定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題,，良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的主要,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月然后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問(wèn)題根源,，研討管理辦法。在研討會(huì)上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會(huì)人員積極參與，各抒己見,，敢于面對(duì)問(wèn)題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。餐飲服務(wù),，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選,，有想法的不要錯(cuò)過(guò)哦,！江蘇中餐廳餐飲服務(wù)托管

西餐午晚餐擺臺(tái)，午,、晚餐一般是用小方臺(tái),、小圓臺(tái)或小方臺(tái)。擺放餐具的方法是:服務(wù)盤放在正中,，對(duì)準(zhǔn)椅中線(圓桌則按順時(shí)針?lè)较虬慈藬?shù)等距離定位擺盤),，餐巾疊放在服務(wù)盤內(nèi)，餐又放在服務(wù)盤的左邊,，又尖朝上,，餐刀和湯匙放在服務(wù)盤的右邊，匙口朝上,，甜點(diǎn)心餐具橫放在服務(wù)盤的上方,。面包盤放在餐叉的左上方，酒杯靠水杯右側(cè),，煙灰缸放在服務(wù)盤的正上方胡椒瓶,、鹽瓶放在煙缸的上方。午,、晚餐中各有一餐為正餐,，由于世界各國(guó)情況不同，因此,，西餐擺臺(tái)方法也有差別,，分國(guó)際式正餐擺臺(tái)和法式正餐擺臺(tái)，以8人標(biāo)準(zhǔn)為一臺(tái)的宴會(huì)(長(zhǎng)方形臺(tái))，倒水及酒順序?yàn)樗?，葡酒,。量的控制為水?分之四，白葡萄酒為三分之二,，紅葡萄酒為四分之三。西餐宴會(huì)程序擺臺(tái)略為復(fù)雜,。浙江連鎖店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員可以通過(guò)實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)的方式,，積累工作經(jīng)驗(yàn)。

“心系顧客,，服務(wù)至上”作為酒店的服務(wù)宗旨,，它充分地反映了餐廳對(duì)每位員工的期望。作為一名餐廳的員工,，我們的一言一行都表示著企業(yè)的形象,，對(duì)賓客能否進(jìn)行良好服務(wù)直接影響到餐廳的名譽(yù)?？傊?，講究禮儀是餐廳對(duì)每一位員工的基本要求，同時(shí)也體現(xiàn)了酒店的服務(wù)宗旨,。員工儀容儀表：?jiǎn)T工的穿著打扮是餐廳禮儀重要的組成部分,，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來(lái)講，這叫員工的形象推銷,，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象,，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象,。

餐飲管理工作計(jì)劃：廚房生產(chǎn)安全管理,，不允許采購(gòu)和使用腐壞、變質(zhì),、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒,，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái),，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染,。保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放,，及時(shí)清理。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,，每年必須進(jìn)行健康檢查,，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證,，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)工作。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司為您提供餐飲服務(wù),，有想法的不要錯(cuò)過(guò)哦,！

餐飲管理工作計(jì)劃：一、按每天進(jìn)行排列,。也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短,，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束,，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃,，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合,。二,、特別時(shí)間安排。其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通,，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通,，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題,。三,、周計(jì)劃的檢查。每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好,，那么就要采取措施，決定周六,、周日是否加班,，周計(jì)劃是必須要保證完成的。學(xué)員將獲得培訓(xùn)證書,，證明他們?cè)诓惋嫹?wù)方面的專業(yè)知識(shí)和技能,。浙江連鎖店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)員將學(xué)習(xí)如何提升服務(wù)品質(zhì)和顧客體驗(yàn)，打造良好的餐飲品牌,。江蘇中餐廳餐飲服務(wù)托管

具體工作方面,，我將在下半年里繼續(xù)做好勞動(dòng)合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實(shí)際制定公平公正的人事考核制度,，為各位員工提供客觀的獎(jiǎng)懲,、晉升、調(diào)整依據(jù),。并嚴(yán)格按照人事評(píng)價(jià)制度對(duì)不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn),，以此保證公司的各個(gè)崗位都能夠告訴而有效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于在工作中表現(xiàn)突出的員工,，在對(duì)貢獻(xiàn)和成績(jī)進(jìn)行核實(shí)肯定后給予獎(jiǎng)勵(lì),，對(duì)于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退,，甚至于不上班等影響到公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)公司的發(fā)展造成不良影響的員工,，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰,。江蘇中餐廳餐飲服務(wù)托管