培養(yǎng)員工服務(wù)意識,，提高員工綜合素質(zhì),，為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。開展服務(wù)技能培訓(xùn),，提高貴賓房服務(wù)水平,，為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司致力于提供餐飲服務(wù),，歡迎新老客戶來電！揚(yáng)州雞排店餐飲服務(wù)員

樓面服務(wù)基本禮貌用語：（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）1.迎客---“您好,，歡迎光臨！”2.拉椅請座---“先生/小姐,，請坐,！”3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”4.派餐巾---“先生/小姐,，請用毛巾,。”5.斟茶---“先生/小姐,，請用茶,。”6.問酒水---“先生/小姐,，請問喜歡喝些什么酒水呢,？”7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎,？”8.收茶杯---“先生/小姐,，幫您把茶杯收走好嗎？”9.上湯---“這是**湯,，請慢用,。”10.上菜---“這是**菜,，請各位慢用,。11.更換骨碟---“先生/小姐,，幫您換骨碟?！?2.撤換茶碟---“請問,，這個茶碟可以收走嗎？”13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的,，是本酒樓的小小心意,，請慢用?！?4.飯后茶---“請用熱茶,。”15.結(jié)帳---“請問哪位買單,？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢,。”16.送客---“多謝光臨,，歡迎下次在來,，拜拜！”南京面館餐飲服務(wù)概念江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,，有想法的不要錯過哦,！

餐飲部經(jīng)理說必須有這些基本功才可以成為優(yōu)良員工的，每一天可以鍛煉,，讓大家健美一點(diǎn),。每一天的培訓(xùn)內(nèi)容都排的慢慢的。對于學(xué)生的要求還是比較低一點(diǎn)的,，據(jù)介紹原來對于新員工的托盤訓(xùn)練都是沿著太虛湖假日酒店文化長廊進(jìn)行端托訓(xùn)練的,。培訓(xùn)內(nèi)容涉及到餐飲從業(yè)人員的基本要求、餐飲業(yè)的基本發(fā)展?fàn)顟B(tài),、餐飲部的應(yīng)知應(yīng)會,、餐飲服務(wù)基本技能、餐飲的各個服務(wù)部門及其基本要求,、餐飲服務(wù)方法與技巧,、餐飲服務(wù)中常見問題及其處理、近期重大的餐飲vip接待等等,。

餐廳收銀操作規(guī)程,，操作規(guī)程：（1）當(dāng)客人進(jìn)入餐廳，由迎賓引導(dǎo)客人入座,，并填制食品登記卡,，卡上應(yīng)填清日期、人數(shù),、桌號,、頭一聯(lián)迎賓自留,，第二聯(lián)交服務(wù)員，服務(wù)員在經(jīng)手人處填上自己 的姓名,，第三聯(lián)交收銀員,，經(jīng)手人處填收銀員姓名；（2）客人點(diǎn)用消費(fèi),，點(diǎn)菜單一式三份,，頭一聯(lián)收銀，第二聯(lián)傳菜,，第三聯(lián)交廚房,；酒水單一式三份，頭一聯(lián)交收銀,，第二聯(lián)交吧臺,，第三聯(lián)服務(wù)員留存；（3）收銀員根據(jù)點(diǎn)菜單和酒水單及時錄入電腦,，若點(diǎn)菜單或酒水單有更改,，應(yīng)由領(lǐng)班以上管理人員簽字。餐飲服務(wù),，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,，有需要可以聯(lián)系我司哦！

餐飲管理工作計劃：一,、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰,。因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施,，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰,，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連,，并進(jìn)行總結(jié)。二,、周計劃的開會匯報不要超過1個小時,，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決,。周會一般是互相交流與碰頭,，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍,，并結(jié)合月計劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決,，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午,、周六或周一上午,，不論什么時間,，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。我們追求創(chuàng)新,，不斷推動餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步,。揚(yáng)州雞排店餐飲服務(wù)員

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餐飲服務(wù)是飯店市場營銷的重要組成部分,。我國大多數(shù)旅游飯店在經(jīng)營中淡旺季差別比較明顯,，應(yīng)設(shè)法加強(qiáng)餐飲部門在淡季的經(jīng)營。如舉行各種風(fēng)味的美食節(jié).利用節(jié)假日開展各種形式的推銷活動.娛樂活動等,。這樣可較大程度上提高飯店設(shè)施的利用率,。餐飲是弘揚(yáng)中華飲食文化的重要場所。中華民族的文明史,，中國的烹飪藝術(shù)博大精深,，已成為吸引眾多外賓來華旅游的重要因素?！胺蚨Y之初,，始渚飲食，”餐飲文化是大文化,，是中國文化優(yōu)良表示.是世界三大飲食流派之一,，是國家軟實(shí)力的重要組成。中餐走出國門已有兩百多年歷史中餐館只在美國就有四萬多家,，在全世界有幾十萬家,。有人說:有水的地方就有中國人，有中國人的地方就有中餐廳中餐是一張響亮的中國名片,，用中餐打造國家軟實(shí)力將收到事半功倍的效果,。因此以接待中外賓客為主的旅游飯店之餐飲部門，向客人宣傳中餐,、.弘揚(yáng)中餐的文化藝術(shù)是餐廳服務(wù)員義不容辭的責(zé)任,。揚(yáng)州雞排店餐飲服務(wù)員