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黃酒在備曲的時(shí)候要注意什么,？

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狀元紅2024-11-13

備曲是釀造黃酒的另一大原料，小麥大曲里面一圈褐色的環(huán)狀是由于小米發(fā)酵造成的,，這是好的大曲的表現(xiàn),，聞著有一股小麥的氣息，但是就是這種味道造就了黃酒的醇香,。

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簡(jiǎn)介：專注于狀元紅黃酒,、狀元紅白酒、其他酒類(lèi),，著力構(gòu)建年輕化低醉適飲型美酒典范,，歡迎洽談咨詢
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    狀元紅 2024-11-15

    在釀造黃酒之前,，要把小麥大曲切碎,，大小適中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中,。在切大曲的時(shí)候要切記不能沾染食鹽,、水分、油脂等,，避免黃酒在發(fā)酵過(guò)程中變質(zhì),。

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    狀元紅 2024-11-18

    浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司提醒大家：在小麥大曲的存放過(guò)程中難免有返潮等現(xiàn)象，在切碎大曲之后,，可放在太陽(yáng)下暴曬,，讓水分蒸發(fā)，避免生水引起的黃酒變質(zhì)現(xiàn)象,。

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