是甘肅省蘭州地區(qū)的美食,，在當?shù)厥质軞g迎北方人以面食為主,，不管是工作還是生活,，來上一面熱騰騰的面瞬間讓人恢復精力。尤其是一碗色香味俱全,，營養(yǎng)價值高的牛肉面,！一碗地道蘭州牛肉面的靈魂，就在于它的湯底,，敞口大鍋里翻滾著濃濃的牛骨湯,，熬足了時辰，到處都彌漫著骨湯的香氣,。陳記,，讓人魂牽夢縈的就是這地道的牛肉面,，純手工制作的面條，靠的就是一錘一錘的手勁,。從和面,、揉面、抻面,，一刻也馬虎不得,，靠這千錘百煉的意志做出一碗用心的好面。煮熟后的拉面澆上濃濃一勺肉湯,，鮮香味瞬間和面融為一體,。撒上蔥花，蒜苗,，一碗熱氣騰騰的拉面就出鍋了,。眾所周知,，西北的辣子做的很地道,，不在于辣，而在于香,?？此萍t彤彤的一層辣椒油，吃起來反而是香味占據(jù)主導,。蘭州人吃面有一套標準：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,，便是一碗好面,。蘭州牛肉面，光看著都讓人食欲大增,，辣椒味順著鼻腔刺激著味蕾,，讓人忍不住嘗一口！攪拌后的面條,，每一根都裹挾著濃香無比的紅油,，吃起來香辣清爽，一點都不嗆口,。面條勁道有彈性,，嚼勁十足，配著蘿卜,，牛肉和牛肉湯,，非常地道的西北味兒,。加盟陳記品牌牛肉面。甘肅陳記牛肉面加盟條件

 每當提起蘭州的美食,，牛肉面首當其沖,。它不僅是蘭州人生活中不可或缺的主食，更是華夏,、享譽海外的文化橋梁,。為促進“”沿線城市間的餐飲文化交流，進一步提升中國面食文化的度和影響力,，促進地方餐飲消費提檔升級,，實現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由中國烹飪協(xié)會和甘肅省商務廳,、蘭州市人民聯(lián)合主辦的2020首屆中國面食博覽會,。此次面食博覽會由蘭州市商務局、中國烹飪協(xié)會民族餐飲會,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會承辦,，甘肅省烹飪協(xié)會、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會,、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會,、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會等全國多地餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。本次博覽會以“弘揚面食文化,，探索面食未來”為主題,，是全國范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動。

陳作林陳記牛肉面煮肉料多少錢一斤在蘭州開牛肉面店,就選擇陳作林陳記,。

創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃”為標準的，也就是說湯要清,，蘿卜片要晶瑩剔透,，辣椒要用芝麻炸過，一勺辣椒兩勺油,，但又不能把面湯染紅了,，還有香菜蒜苗要綠，面條要略微黃亮,，再配上勁道的面條和香嫩的牛肉,，都是平常的食材，卻搭配得恰到好處。

復雜的審美需要,，引導著人們的選擇,。當一碗的蘭州拉面端到眼前時，碧綠的香菜與青蒜占據(jù)碗的一半,，另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,，紅與綠形成一種視覺交響，而間或露出的白蘿卜片和微微發(fā)黃的面條,，更形成點綴,，讓這碗面產(chǎn)生豐富的形式美感。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時候,，顯然有一種構圖的意識,。而一個食客，目睹著灶臺后廚師的手藝,，會產(chǎn)生一種近乎觀看戲劇時的愉悅,。

1985年、陳作林先生在蘭州市西固創(chuàng)立陳作林陳記牛肉面,，經(jīng)過三十五年發(fā)展,，如今陳記牛肉面分店已遠超150家，業(yè)務現(xiàn)已輻射全國,，并在法國和澳大利亞同時開設了兩家分店,。陳記牛肉面是蘭州漢餐牛肉面的好的品牌之一，在業(yè)界享有盛名,、人氣很旺、陳記牛肉面用料考究,、堅持傳統(tǒng)制作工藝,，湯頭鮮濃，辣油醇香,，辣椒油是陳記牛肉面的畫龍點睛之筆 ,、其香味撲鼻、陳記牛肉面的制作工藝包含著蘭州漢餐牛肉面的高水準,。西固區(qū)小平房十字的“陳記牛肉面”總店（附近沒有任何商圈）,、被譽為蘭州餐飲屆的一大奇跡、100平方的小店,、八張桌子,、每天有一千多人在此排隊等候用餐、高峰期可日銷3000碗牛肉面,，其火爆程度令人發(fā)指,、陳記牛肉面的爆紅、全憑自己獨特的味道說話！蘭州陳記牛肉面適合,。

蘭州牛肉面又出新花樣啦,！元旦前夕，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”,，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”,，吸引市民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專門定制而成,，一個碗分為兩部分,，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結合，還可以選擇多種面形,。在甘肅蘭州,，當?shù)厝瞬徽J可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的,。這名字背后有不為人知的故事,。

早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,，一是本地牛肉面市場需求量大,，沒必要去開拓新市場；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達,，牛肉面換了水土全變了味,。這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得,，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領著,。

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蘭州陳記牛肉面,，已經(jīng)有30多年歷史,。是甘肅省蘭州地區(qū)的美食，在當?shù)厥质軞g迎北方人以面食為主,，不管是工作還是生活,，來上一面熱騰騰的面瞬間讓人恢復精力。尤其是一碗色香味俱全,，營養(yǎng)價值高的牛肉面,！一碗地道蘭州牛肉面的靈魂，就在于它的湯底,，敞口大鍋里翻滾著濃濃的牛骨湯,，熬足了時辰,，到處都彌漫著骨湯的香氣。陳記,，讓人魂牽夢縈的就是這地道的牛肉面,，純手工制作的面條，靠的就是一錘一錘的手勁,。從和面,、揉面、抻面,，一刻也馬虎不得,，靠這千錘百煉的意志做出一碗用心的好面。煮熟后的拉面澆上濃濃一勺肉湯,，鮮香味瞬間和面融為一體,。撒上蔥花，蒜苗,，一碗熱氣騰騰的拉面就出鍋了,。眾所周知，西北的辣子做的很地道,，不在于辣,，而在于香?？此萍t彤彤的一層辣椒油,，吃起來反而是香味占據(jù)主導。蘭州人吃面有一套標準：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），便是一碗好面,。蘭州牛肉面，光看著都讓人食欲大增,，辣椒味順著鼻腔刺激著味蕾,，讓人忍不住嘗一口！攪拌后的面條,，每一根都裹挾著濃香無比的紅油,，吃起來香辣清爽，一點都不嗆口,。面條勁道有彈性,，嚼勁十足，配著蘿卜，牛肉和牛肉湯,，非常地道的西北味兒,。 甘肅陳記牛肉面加盟條件