蠔油洋蔥牛肉串怎么做:

1、原料：牛里脊肉,，洋蔥,，檸檬，姜,，鹽,，細砂糖，料酒,，老抽,，蠔油。

2,、牛肉切色子塊大小,，洋蔥切塊。

3,、牛肉放溫水里浸泡去除血水,。

4.、竹簽提前用開水浸泡10分鐘,。

5,、姜切絲,擠入檸檬汁,加入鹽,料酒,細砂糖,老抽,蠔油,攪拌均勻。

6,、蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏腌制3個小時以上。

7,、串好的串放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制,烤箱中層,，上下火,，210度，烤15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油.可以撒點白芝麻,，烤好的牛肉串,。 老哥們,牛肉串用牛的什么部位啊?淮安火鍋牛肉串

如何做烤牛肉串

【做法】①處理牛肉：牛肉800克洗凈（我用的是冰箱里備的凍牛肉，拿出來后用冷水泡了一段時間）,，然后逆著紋路切成小塊,。牛肉比較好選擇有肥有瘦的，可以選擇牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉,，這樣烤出來的肉串香而不柴,。②制作腌料：準備洋蔥80克，孜然粉8克,，十三香2克,，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）,，白胡椒粉8克，生抽8克,，鹽10克,，雞精7克，小蘇打1克,，黃豆粉32克,，清水130克，倒入料理機中打成糊狀,。③腌制牛肉：把做好的腌料倒進切好的牛肉小塊里,，再倒32克油，抓勻后蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏室腌制至少30分鐘,。④制作料油：準備食用油300克，姜片21克,，小蔥段18克,，花椒1克，蒜片3克,，八角2克,，香菜梗3克，桂皮2克,，白蔻1克,，香葉半片，起鍋燒油,，油溫燒至130度的時候下入剛才準備好的食材,，小火炸至里邊的食材變成焦黃色后濾出油晾涼,。⑤穿串：用竹簽把腌制好的牛肉穿起來，大小看自家烤箱,，我大概一串穿了六塊肉,。⑥烤制：烤箱190度預(yù)熱，預(yù)熱的時候給烤架（我用的是烤架,，所以烤箱里我還放了一個接渣盤,，這樣烤的時候滴下來的油就會滴到接渣盤里，之后方便清洗,，如果大 淮安火鍋牛肉串生牛肉串用的哪個部位,？

烤牛肉串的做法步驟

1。首先我們要來買牛肉,，挑上腦或者帶肥的部分,，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白,，那是比較好,，不要買筋很多的，當然如果你說你就喜歡有嚼勁的,，那隨便挑塊牛腩就行,，2.把肉切好，您想切什么形狀都行,，方的,，圓的，片的,，三角形的,，六邊形的，梯形,，小熊形的,，你開心就好。把肉放到一個盆里,，把醬油,，料酒，蜂蜜,，現(xiàn)磨的黑胡椒,，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽,，叉燒醬,，番茄沙司，迷迭香,，統(tǒng)統(tǒng)放進盆里,，把調(diào)料和肉揉好,，可以考慮少放一點生粉，放進冰箱4個小時以上（可以提前準備,，前天買好了,，晚上腌制好，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧,，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上,，防止燒著了。當然,，你要是用烤箱的話,，就不用擔心了。4.記得,，如果你用的肉很瘦,，腌制的時候放點植物油，如果用的是有肥有瘦,，就不需要考慮,。烤箱預(yù)熱,，220°,，先烤15分鐘，拿出來撒芝麻和孜然,，再烤五分鐘上色。碳火的時間差不多,，不過要記得刷油,，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時候一起撒,。

烤牛肉串用牛身上哪個部位比較好

一,、烤牛肉選什么部位的肉

1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪,，適合做燒烤,。2.內(nèi)里脊肉內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉,，是牛肉中斷面比較大的部位,，也是牛肉中較為高級較鮮嫩的部位。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉,，是牛腰肉的尾部,，它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒拥奈恢?，所以說這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗,，但是脂肪的含量比較少，平日里也可以烤著吃,。適合想要養(yǎng)生的朋友,，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子?？九?.牛小排牛小排肉也是肉質(zhì)非常堅實,，但是他的油脂含量比較高的,。

二,、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的,。表面脂肪分布均勻,。2.尤其是在冬天，牛肉的表面會形成一層薄薄的風干膜,，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的,，沒有光澤，脂肪有些發(fā)黃,。3.新鮮的牛肉比較有彈性,，你用指頭按壓，按壓過的部位會馬上恢復(fù)原來的形狀,，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復(fù)原狀,。4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒,，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味,。 串串牛肉串要怎么腌制才嫩？

牛肉串怎么切

牛羊肉是我們平常常吃的肉類食品,，牛羊肉中蛋白的成分是十分高的,，可是牛羊肉的脂肪率很低，特別適合三高的人服用,，大伙兒平常吃羊肉較為普遍的食用方法蘿卜燉牛肉,，醬牛肉，烤牛肉等,，實際上牛羊肉無論如何吃,，對身心健康的益處是十分多的，烤牛肉串盡管美味,，可是很多人不清楚怎么切,，那燒烤牛肉串怎么切呢?

燒烤牛肉串怎么切1.牛羊肉按紋路切發(fā)展片，把化學(xué)纖維斷開

2.把全部調(diào)味品混和勻稱，倒進牛羊肉,，讓一片牛羊肉都蘸到料汁,。放入冰箱4個i鐘頭以上，讓牛羊肉進味i

3.把牛肉串在燒烤串上,。竹簽子還可以,，但是竹簽子在使用前浸泡三十分鐘，防止烤串時點燃

4.BBQ開低火,，鋪平牛肉串,，烤1分半鐘，抹少量沙嗲醬后翻過來,，再烤1分半鐘,，進行

5.加入適量沙嗲醬加少量溫開水調(diào)開做為蘸醬，吃牛肉串時蘸食 在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉,。常熟干貨牛肉串

上腦串牛肉串就是嫩就是好吃.淮安火鍋牛肉串

鮮香牛肉串

青椒:增強體抗力紅椒:開胃,、消食豬肉:滋陰食材用料青椒一個相克食物紅椒一個牛肉看個人做的量相克食物洋蔥一個相克食物油適量鹽適量淀粉適量料酒適量蛋清一個牙簽看個人做的量生菜一個相克食物鮮香肉串的做法1.將牛肉洗凈切小塊，放入大碗里,。2.往牛肉里面加入,，鹽，淀粉,，料酒,，蛋清，油,，抓勻腌制2小時,。3.將青椒，紅椒洗凈切成小塊,。4.將洋蔥也洗凈切成小塊,。5.把牙簽洗凈，串入洋蔥,，腌好的牛肉和青椒，紅椒,。6.將肉串放入油鍋炸一下,，熟后撈出，瀝油,，放在一邊,。 淮安火鍋牛肉串

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