餐飲管理工作計劃：一,、確定周計劃的時間,。是從周一到周日,，還是從周六到周五,，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五,，周六,、周日的時間要單獨制定。二,、周計劃的內(nèi)容,。周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作,、學習,、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭,、聚會,、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的,，當然這部分是個人所掌握的,。三、按事情的大小,、重要性進行排列,。一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己單獨完成,、需配合完成,、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成,，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單,。培訓學校與行業(yè)協(xié)會和商業(yè)組織合作，提供行業(yè)動態(tài)和發(fā)展趨勢的學習資源,。無錫連鎖店餐飲服務(wù)培訓目的

餐飲管理工作計劃：一,、按每天進行排列。也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短,，一過周三,，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單,，這樣與周計劃可以相結(jié)合,。二、特別時間安排,。其實作為領(lǐng)導的大部分時間是安排及溝通,，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題,，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題,。三、周計劃的檢查,。每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施,，決定周六,、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的,。無錫連鎖店餐飲服務(wù)培訓目的管理區(qū)的培訓由總經(jīng)理負責,，主要面向餐飲中心經(jīng)理、廚師長,、主管等,。

員工儀容儀表：1.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊,，皮鞋一定要擦亮,，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊,，女員工一定要化淡妝,，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣,，更不要佩帶過多的首飾,。2.員工在工作時間不得隨便聊天，站立和走路姿態(tài)要挺直,，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里,，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕,，動作輕”,。3.待人接物講究禮貌，彬彬有禮,，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,，員工要微笑待客,，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本,，禮貌會帶來更多利益,，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。

餐飲管理工作計劃：廚房生產(chǎn)安全管理,，不允許采購和使用腐壞,、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān),，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺,，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,，原料與成品交叉污染。保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點擺放,，及時清理。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,，每年必須進行健康檢查,，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn),，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作,。我們追求創(chuàng)新,，不斷推動餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與進步。

餐飲服務(wù)注意事項：1.善于觀察分清誰是主人,。2.對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強求。3.當客人對問姓名不解時,，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時,，便于我們查閱?！?.服務(wù)員在整個過程中,，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。5.遞巾沖茶,。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐,，請用毛巾,。”然后去沖茶,，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶,，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。（問的方式見第二條,。）要求：沖茶要求連同小食,，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前,，從右邊斟上頭一杯禮貌茶,，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士,，先賓后主,，再按順時針方向進行，然后上芥醬,，小食,。餐飲服務(wù)是指提供飲食服務(wù)的行業(yè)，包括餐廳,、酒店,、快餐店等。無錫餐飲服務(wù)托管

餐飲服務(wù)培訓學校注重實踐操作,，通過模擬場景和案例分析等方式,，培養(yǎng)學員的應(yīng)變能力和解決問題的能力。無錫連鎖店餐飲服務(wù)培訓目的

服務(wù)員崗位職責：1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作,。2,、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損,、無污跡。3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點。4,、儀容整潔,，不擅自離崗。5,、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作辦法等,。8、做好餐后收尾工作,。無錫連鎖店餐飲服務(wù)培訓目的