鎮(zhèn)上小商李明方,，初以售零酒為業(yè),，后用“謝酒”工藝釀造白酒，因其酒清香味正,，名噪鎮(zhèn)內(nèi),。后其子李吉安禮聘蜀中名曲酒師郭炳林來(lái)鎮(zhèn)，繼承“謝酒”傳統(tǒng)工藝,，引進(jìn)曲酒生產(chǎn)技術(shù),，釀成濃香清冽，風(fēng)味獨(dú)特的曲酒,。民國(guó)35年（1946年）新春,，前清名士、舉人馬天衢取“沱泉釀美酒,，牌名譽(yù)千秋”之意,，將此酒命名為“沱牌曲酒”。建國(guó)后,，沱牌曲酒不斷引進(jìn)先進(jìn)技術(shù),，探索創(chuàng)新工藝流程。在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,，調(diào)整配方比例,，采用新工藝，形成了沱牌曲酒“窖香濃郁,，綿軟醇厚,，清冽甘爽，尾凈余長(zhǎng),，尤以甜凈著稱”的獨(dú)特風(fēng)格,。自1979年沱牌曲酒系列產(chǎn)品***參加名酒品評(píng)鑒定會(huì)被評(píng)為質(zhì)量名酒以來(lái)，連續(xù)九年被評(píng)為地（市）,、省,、部、國(guó)家名優(yōu)酒,，榮獲地（市）,、省、部,、國(guó)家獎(jiǎng)?wù)潞徒皙?jiǎng),，被譽(yù)為“初嘗者久思，長(zhǎng)飲者不膩”。川酒文化川酒醉天下編輯隨著“湖廣填四川”的移**動(dòng)興起,，在秦晉商人的投資資助下,，川酒之魂重又蘇醒，并且愈以“濃香”著稱,，加之清代川酒捐稅奇輕,，到本世紀(jì)初，川酒因此獲得很大發(fā)展,。1915年,，在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，瀘州老窖大曲獲得金獎(jiǎng),，一舉與茅臺(tái)齊名,，開(kāi)創(chuàng)了川酒發(fā)展的新紀(jì)元，奠定了“濃香**”,、“酒中泰斗”的歷史地位,。白酒和牛奶同食易得脂肪肝。河北喝酒保存方法

    如氣味發(fā)甜,，則為中檔酒,；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒,。將一滴食用油滴入酒中,，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯,，則為劣質(zhì)酒,。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度,；如果酒花有高粱米粒大小,，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度,。清香型白酒有哪幾種類型,？1、大曲清香大曲清香制作原料是大麥和豌豆,，成本在這三個(gè)流派中是貴的,，大曲清香工藝要求非常的嚴(yán)格，它的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng),，投入的人工成本與時(shí)間成本比較高,，用的高粱與酒曲都是比較多的,。而且出酒率低，這樣質(zhì)量等級(jí)是比較高的,，在口感上入口綿,、落口甜、香味清正而出名,，而且這類的白酒有山西汾酒、河南寶豐酒,、青海青稞酒,、湖北黃鶴樓酒、中國(guó)臺(tái)灣金門高粱酒等典型的清香型白酒品牌**,。2,、小曲清香小曲發(fā)酵主要的原料是糯米或稻米，小曲分為二派,，分別是川派和云南派,，而且小曲發(fā)酵的成本比大曲發(fā)酵成本低，比麩曲發(fā)酵成本高,，小曲清香工藝相比大曲清香釀酒周期短,，投入的成本少，而且出酒率是非常高的,，但是呈現(xiàn)的口感是香醇幽雅,、**大自然、口味爽凈,、回味無(wú)窮的小曲清香的典型特征,。舟山低度酒價(jià)錢調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基,，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成,。

