更好地掌握烹飪時間,，確保食物的口感和營養(yǎng)價值,。3. 食品加工機(jī)：食品加工機(jī)可以用于切碎蔬菜、肉類等食材,，提高烹飪效率,。

安全知識：1、廚房灶具旁的墻壁,、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。2,、廚房內(nèi)使用的各種炊具,，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具,。與此同時,，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生,。3,、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi),。另外,，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位,，以備緊急時所需,。4、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,，切斷氣源,、火源后方可離開。商用豆?jié){機(jī),，快速打漿,，適合大量制作豆?jié){,。

廚房火災(zāi)隱患：電線：在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,、電線不穿管,、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電,、油煙的長期腐蝕下,，很容易發(fā)生漏電、短路起火,。另外廚房內(nèi)運行的機(jī)器比較多,，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施,，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火,。灶具：灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi),。生活中因高壓鍋,、蒸氣鍋、電飯鍋,、冷凍機(jī),、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。用油不當(dāng)會引起火災(zāi)：廚房用油大致分為兩種,，一是燃料用油,，二是食用油。電烤箱溫度控制精確,，可烤制各種美味點心,。福建安全餐飲后廚廚房設(shè)備報價清單

冰柜冷凍速度快，能長時間保存食材,。福建安全餐飲后廚廚房設(shè)備報價清單

廚房設(shè)備設(shè)計原則：1,、美觀的原則　商用廚房制作需要考慮整體的美觀性，根據(jù)現(xiàn)場的實地情況,，所有設(shè)備必須達(dá)到邊對邊角對角方,，多參照歐式的白鋼調(diào)理結(jié)構(gòu)，使整個廚房呈現(xiàn)出簡潔大方衛(wèi)生的視覺效果,。2,、節(jié)能環(huán)保的原則　環(huán)保節(jié)能廚房打造，需采用多種設(shè)計原理,，熱能回收系統(tǒng),，熱輻射回收內(nèi)壁，蒸汽環(huán)島運用,，電設(shè)備變頻控制,，節(jié)能爐具，等等從而達(dá)到銷量比較高利用,，節(jié)省能源,。且合理利用廚房智能設(shè)備以提高產(chǎn)出效率，并有效降低人工成本,。福建安全餐飲后廚廚房設(shè)備報價清單