餐飲管理工作計劃：一,、注意避免周計劃制定時的問題。1,、抓不住重點與必須要完成的工作,。2、分工不清不知道誰來完成,。3,、數(shù)字目標(biāo)不清晰。4,、走過場,，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查,。5,、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。6,、工作任務(wù)量過大,，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空,。7,、部門經(jīng)理是要較清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么,，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo),，請求支持與配合的工作。8,、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌,，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生,，要統(tǒng)籌解決好,。學(xué)員可以通過實踐機(jī)會，將所學(xué)知識應(yīng)用到實際工作中,。杭州小炒餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

示酒的方法,，服務(wù)員站在點酒客人的右側(cè)，左手托瓶底,，右手托瓶頸,，酒標(biāo)朝向客人，讓客人辨認(rèn),。示酒是斟酒服務(wù)的頭一道程序,，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始在上臺斟酒前，要在工作臺上試凈瓶口，瓶身,，檢查酒水質(zhì)量,，如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或酒水變質(zhì)，要及時調(diào)換,。斟倒位置和順序,，服務(wù)員應(yīng)站于賓客的右后側(cè)，當(dāng)賓客入坐后,，用托盤顯示酒種,，以供選擇。應(yīng)從主賓開始倒,，接著是主人,，再按照副主賓的順序順時針方向依次進(jìn)行。若兩位服務(wù)員同時服務(wù)則一位從主賓開始,，另一位從副主賓開始,，按順時針方向進(jìn)行。杭州小炒餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺餐飲中心根據(jù)顧客需求進(jìn)行具體培訓(xùn),，關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量,、衛(wèi)生安全和顧客滿意度。

餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理,。分類方式如下：（一）餐館（含酒家,、酒樓,、酒店,、飯莊等）,；（二）快餐店：是指以集中加工配送,、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。（三）小吃店：是指以點心,、小吃為主要經(jīng)營項目的單位,。（四）飲品店：是指以供應(yīng)酒類,、咖啡、茶水或者飲料為主的單位,。甜品站：指餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或附近開設(shè),，具有固定經(jīng)營場所,，直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料,、甜品為主的食品的附屬店面,。（五）食堂：是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）,、企事業(yè)單位,、建筑工地等地點（場所），供內(nèi)部職工,、學(xué)生等就餐的單位。（六）集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求,，集中加工,、分送食品但不提供就餐場所的提供者,。（七）中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有單獨場所及設(shè)施設(shè)備,，集中完成食品成品或半成品加工制作,，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的提供者,。

消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),，餐飲服務(wù)業(yè)Catering services.是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體,，向消費者專門提供各種酒水,，食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),。中文名餐飲服務(wù)業(yè)外文名Food and beverage service industry,。消費形態(tài)，人類社會消費漸變,，工業(yè)社會消費形態(tài)：以工業(yè)有形產(chǎn)品為主,，后工業(yè)社會消費形態(tài)（“體驗經(jīng)濟(jì)”時代） ：以服務(wù)無形產(chǎn)品為主行業(yè)發(fā)展,，從經(jīng)濟(jì)形態(tài)上看,，人類社會發(fā)展的幾個階段：（1）前工業(yè)社會：人類與自然抗?fàn)帲唬?）工業(yè)社會：制造物質(zhì)產(chǎn)品,；（3）后工業(yè)社會：服務(wù)業(yè),。我們鼓勵學(xué)員關(guān)注食品的營養(yǎng)與健康，提供健康餐飲的理念和實踐方法。

餐飲服務(wù)注意事項：上湯，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋,，報出菜名，并做手勢“請慢用”,。注：上頭道菜后，需第二次派香巾,，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時,，應(yīng)看情況征求客人意見,，將臺上剩下較少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜,。我們注重員工的階段性發(fā)展,，提供特色專業(yè)培訓(xùn)和主題論壇。常州火鍋店餐飲服務(wù)方案

我們鼓勵學(xué)員與行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士進(jìn)行交流與合作,。杭州小炒餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

中餐宴會順序一般在宴會開始前面10分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好,，斟酒前先主賓，后斟主人,，然后順時針方向依次繞桌進(jìn)行,。在賓主祝酒講話時服務(wù)員應(yīng)停止一切活動，端正靜立在僻靜位置上,，不可抓耳撓腮或交頭接耳,，并要注意賓客杯中的酒水,，當(dāng)杯中酒水少于三分之一時，就應(yīng)及時斟添,，使其經(jīng)常保持八分滿,。要特別照顧好主賓和主人，賓主講話結(jié)束時,，服務(wù)員要及時送上他們的酒杯,，供其祝酒。賓主離位給來賓祝酒時,，服務(wù)員應(yīng)托著烈性酒和甜酒兩種酒,，跟隨主人身后，以便及時給主人或來賓續(xù)斟,。杭州小炒餐飲服務(wù)培訓(xùn)平臺

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度,，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在江蘇省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力,，江蘇千喜水天堂餐飲管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜,，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難,，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來,！