樓面服務基本禮貌用語：（服務規(guī)范禮貌用語）1.迎客---“您好，歡迎光臨,！”2.拉椅請座---“先生/小姐,，請坐！”3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢,？”4.派餐巾---“先生/小姐,，請用毛巾?！?.斟茶---“先生/小姐,，請用茶?！?.問酒水---“先生/小姐,，請問喜歡喝些什么酒水呢？”7.斟酒水---“先生/小姐,，幫你斟上**酒水好嗎,？”8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎,？”9.上湯---“這是**湯,，請慢用?！?0.上菜---“這是**菜,，請各位慢用。11.更換骨碟---“先生/小姐,，幫您換骨碟,。”12.撤換茶碟---“請問,，這個茶碟可以收走嗎,？”13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經理送的,，是本酒樓的小小心意，請慢用,?！?4.飯后茶---“請用熱茶?！?5.結帳---“請問哪位買單,？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢?！?6.送客---“多謝光臨,，歡迎下次在來，拜拜,！”學員將學習如何處理突發(fā)事件和應對緊急情況,，保證餐飲服務的順利進行。西餐廳餐飲服務方式

餐飲服務注意事項：1.收撤菜碟餐具,。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子,，筷子架,，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺面,。2.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭,，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢,，如果客人正在交談時，應提醒客人,。3.席間勤添加酒水,。上完然后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐,，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品,。杭州西餐廳餐飲服務概念我們鼓勵學員關注食品的營養(yǎng)與健康，提供健康餐飲的理念和實踐方法,。

迎送員崗位職責：1,、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,，并落實安排好餐桌。2,、接受客人的臨時訂座,。 3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。4,、儀容整潔，不擅離崗位,。5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。6,、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題,，收集相關意見,，并及時向餐廳主管反映。7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐8,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備,。9,、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

針對《食品安全法》的“餐飲服務指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務性勞動等,，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動,。”解釋,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局推出了《國食藥監(jiān)許2009257號》文件,，將餐飲服務的性質、分類做了詳細梳理,。依此,，個別地區(qū)食藥機構開始對一直由衛(wèi)生監(jiān)督部門管理的KTV歌廳類公共場所進行監(jiān)管，這又涉嫌違背了《食品安全法》的法理和《國食藥監(jiān)許2009257號》文件的解釋：1,、餐飲服務：指通過即時制作加工,、商業(yè)銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動（而KTV歌廳提供的啤酒、干果,、水果不是即時加工的）,。2、飲品店是指以供應酒水,、咖啡,、茶水、飲料為主的單位（而KTV歌廳是以唱歌休閑娛樂為主的單位）,。培訓課程還包括營銷和推廣策略的學習,，幫助學員吸引更多顧客。

餐飲服務注意事項：1.上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶,。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶,。2.上甜品,，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具,，主動均勻的把甜品分派給客人,；上水果前，視何種水果派上骨碟,，果叉等,，把水果端到客人桌上，介紹說：“**先生/小姐,，這是我們酒樓經理送的,，請慢用?！?.派上熱毛巾并結帳,。給客人結帳時，需用收銀夾,，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐,，謝謝（多少）錢?！笨腿私舆^找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。4.檢查工作,?？腿俗吆螅皶r檢查是否有尚燃的煙頭,，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應馬上叫主管處理,。5.收撤餐具。首先整理好臺椅,，以保持餐廳的格調,，先收餐巾，席巾,，后收水杯,，酒杯，瓷具,。6.清理現(xiàn)場,。重新布置環(huán)境，恢復原樣,。餐飲服務培訓學校的學習氛圍積極向上,，學員之間可以相互交流、互相學習,。雞排店餐飲服務

培訓課程還包括領導力發(fā)展,、團隊合作和溝通技巧等方面的內容。西餐廳餐飲服務方式

迎接客人：1,、迎賓員當客人進入餐廳時,，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位,？”把客人帶到坐位后,，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/小姐,，這是我們的菜單，語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺,。2、餐廳服務員（1）站立迎賓,，在開餐前的5分鐘,，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。（2）拉椅讓座，服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座,，拉椅時留意先女賓,，后男賓。（3）如果客人需要寬衣時,，幫助客人將衣物掛好,。西餐廳餐飲服務方式

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家集研發(fā)、生產,、咨詢,、規(guī)劃、銷售,、服務于一體的服務型企業(yè),。公司成立于2012-09-25，多年來在餐飲服務,，餐飲管理,，團餐服務，食堂承包行業(yè)形成了成熟,、可靠的研發(fā),、生產體系。千喜水天堂目前推出了餐飲服務,，餐飲管理,，團餐服務，食堂承包等多款產品,，已經和行業(yè)內多家企業(yè)建立合作伙伴關系,，目前產品已經應用于多個領域。我們堅持技術創(chuàng)新,，把握市場關鍵需求,，以重心技術能力，助力商務服務發(fā)展,。千喜水天堂為用戶提供真誠,、貼心的售前、售后服務,，產品價格實惠,。公司秉承為社會做貢獻,、為用戶做服務的經營理念，致力向社會和用戶提供滿意的產品和服務,。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司以市場為導向,，以創(chuàng)新為動力。不斷提升管理水平及餐飲服務,，餐飲管理，團餐服務,，食堂承包產品質量,。本公司以良好的商品品質、誠信的經營理念期待您的到來,！