一碗落胃的蘭州牛肉面,，它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置,，也寄托著無(wú)數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁。///作為蘭州人生活的開啟餐食,，蘭州牛肉面,，它并不是網(wǎng)紅美食，一閃而過(guò),，它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承,。在蘭州，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,，也是迎來(lái)送往的待客必備,！眾所知周知，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見(jiàn)面禮,，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽,，遠(yuǎn)不止只有它，還有羊肉,。從街頭到宴席,，蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道，蘭州人招待朋友,，往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開始了,，先光顧阿西婭，一盤手抓羊肉,，一盤黃燜羊肉,，一杯三泡臺(tái)，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片,。在蘭州,，每一只羊都被安排的明明白白，這話所言非虛,。豐富的產(chǎn)品線，滿足不同顧客的口味偏好,。蘭州清湯牛肉面總部

蘭州牛肉面總被人調(diào)侃“牛只受了皮外傷”,，來(lái)吐槽放的牛肉少。牛肉面里自然也是要放牛肉的,，你可別嫌肉片薄,，人家就是講究要薄切的熟牛肉，才能入味鮮美,，跟湯頭很搭,。當(dāng)然你也可以像蘭州本地人一樣，加上一個(gè)鹵雞蛋一份牛肉,，這叫“肉蛋雙飛”,，就是很好的享受了,。相比肉，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”,。面從形狀上可分圓面,、扁面、異形面3大類,，每類下又含若干小類,，共有毛細(xì)、細(xì)滴,、二細(xì),、二柱子、韭葉,、毛韭葉,、薄寬、大寬,、蕎麥棱,、四棱子、空心面等十余種,。粗細(xì)上每種面對(duì)應(yīng)著不同的標(biāo)準(zhǔn),，從細(xì)如毛發(fā)的0.5毫米到厚實(shí)的40毫米，不一而足,。紅燒牛肉面店全國(guó)連鎖加盟選擇陳記牛肉面加盟,，共享品牌發(fā)展成果。

一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋?zhàn)用妗?。所謂熱鍋?zhàn)用妫褪菗?dān)子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好,、放涼的面條,。等到客人需要時(shí)，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻,，即可食用,。后來(lái)，為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯,，也換成了他研究出來(lái)的特制肉湯,。湯色清透、面條黃亮的牛肉面,，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。

每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面,?！崩硐牒茇S滿，但千萬(wàn)不要說(shuō)給蘭州人聽,，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店,。否則，你只會(huì)收到一句冷漠的“蘭州沒(méi)有蘭州拉面”,，并且失去一個(gè)朋友,。蘭州拉面，一定是蘭州人乃至甘肅人心中,，碰不得的“雷區(qū)”,。“蘭州拉面”對(duì)蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州,，日照充足,、降雨量少。這里生長(zhǎng)的小麥,，顆粒飽滿,、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團(tuán),，也就讓面食有了更多可能：搓魚面,、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面,，表示地道的蘭州味道,，一千個(gè)蘭州人的心中，也只會(huì)有一個(gè)答案：牛肉面,。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人,，都魂?duì)繅?mèng)繞,。我們注重顧客反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，只為給您帶來(lái)更好的體驗(yàn),。

超越尋常燒烤的蘭州風(fēng)情飄動(dòng)的炭火與虔誠(chéng)的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾,，你總能聞到一股獨(dú)特的香氣，那是蘭州烤肉的魅力所在,。它超越了尋常燒烤的界限,，融入了這片土地獨(dú)有的風(fēng)情。蘭州的烤肉,，以其獨(dú)特的方式和風(fēng)味,，讓人難以忘懷。小串,、鐵釬,、論把賣（一把20串），這些元素共同構(gòu)成了蘭州烤肉的獨(dú)特魅力,。在烤制過(guò)程中,，烤肉師傅們會(huì)撒上大量的辣子，讓肉串在火焰上盡情翻滾,、跳舞,。這種高溫快速烤制的方式，不只保證了肉質(zhì)的鮮嫩多汁,，更使得辣子的香味充分滲透,，讓人垂涎欲滴。蘭州的烤肉分為油烤和干烤兩種風(fēng)格,。油烤,，顧名思義，是在串上撒油后再放上火上烤,，讓油脂與肉香相互交融,，呈現(xiàn)出一種濃郁的口感。而干烤則更為獨(dú)特,，只裹上辣子就烤,，這種方式更能突出辣椒粉本身的香味，讓人回味無(wú)窮,。豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),，助您快速適應(yīng)市場(chǎng)變化。外地加盟蘭州老牌子牛肉面費(fèi)用是多少

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蘭州位于黑河——騰沖附近,，也就是在400毫米降雨線上,，這里正好是農(nóng)耕與游牧兩種文化的交界之處。因此美食,，也同時(shí)擁有兩種不同的風(fēng)味,。北方發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，讓手抓羊肉,、羊肉串,、黃燜羊肉、烤羊肚,、爆炒牛犢肉成為了回族廚師的拿手好菜,；莜麥、青稞和豌豆的大量種植,，也讓蘭州人發(fā)明出甜醅子,、灰豆子等甜糯的美食；常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃雞蛋醪糟傳到蘭州后,，加入了游牧民族的牛奶以及新疆地區(qū)的堅(jiān)果,、葡萄干、枸杞,、花生等等,，變成了富有西北特色的牛奶雞蛋醪糟。蛋花柔嫩,、香滑爽口,、甘甜少酸。蘭州清湯牛肉面總部