蘭州陳記牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝,。蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長(zhǎng)，有彈性,，口感非常好,。這是因?yàn)樘m州陳記牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝，經(jīng)過(guò)多次搟面和拉面的過(guò)程,，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩,，口感更加好。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉,，經(jīng)過(guò)切割,、腌制和煮熟等處理，使其保持鮮嫩的口感,。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。蘭州陳記牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處,。蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，使得湯底鮮美濃郁,。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合,，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐富。我們的牛肉面采用獨(dú)特的配方和烹飪技巧,，保留了牛肉的鮮嫩口感,，讓您品嘗到美味 的牛肉面。加盟牛骨湯牛肉面一個(gè)店需要投資多少

面條這個(gè)面食種類(lèi)的出現(xiàn),，其實(shí)就與絲綢之路息息相關(guān),。古時(shí)，蘭州是絲綢之路的必經(jīng)之地,。西域和中原的使者,、商販沿絲綢之路，經(jīng)蘭州渡過(guò)黃河往來(lái)河西,，各族群人民熙熙攘攘,，讓這座地處高原荒漠的城市格外熱鬧，也為中原漢族的餐桌帶來(lái)了意想不到的驚喜,。其中之一,，就是面條制作技藝。此前,，主糧小麥雖然在黃河流域早已廣為播種，但多用其制作面粉,、饅頭,。面條真正作為一種麥作飲食的制作方式出現(xiàn)在蘭州,，則是在漢代后，沿著絲綢之路,，從古時(shí)的青海,、新疆等西域傳入此地。而香菜,，則是絲綢之路帶來(lái)的另一個(gè)驚喜,。蘭州牛肉面素有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”的講究,，其中的“四綠”,，即要求香菜蒜苗翠綠。原產(chǎn)于地中海沿岸及中亞地區(qū)的香菜,，正是西漢時(shí)張騫使西域才“得種歸國(guó)”,，從此遍布華夏大地，成為許多美食愛(ài)好者的心頭之好,。牛肉面加盟熱線(xiàn)陳記牛肉面的配料新鮮可口,，蔬菜的清爽和牛肉的鮮香相互融合，讓您的味蕾得到很好的享受,。

廢話(huà)不說(shuō),，直接開(kāi)講！蘭州牛肉面,，講究一清二白三紅四綠,，這是賣(mài)相！真正的精髓,，其實(shí)在湯里,。蘭州人吃牛肉面，要早上吃,，頭鍋湯,，香的有底蘊(yùn)。一清二白三紅四綠,，缺一不可,。如果連這幾點(diǎn)都做不到，店門(mén)都沒(méi)人進(jìn)去,。毛細(xì),、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì),、九葉,、寬的、大寬,，面型不同口感也各有千秋,。喜歡二細(xì)和大寬，吃不慣毛細(xì),。小編是甘肅隴西人,，吃牛肉面也知道蘭州本地的香。蘭州牛肉面到了隴西,，總會(huì)“水土不服”,。好像蘭州牛肉面，離開(kāi)了蘭州就不是那個(gè)味了,。說(shuō)到底,，還是水的問(wèn)題。人家蘭州人吃的是黃河水,，我們隴西人吃的是“竊來(lái)的”洮河水,。蘭州陳記牛肉面的另一個(gè)特點(diǎn)是牛肉的選材和處理。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉,，經(jīng)過(guò)切割,、腌制和煮熟等處理，使其保持鮮嫩的口感,。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。

吃出牛肉面的感覺(jué),，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)并不容易,。首先講究一個(gè)“早”字。地道牛肉面食客,，中午過(guò)了1點(diǎn)是不去吃的,。“頭鍋面”是蘭州人認(rèn)可的牛肉面,，也就是早上的頭一鍋熬出來(lái)的湯澆的面,。清晨五點(diǎn)多,邊喝面湯邊吃面,有人不坐在店里,喜歡蹲在門(mén)口,頭上淌著汗,說(shuō)是這樣吃著又香又暖和。所以中午請(qǐng)不要去吃,，那不是老蘭州人的選擇,，在蘭州人心理，午后的牛肉面都是剩湯剩面了,。早上蹲門(mén)口吃,，那是地道吃法,，中午坐店里吃，那是外行吃法,。其次講究一個(gè)“巧”字,。吃蘭州牛肉面有特有的姿勢(shì)。蘭州牛肉面有油,，有辣子，注意一定不能穿淺色衣服,，特別是白色襯衣吃,。非要不信，吃完牛肉面,，領(lǐng)口,、袖口一定都會(huì)被濺上紅、黃斑點(diǎn),，點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，想想，早上吃完,，穿著顏色多樣的衣服,，見(jiàn)了客戶(hù)，多么尷尬,。聰明的人會(huì)拿個(gè)紙巾把領(lǐng)口稍微圍起來(lái),，這也是治標(biāo)不治本，實(shí)際上正確的做法要把脖子深的足夠長(zhǎng),，臉部保持與面碗平行,，這樣才能保證濺起的油漬到不了身上，而是散落在碗邊,，如果不是吃出經(jīng)驗(yàn)的人,，也很難做到“亂花從中過(guò)，片葉不沾身”,。陳記牛肉面的獨(dú)特配方經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)和改良,，口味獨(dú)特，讓您一嘗難忘,。

牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要求①“一清,、二白、三紅,、四綠”指的是：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）②“粗細(xì)均勻,、條長(zhǎng)整齊,、粗細(xì)如一”指的是：面條的粗細(xì)一致；長(zhǎng)度一致,；色澤一致,；煮熟的程度一致；口感一致,。③“湯鏡者清,、肉爛者香、面細(xì)者精”指的是：湯清澈透明,；牛肉香味醇厚,；面條精道細(xì)膩。④“三翻四復(fù)”指的是：拉面過(guò)程中拉長(zhǎng)次數(shù)不少于3次,；復(fù)案次數(shù)不少于4次,。⑤“一拉得”指的是：一次成型，沒(méi)有斷條和撕條的現(xiàn)象,。⑥“五味調(diào)和”指的是：用料的合理搭配與調(diào)整,；各種味道的融合與平衡。⑦“九碗（久碗）不斷”指的是：一碗拉面可以經(jīng)過(guò)九次反復(fù)加熱而不斷條,。⑧“肉眼可辯的牛肉塊狀”指的是：牛肉切塊要大而明顯,。⑨“兩分半鐘出鍋”指的是：拉面從開(kāi)始到煮熟出鍋的時(shí)間不能超過(guò)兩分半鐘。⑩“6到8毫米粗細(xì)的條狀”指的是：面條的粗細(xì)要統(tǒng)一控制在6到8毫米之間,?？旖莩霾停瑹o(wú)需等待,，節(jié)約您寶貴的時(shí)間,。加盟酸菜牛肉面優(yōu)勢(shì)

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點(diǎn)單的時(shí)候只需要說(shuō)幾碗面和加不加肉,、蛋,、菜就行。等給完錢(qián),，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說(shuō)面的份量大小、面的粗細(xì),、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少,。這里要特別注意，如果窗口問(wèn)你面大面小,，千萬(wàn)不要以為是說(shuō)面的粗細(xì),，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小點(diǎn),，飯量大的就叮囑面大些,，不會(huì)另外收費(fèi)的。用一個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的公式總結(jié)一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細(xì)+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜,。說(shuō)到面條的粗細(xì)選擇，那就有的說(shuō)了,。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬、?。╞ó）寬,、韭葉、蕎麥棱,、二柱,、二細(xì)、三細(xì),、細(xì)滴（di）,、毛細(xì)。加盟牛骨湯牛肉面一個(gè)店需要投資多少