蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長,；對(duì)于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。

在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。

蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道,，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種人間美味,。看著這碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。

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蘭州人的一日，是從牛肉面開始的,，哪家好吃,，往往也是眾說紛紜。在蘭州,，任何一家牛肉面都是,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”，有一種挑剔叫“師傅來碗三細(xì),，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”。舌尖上的這碗面,，無論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和、三細(xì)的熱情,，還是二細(xì)的陽剛,、二柱子的開朗、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重、大寬的威猛,，配得上任何一個(gè)人的性格，油潑辣子,、蒜苗香菜,、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你。陳記牛肉面地址在哪蘭州陳作林陳記牛肉面品牌。

 雖說金城餐飲是百花齊放,，但蘭州牛肉面是個(gè)中**,。 這碗牛肉面走過百年，從走街串巷到遍布全國,，從籍籍無名到蜚聲海外,，從市井小店到餐飲……的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化,。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣,，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷,、是牽掛,、更是蘭州人生活的開始?！懊媸巢┯[會(huì)”在蘭州的召開是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措,，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一。近年來,，我市展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化,，同時(shí)以此為切入點(diǎn)，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化,，提高城市影響力,。在多個(gè)單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航,、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求,，拓展市場空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場,、上列車發(fā)展步伐,，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳,，引導(dǎo)企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史,、營造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色,，塑造城市文化,、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州,。

蘭州陳記牛肉面,，已經(jīng)有30多年歷史。是甘肅省蘭州地區(qū)的美食,，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎北方人以面食為主,，不管是工作還是生活,，來上一面熱騰騰的面瞬間讓人恢復(fù)精力。尤其是一碗色香味俱全,，營養(yǎng)價(jià)值高的牛肉面,！一碗地道蘭州牛肉面的靈魂，就在于它的湯底,，敞口大鍋里翻滾著濃濃的牛骨湯,，熬足了時(shí)辰，到處都彌漫著骨湯的香氣,。陳記,，讓人魂?duì)繅艨M的就是這地道的牛肉面，純手工制作的面條,，靠的就是一錘一錘的手勁,。從和面、揉面,、抻面,，一刻也馬虎不得，靠這千錘百煉的意志做出一碗用心的好面,。煮熟后的拉面澆上濃濃一勺肉湯,，鮮香味瞬間和面融為一體。撒上蔥花,，蒜苗,，一碗熱氣騰騰的拉面就出鍋了。眾所周知,，西北的辣子做的很地道,，不在于辣，而在于香,?？此萍t彤彤的一層辣椒油，吃起來反而是香味占據(jù)主導(dǎo),。蘭州人吃面有一套標(biāo)準(zhǔn)：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,，便是一碗好面,。蘭州牛肉面，光看著都讓人食欲大增,，辣椒味順著鼻腔刺激著味蕾,，讓人忍不住嘗一口,！攪拌后的面條,，每一根都裹挾著濃香無比的紅油,，吃起來香辣清爽，一點(diǎn)都不嗆口,。面條勁道有彈性,，嚼勁十足，配著蘿卜,，牛肉和牛肉湯,，非常地道的西北味兒。 蘭州的黃河,，蘭州牛肉面,，蘭州的陳記。

蘭州牛肉面又出新花樣啦,！元旦前夕,，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”,，吸引市民前往品嘗,。該款牛肉面碗由店家專門定制而成，一個(gè)碗分為兩部分,，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合,，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事,。

早些年,，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求量大,，沒必要去開拓新市場,；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味,。這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著,。

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陳記牛肉面對(duì)于廣大食客來說是***的選擇，秉承匠心的技藝,， 味道鮮美,，面湯濃厚！他們做的不僅是牛肉面,、是牛肉面的文化,。一清：湯清牛肉面，湯為魂,。他家牛肉面的湯底是加以牛肉+牛骨等傳統(tǒng)佐料熬制6小時(shí)而成,，如此下功夫的湯底才能做到清澈不渾濁，辛香而純粹,。切片的牛腱子口感十足,，與鮮香的湯底相輔相成，把肉香發(fā)揮至極,。二白：蘿卜白一碗“五光十色”的牛肉面端上桌,，白色的蘿卜片格外搶眼。切成片狀的蘿卜片清脆,，那股清香的滋味沁人心脾,，是不能或缺的佐菜。三紅：辣椒油紅吃面不加辣,，味道少一半,。他家的辣椒油歷經(jīng)整整20余個(gè)小時(shí)的制作過程，在油溫和火候上都需要嚴(yán)格把控,，佐以幾十余種香料攪拌熬制,，色澤紅亮，香而不辣,，連不愛吃辣的朋友都連連稱贊,！四綠：香菜、蒜苗綠有紅有綠的一碗面,，光是看著就胃口大開,。值得一提的是，陳記牛肉面只選用新鮮的蒜苗和香菜,，讓每個(gè)食客都吃得放心,。五黃：黃亮的拉面一碗面里，拉面本身一定是很考驗(yàn)功夫的,。從加水和面開始,，要經(jīng)過和、醒,、搗,、揉,、抻、揪,、拉等7大步驟,，一個(gè)步驟不對(duì)，做出來的面就會(huì)走樣,。這樣的拉面彈性十足,，緊致勁道,，入口軟滑,，滋味十足。 蘭州陳記牛肉面隴西有沒有加盟店