一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激,，純湯的香味撲鼻,，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力,。蘭州牛肉面的面條類型豐富,，有著各種口感，細(xì)的,、二細(xì),、寬的、大寬等等種類各憑愛好,，一口下去就能讓你吃到它的精髓,。牛肉面的勁頭，是簡(jiǎn)陋下面的斑衣戲彩,。沒有比這更爽滑的面了,，也沒有比這更五彩斑斕的面了一代代人，硬生生地戰(zhàn)天斗地,，開山鉆路懸空架橋,，辟出城市的燈火樓臺(tái)，硬是過得有聲有色,，硬是過得有滋有味,，硬是過得奮發(fā)。南人喜米,，北人好面,。在蘭州的吃貨世界，就沒得南北界限,，一碗面條從這點(diǎn)兒把南北剝離,，也從這點(diǎn)兒將之匯合。蘭州陳記牛肉面,，是很多年的老品牌,。蘭州陳作林陳記牛肉面味道適不適合加盟

蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭、牛肝,、肥土雞,、綠蘿卜、清油,、蔥花,、食鹽、香萊,、蒜苗,、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料,，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料主要有三種,，常用的是“濃香型”的。牛肉湯制作由下面幾個(gè)步驟進(jìn)行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈,，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用),，將牛肉切開，和牛骨頭,、肥土雞下入溫水鍋,，等即將要開時(shí)撇去浮沫，加入調(diào)料,，姜皮,，鹽放入鍋里，小火燉4小時(shí)即熟,，撈出稍涼后切成丁待用,。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟,。蒜苗切未,、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫,，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,，待開后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,，燒開除沫,，再加入鹽、味精,、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油,、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi),，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量,，澆在面條上即成,。并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未,、蒜苗未及辣子油,。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔,、入味,，營養(yǎng)豐富實(shí)惠。每碗面條,，視碗大小而定,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟店可以填加當(dāng)?shù)靥厣蛦崽m州牛肉面加盟比較火的，推薦陳記品牌牛肉面,。

蘭州人的一日,，是從牛肉面開始的，哪家好吃,，往往也是眾說紛紜,。在蘭州，任何一家牛肉面都是,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”,，有一種挑剔叫“師傅來碗三細(xì)，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”,。舌尖上的這碗面，無論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和,、三細(xì)的熱情，還是二細(xì)的陽剛,、二柱子的開朗,、韭葉子的平靜，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重,、大寬的威猛，配得上任何一個(gè)人的性格,，油潑辣子,、蒜苗香菜、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你,。

 說到面這一種食物你一定不感到陌生吧,，在人們饑餓時(shí),，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡(jiǎn)單快捷的面食能迅速上桌,。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在,，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化,，它就猶如茶文化,、酒文化一樣，歷史悠久,、博大精深,。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài),、各具特色,！在蘭州有一種面食深受食客喜愛，它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面,。一根根勁道十足的手工拉面,，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中,，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,，很多在外的蘭州人，回到蘭州,，都會(huì)特意來嘗嘗記憶中的面,。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁,，承載著的是家鄉(xiāng)的味道,。

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 雖說金城餐飲是百花齊放,，但蘭州牛肉面是個(gè)中**。 這碗牛肉面走過百年,，從走街串巷到遍布全國,，從籍籍無名到蜚聲海外，從市井小店到餐飲……的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶,，蘊(yùn)含了太多的地域文化,。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實(shí)與暖意,，是情懷,、是牽掛,、更是蘭州人生活的開始?！懊媸巢┯[會(huì)”在蘭州的召開是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措,，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一。近年來,，我市展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時(shí)以此為切入點(diǎn),，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化,，提高城市影響力。在多個(gè)單位共同努力下,，蘭州牛肉面適應(yīng)民航,、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求，拓展市場(chǎng)空間,，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場(chǎng),、上列車發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口,。多頻次開展宣傳,，引導(dǎo)企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史、營造文化氛圍,、挖掘企業(yè)特色,，塑造城市文化、地域文化和品牌文化,，展示精致蘭州,。

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 牛肉面，是一種情懷,。一座美食之城,，處處藏著人心對(duì)食物的在意和精細(xì)。反過來,，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意,，讓其于一日三餐中保持內(nèi)心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運(yùn),。故鄉(xiāng)的味道隨著人們的味蕾和記憶,，被印刻在心中柔軟的地方。鄉(xiāng)味就是,，你遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)但永遠(yuǎn)會(huì)懷念的味道,！美食,，不僅滿足了我們的生理需求，更承載了我們的情感寄托,。食物的滋味背后是人情的牽掛,、四季的流轉(zhuǎn)，綿密悠長的動(dòng)人體驗(yàn)以及藏在日常生活的細(xì)節(jié)里,。

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