亦好亦壞，亦正亦邪,。因?yàn)榫?，留下了無(wú)數(shù)婦孺皆知的故事，比如：商紂王的以酒為池,，懸肉為林,，三國(guó)時(shí)曹操的煮酒論英雄，關(guān)羽溫酒斬華雄,，趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)-----凡此種種,，無(wú)不與酒緊相關(guān)聯(lián)。因?yàn)榫?，才傳承了太多耳熟能詳?shù)拿烂钤?shī)文,，比如：李白的“舉杯邀明月,，對(duì)飲成三人”，杜甫的“舉杯消愁愁更愁,，抽刀斷水水更流”,，蘇軾的“把酒問(wèn)青天，不知天上宮闕,，今夕是何年”,，王維的”勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人“,，王翰的”酒臥沙場(chǎng)君莫笑,，古人征戰(zhàn)能幾回“，-----不勝枚舉,，無(wú)不因酒而感發(fā),。因?yàn)榫疲艜?huì)在給我們留下些名垂千古的藝術(shù)精品,，比如：書(shū)圣王羲之的《蘭亭序》,，就是在游蘭亭時(shí)，因?yàn)榫谱碇畷r(shí)才揮毫如瀉,，怪人鄭板橋也常在酒醉后乘著酒興揮毫潑墨,，鑄就了“難得糊涂”，畫(huà)圣吳道子也是酣飲大醉方可動(dòng)筆,，醉后為畫(huà),。如果沒(méi)有酒，他們的靈感就不能這樣靈動(dòng)飛揚(yáng),，情懷就不能這樣灑脫豪放,，咱們自然也就欣賞不到“筆落驚風(fēng)雨，詩(shī)成泣鬼神”詩(shī)章,，看不到這些畫(huà)家鬼斧神工的神來(lái)之作了,。傳統(tǒng)是不可能輕易改變的，先祖?zhèn)儗?duì)酒情有獨(dú)鐘,，一代代傳承下來(lái),。到如今，很多人依然喜愛(ài)喝酒,，品酒,，醉酒，在酒中回味人生,，在酒中醉生夢(mèng)死紙醉金迷,，在酒中出丑誤事出格。

    很多品牌都靠“原漿酒”這樣的概念吸引消費(fèi)者,，但是茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品從來(lái)沒(méi)有這個(gè)概念,。熟悉茅臺(tái)酒釀造工藝的朋友,，肯定能從中探究一二。所謂的醬香型原漿酒就是一個(gè)典型的偽概念,。提到原漿你會(huì)想到什么,？純粹的、濃稠的,、古法釀制的,、沒(méi)有添加的好酒？這確實(shí)是原漿一詞在漢語(yǔ)中的本意,。儒林外史第31回有載：韋四太爺去天長(zhǎng)縣世交杜府作客,，席間與杜少卿提到杜父當(dāng)年離鄉(xiāng)時(shí)曾埋好酒一壇于家中，約定來(lái)年返鄉(xiāng)與韋四暢飲,，只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有**了,。于是杜少卿使家中老仆尋酒,，在第七進(jìn)的宅屋中挖出一壇老酒，“打開(kāi)壇頭,，舀出一杯來(lái),，那酒和曲糊一般，堆在杯子里,，聞著噴鼻香”,，必須要加熱再摻上10斤新酒，方能飲用,。這如曲糊一般聞之噴香的酒,，便是清時(shí)中國(guó)人所謂的原漿酒了。但彼原漿,，非***之原漿,。按照《中國(guó)白酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》一書(shū)的規(guī)定：原漿酒，標(biāo)準(zhǔn)名原度酒（單體酒）,，是從車間生產(chǎn)出來(lái)的未經(jīng)勾兌的酒,。而從原度酒到成品酒出廠之前，還有兩個(gè)階段,，分別是：基礎(chǔ)酒：經(jīng)勾兌后基本符合某種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，初具某一等級(jí)應(yīng)有風(fēng)格特色的酒。精華酒：采用特殊工藝生產(chǎn)制備的某一種或數(shù)種香味成分含量特別高的用于彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的缺陷的酒,。賣白酒是個(gè)技術(shù)活兒,。

