蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分,，所以牛肉面的價(jià)格也成為了大家關(guān)注的大事,。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價(jià)的哦！2007年部分店家由于成本上漲,，把大碗牛肉面的價(jià)格從2.5元上漲到3塊，引發(fā)了蘭州人民的強(qiáng)烈不滿，直到有關(guān)部門出臺(tái)正式公文,，嚴(yán)格限制牛肉面價(jià)格，規(guī)定普通級(jí)別牛肉面館大碗牛肉拉面價(jià)格不得超過(guò)2.5元,，小碗與大碗的差價(jià)為0.2元,，才平息了這場(chǎng)事關(guān)民生大事的牛肉面漲價(jià)風(fēng)波。選擇陳記牛肉面加盟,，共創(chuàng)美好未來(lái),。蔬菜牛肉面加盟費(fèi)

其實(shí)中國(guó)與意大利，蘭州與羅馬,，兩國(guó)兩城之間的初次次會(huì)“面”,，可以向前追溯到2000多年以前的絲綢之路上?？耧L(fēng)卷動(dòng)西北荒漠的土地,，吹來(lái)了干澀的風(fēng)沙，將牛肉面的秘密,，一同埋在了隴右高原的河谷之中,。蘭州在初時(shí)并不叫蘭州，而是叫“金城”。一種說(shuō)法是,，漢朝大將軍李息在蘭州筑城時(shí)挖出過(guò)金子,。另外有一部分史學(xué)家則猜測(cè)，這個(gè)名字可能有“固若金湯”之意,，人們希望它永遠(yuǎn)不被敵軍占領(lǐng),。根據(jù)歷史記載，這里原本是扼守西北邊塞的重鎮(zhèn),，蘭州的誕生,，與西漢時(shí)漢匈兩國(guó)之間的有著密不可分的聯(lián)系。陜西加盟蘭州牛骨湯牛肉面需要投資多少我們用心熬制醬料,，不添加任何防腐劑,，味道醇厚，天然健康,。

每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人,，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面?！崩硐牒茇S滿,，但千萬(wàn)不要說(shuō)給蘭州人聽，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店,。否則,，你只會(huì)收到一句冷漠的“蘭州沒有蘭州拉面”，并且失去一個(gè)朋友,。蘭州拉面,，一定是蘭州人乃至甘肅人心中，碰不得的“雷區(qū)”,?！疤m州拉面”對(duì)蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州，日照充足,、降雨量少,。這里生長(zhǎng)的小麥，顆粒飽滿,、蛋白含量高,，能夠揉出更有韌性的面團(tuán)，也就讓面食有了更多可能：搓魚面,、炮仗面,、漿水面……但如果選出一種面，表示地道的蘭州味道,，一千個(gè)蘭州人的心中,，也只會(huì)有一個(gè)答案：牛肉面,。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人,，都魂?duì)繅?mèng)繞,。

蘭州清湯牛肉面蘭州清湯牛肉面，是蘭州飲食文化的璀璨明珠,。其以獨(dú)特的湯清見底,、蘿卜潔白、辣油鮮紅,、香菜翠綠,、面條黃亮五大特色著稱。面條手工拉制,，粗細(xì)多樣,，口感勁道,。湯底選用牛骨與多種香料慢燉而成,，鮮美濃郁，回味無(wú)窮,。搭配精選牛肉與爽脆蘿卜,，再撒上翠綠的蒜苗與香菜，色香味俱全,，令人垂涎欲滴,。蘭州釀皮是蘭州市極具地方特色的風(fēng)味小吃，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受食客喜愛,。這道小吃以面粉為主要原料,，經(jīng)過(guò)精細(xì)的制作工藝，呈現(xiàn)出色澤黃亮,、半透明如玉的外觀,。釀皮口感柔韌細(xì)膩，酸辣涼爽,，十分開胃解暑,。在食用時(shí)，通常會(huì)搭配醬油,、香醋,、蒜汁、辣椒油等多種調(diào)料,，使得每一口都充滿了豐富的層次感和濃郁的香氣,。蘭州釀皮的制作過(guò)程相當(dāng)繁復(fù)，需要經(jīng)過(guò)和面,、揉搓,、沉淀、蒸制等多個(gè)步驟。這種精細(xì)的制作工藝不僅保留了面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分,，還賦予了釀皮獨(dú)特的口感和風(fēng)味,。在蘭州的大街小巷，無(wú)論高級(jí)餐廳還是街邊小店,，都能品嘗到這道地道的蘭州小吃,。獨(dú)特的口味和高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客流連忘返,。

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當(dāng)?shù)厝擞信９穷^熬制8小時(shí)以上,，這樣制作出來(lái)的牛肉湯滋味沒有可比的，在搭配牛肉,、香蔥,，香菜等配料，讓人感到口感鮮美,回味無(wú)窮,。但是蘭州牛肉面的這種口味,，在外地人看來(lái)卻不討喜，很多外地人都吃不太習(xí)慣這種口味的牛肉面,，蘭州牛肉面的這種濃郁厚重的口感可能會(huì)讓他們感到生澀和生疏,。這種地域性的口味差異,使得蘭州牛肉面難以在外地得到很多認(rèn)可，這也是各地小吃想要走向全國(guó)的一個(gè)難點(diǎn),，如何獲得外地人的認(rèn)可,。店面設(shè)計(jì)獨(dú)特，吸引眼球,，提升客流量,。南方加盟蘭州牛肉面公司

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煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要,。火候和時(shí)間的掌握必須恰到好處,，才能讓面條達(dá)到比較好的口感,。煮得太短，面條會(huì)生硬,；煮得太久,，又會(huì)失去勁道。當(dāng)面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時(shí),，迅速撈出，盛入碗中,。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁,、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感，又在咀嚼中帶來(lái)了獨(dú)特的享受,，讓人欲罷不能,。紅油辣子，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆,，辣而不燥,，香而不膩，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口，加份肉一定是標(biāo)配,，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗,，開啟美好的一天,。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯,，起個(gè)大早，能趕上一鍋的頭湯,，十勺辣子,，很爽。清晨一碗牛肉面,，便是這座城市蘇醒的地方,。蔬菜牛肉面加盟費(fèi)