煙灰缸分別擺在正副主人左右 45 度處般十人臺擺四個煙灰缸,。主人席右方90度處放置鹽,，胡椒瓶，左方90 度處放置醬油醋壺標(biāo)志朝向客人,。菜單兩份，分別平放主人席或副主人席的右邊,，公筷,，匙每桌兩副放于主人席和副主人席酒具的正前方。臺中放花瓶一個,。注意事項(xiàng):擺臺前要洗手消毒,，搞好個人衛(wèi)生。擺臺時用托盤盛放要用的餐具,，邊擺邊檢查酒杯,，餐具是否干凈，光亮,，發(fā)現(xiàn)不潔或破損的要更換,，保證安全，保持美觀,。手拿餐具時,，要拿其柄部，拿餐盤時手不應(yīng)該接觸盤面,。拿杯具時手指不能接觸盛酒部位,。擺好臺后要全方面檢查是否擺放端正。餐飲服務(wù),，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,，有想法的可以來電！揚(yáng)州大鍋菜餐飲服務(wù)案例

酒水的準(zhǔn)備和示酒,，各種酒席,，宴會預(yù)定的酒品，應(yīng)事先備齊,，在高級的宴會場合,，應(yīng)根據(jù)宴會的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)同接待單位協(xié)商而定服務(wù)員要了解各種酒品的較好奉客溫度，并采取升溫或降溫的方法使酒品溫度適合飲用,。冰鎮(zhèn)(降溫 ),，許多酒的較好飲用溫度要求低于室溫。啤酒較好飲用溫度為 4攝氏度至8 攝氏度,，白葡萄酒飲用溫度為8攝氏度至于12 攝氏度香酒和有汽葡酒飲用溫度為4攝度至8攝氏度，所以要求對酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理,。較好的飲用溫度是向客人提供良好服務(wù)的一個重要內(nèi)容,。溫酒(升溫)某些酒品(如黃酒中的加飯酒)在飲用前酒溫升高至 60攝氏度左右喝起來更有獨(dú)特滋味,，這也是一種習(xí)慣做法。有些外國酒也有經(jīng)升溫后飲用的,。江蘇小炒餐飲服務(wù)員培訓(xùn)餐飲服務(wù),，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選,，有想法可以來我司,！

品牌是組織形象的標(biāo)志，是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)尺,，可以化無形為有形，具有強(qiáng)大的功能,。首先,，消費(fèi)者通過品牌要素(名稱,、標(biāo)志,、色彩等)及其所提供的主要價值識別產(chǎn)品。使之在消費(fèi)者心中形成一定的認(rèn)知度,。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想,、穩(wěn)定餐飲市場,。其次,，品牌是誠信的載體質(zhì)量的保證，購買品牌產(chǎn)品能減少消費(fèi)者在身體上,、財(cái)務(wù)上,、社交上、心理上等多重風(fēng)險,，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度,，從而形成品牌忠誠,。然后，品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn),，它本身能以作為商品被買賣或轉(zhuǎn)讓,、出借。 而且只要經(jīng)營得好,，品牌具有很強(qiáng)的增值功能,。

成功的餐廳佳肴美食（Good Food and Good Beverage)，周到的服務(wù)（Good Service),，合理的價格（Good Price），清潔的環(huán)境（Nice Environment）,，舒適的氣氛（Nice Atmosphere）,。餐廳類型，風(fēng)味特色（東中西法）（1）中餐廳：川菜,、粵菜,、魯菜等；（2）西餐廳：法式,、美式,、意式、德式等,；（3）其它外國美食：日本料理,、韓國料理、泰國菜,，澳洲,、新西蘭、大洋洲美食,；（4）復(fù)合式餐廳：主題餐廳,、特色餐廳等。服務(wù)方式：(1)桌邊服務(wù)（Table Service Restaurant),；(2)柜臺服務(wù)（Counter Service Restaurant),；(3)自助餐服務(wù)（Self-Service Restaurant）；(4)車道服務(wù)（Drive-in Service),；(5)外賣服務(wù)（Take-outService),；(6)外送貨到付款服務(wù)（Delivery Service）；(7)自動售貨機(jī)服務(wù)（Vending Machine Service),；(8)私家宴會服務(wù)（Catering Service),。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司致力于提供餐飲服務(wù)，竭誠為您服務(wù),。

培訓(xùn)內(nèi)容具體得多,。以上培訓(xùn)內(nèi)容事無巨細(xì),，基本上是全實(shí)踐的操作與處理方式。很多都具體到每一個字和每一句話,。而且基本都培訓(xùn)者的具體示范和同學(xué)們的發(fā)言,，同時從這里上午開始，是一邊理論和基本操作規(guī)范的講解與討論,，一邊是到相應(yīng)的部門和餐廳進(jìn)行實(shí)際的對客服務(wù),，正所謂“理論聯(lián)系實(shí)際”。從領(lǐng)用物品,、擺臺,、傳菜、值臺服務(wù),，到餐后服務(wù)與處理,，從迎賓到送客，從基本的菜點(diǎn)知識到具體服務(wù)問題的處理,，從基本服務(wù)到基本服務(wù)管理,。事無巨細(xì)，同學(xué)們問的多,、聽的多,、看的多、做的多,、想的多,。餐飲部經(jīng)理是手把手進(jìn)行教授，對同學(xué)們進(jìn)行具體的指導(dǎo),。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司為您提供餐飲服務(wù),，有需求可以來電！雞排店餐飲服務(wù)案例

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廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈,，穿戴清潔的工作衣帽,，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料,，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料,。廚房人員在下班時，要嚴(yán)格檢查煤氣,、水,、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患,，在確保無異常后鎖好門,、關(guān)好窗,，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器,、加熱爐,、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,，并能熟練使用各種消防器材,。食品儲存衛(wèi)生管理，做好防霉,、防蟲,、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒,。揚(yáng)州大鍋菜餐飲服務(wù)案例