    二：發(fā)酵容器不同醬香型的采用石窖泥低，濃香型多用泥窖,，而清香型的多選擇地缸來(lái)進(jìn)項(xiàng)發(fā)酵,。三：接種劑不同醬香型白酒多用高溫曲,，濃香型則為中溫曲，而清香型白酒用的一般是低溫曲,。四：感受的不同醬香型白酒：酒色微黃而透明,，醬香、焦香,、糊香配合諧調(diào),，口味細(xì)膩、優(yōu)雅,，空杯留香持久,。以茅臺(tái)酒、郎酒,、武陵酒為**,。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿,，入口綿甜干凈,，**。如以瀘州特曲,、五糧液,、劍南春、全興大曲,、沱牌曲酒為**的四川派,，以洋河、雙溝,、古井,、宋河糧液為**的純濃派。清香型白酒：酒色清亮透明,，口味特別凈,，清香**，后味很甜,。以汾酒,、黃鶴樓酒和寶豐酒為**。五：氣候條件不同這是很重要也是無(wú)法改變的一點(diǎn),，有人曾經(jīng)流傳茅臺(tái)之所以質(zhì)量與茅臺(tái)鎮(zhèn)的自然優(yōu)勢(shì)也是分不開(kāi)的,，曾經(jīng)茅臺(tái)酒廠也自己做出研究，將酒在其他地方釀制,，看是否有相同的口味,，結(jié)果以失敗告終。加上各個(gè)地區(qū)獨(dú)特的氣候條件,，就造成了釀酒微生物的不同,，以及相同微生物代謝的差異,。也就導(dǎo)致品質(zhì)、口味的不同,。綜合以上的幾點(diǎn),，形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒，他們之間也有很多的聯(lián)系,，并沒(méi)有一個(gè)明確的界限來(lái)劃分他們,，作為一名消費(fèi)者則感覺(jué)，清香也罷,，濃香也好,，只要質(zhì)量。為何白酒不用易拉罐裝,？舟山低度酒價(jià)錢

近日,工信部發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》,提出將建立全國(guó)統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系,。河北喝酒保存方法

    市面上品質(zhì)較佳的伏特加至少都經(jīng)過(guò)三次以上的蒸餾，再用活性炭過(guò)濾,。說(shuō)到伏特加,，常常讓人聯(lián)想到俄羅斯戰(zhàn)斗民族，「Vodka」是從斯拉夫語(yǔ)「voda」變化而來(lái),，字義是「水」，且由于俄羅斯位于高緯度,，氣候嚴(yán)寒,，古時(shí)人們它有著「御寒取暖」之效，又稱其為「生命之水」,，這也是俄國(guó)人的酒量和酒癮都如此驚人的原因,。伏特加作為基酒比較大的特色就是「無(wú)色無(wú)味無(wú)香」，只帶有淡淡的酒精味,，非常適合搭配色澤,、風(fēng)味獨(dú)特強(qiáng)烈的材料，是「**純粹的基酒」,，常被戲稱為「沒(méi)有個(gè)性」,，也因此具有高度的靈活性，可以凸顯出任何配角的風(fēng)采,，也**考驗(yàn)調(diào)酒師的創(chuàng)意,。血腥瑪麗(BloodyMary)，以伏特加為基酒的經(jīng)典調(diào)酒,，也被戲稱為「世界上**難喝的調(diào)酒」,。為什么伏特加的酒精濃度都是40%呢?伏特加在19世紀(jì)的俄羅斯是貴族們喜歡的飲料，這也意外導(dǎo)致眾官員們飲酒過(guò)量,、身體狀況不佳,，蘇俄帝國(guó)末代皇帝尼古拉二世于是下令,，將伏特加的濃度限定在40%，避免過(guò)高的酒精濃度傷害人民健康,，沿襲至今,，才讓市面上的伏特加酒精濃度多半在40%左右。2.蘭姆酒Rum蘭姆酒又名「糖酒」,，帶有醇厚的甜膩果香或甘蔗焦香,，非常適合調(diào)制具有熱帶風(fēng)情的水果類調(diào)酒。河北喝酒保存方法

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