當(dāng)我走在大街上卻找不到一家招牌為“蘭州拉面”的館子,，取而代之的是各種XXX牛肉面的招牌時,，我就知道事情沒有那么簡單了。蘭州沒有“蘭州拉面”你要是跟蘭州人說“我們?nèi)コ蕴m州拉面吧”,，他能跟你急,。同時很傲嬌地告訴你“我們蘭州沒有蘭州拉面，只有牛肉面”,。那遍及全國的蘭州拉面是怎么回事呢,？原來外地的蘭州拉面館幾乎都是青海化隆人開的,，并不能說明蘭州的牛肉面,。誰能想到看似毫無存在感的青海，居然如此無私地把鄰居家的拉面發(fā)揚(yáng)光大,，開遍了全國的大街小巷,。清晨吃一碗牛肉面，神清氣爽一整天,。蘭州牛骨清湯牛肉面加盟店

蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長；對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感,，不止是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象代為,。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。州牛肉面湯清味美，面條更勁道,，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味,。看著這碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。社會在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。蘭州牛肉面哪家好想加盟牛肉面,，就找蘭州陳作林陳記牛肉面,。

蘭州人有多愛牛肉面,？即使是自己城市的狹窄地形,，兩山一河的狹長地帶,，感覺也像是“大寬度”(較寬的牛肉面類型),。在蘭州，點(diǎn)一碗面就能看出人的性情,，說人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板,，下一小碗會越來越小，辣椒會有更多的肉,，蒜苗會有更多的面,?！崩习澹骸靶值?，你不要大碗嗎,？”一段話,，頗見西北人的率真,、快樂和率直,，但當(dāng)蘭州人也在意的時候，他們出門的時候往往會說,，那就是“我們蘭州沒有正規(guī)的蘭州拉面，只有牛肉面,。蘭州陳記牛肉面加盟

一分為二的訂制瓷碗中,，撈進(jìn)去筋道的面條,，一半加入清香濃郁的傳統(tǒng)牛肉湯,，來幾勺特制紅辣油,，撒上香菜,、蒜苗，再來點(diǎn)嚼勁十足的牛肉片,，另一半則澆上了爽鮮酸湯和別具風(fēng)味的酸菜,。外地網(wǎng)友在一些網(wǎng)絡(luò)平臺看到“鴛鴦牛肉面”后，笑稱：“口水流了一地”“我能連吃三碗”“干飯人的雙倍快樂”“已經(jīng)訂機(jī)票了”……據(jù)了解,，蘭州現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店約有1691家，如今,，研究創(chuàng)新形式的傳統(tǒng)面館越來越多,。還有店家推出了大碗直徑45厘米,，碗口比一般成年人腰粗的“超級牛大碗”。三五人圍在一起,，把牛肉面吃出了火鍋的感覺。蘭州牛肉面哪家好一點(diǎn),？

     中午吃了一碗牛大,，比平時吃的多加了兩塊肉，因?yàn)榻駛€過生日,。很多人叫它蘭州拉面，我過去也在日食記里糾正過一次，它就叫牛肉面,。好像每個西北回來的人,，都會對它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié)。蘭州牛肉面老品牌,，陳記牛肉面。牛肉面其實(shí)做起來也沒那么容易,，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時候,。我爸從中午就開始在廚房忙活,，熬湯,、揉面、摔條,、切蒜苗咚咚作響,，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來了,！”我的口水就落下來了,。加盟蘭州陳作林陳記牛肉面，投資少,，利益高,。麻辣牛肉面加盟條件有哪些

進(jìn)行牛肉面加盟,，應(yīng)該選擇哪個品牌？蘭州牛骨清湯牛肉面加盟店

選料對拉面制作極為重要,，根據(jù)甘肅的資源條件,，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）,。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此，重點(diǎn)對其它三項(xiàng)進(jìn)行簡要概述,。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染,，甘南牦牛四肢粗短,、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩,、高蛋白,、低脂肪,，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果,、桂皮、丁香,、三奈,、茴香、姜皮,、花椒等煮后,，湯味純香而悠長，口味甚佳,。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵,。永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃,，面條進(jìn)口筋斗,、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳,。面條在湯內(nèi)浸泡時,，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低,、市場需求量大,，不能滿足市場需求,，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專門用粉,。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長的線辣椒,，該辣椒經(jīng)曬干后,，壓磨成的辣椒粉色艷紅,、含油脂、味辣而香,，制成的辣油辣味純厚,、色澤紅亮。蘭州牛骨清湯牛肉面加盟店