雖然都說出了蘭州,，離開黃河水,，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場對地方食物的廣闊需求,，越來越多的蘭州人也開始走出來,，尤其是在上海北京這樣的移民大都市做起了牛肉面生意,，開始為真正的蘭州牛肉面正名,。雖然都說出了蘭州，離開黃河水,，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面,，但隨著物流的高速發(fā)展和市場對地方食物的廣闊需求，越來越多的蘭州人也開始走出來,，尤其是在上海北京這樣的移民大都市做起了牛肉面生意,，開始為真正的蘭州牛肉面正名。價格貴的同時,，給的肉也多了,，基本都有幾大片，視覺上看起來很滿足,，變成了名副其實的牛肉面,。在蘭州做牛肉面加盟，推薦你去陳記品牌牛肉面,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟配方

在陳記，我們相信“好味道會說話”,，每一碗牛肉面都是對顧客的深情告白,。我們誠邀有志之士攜手并進，在美食的廣闊天地里,，共同書寫屬于陳記牛肉面的輝煌篇章,。無論是城市的一隅還是繁華的街頭，陳記牛肉面的香氣都將成為溫馨的風景線,，吸引著每一位食客駐足品嘗,，回味無窮。選擇陳記牛肉面加盟,，讓我們一起,，用美食傳遞愛與溫暖，共創(chuàng)美好未來,！在蘭州的大街小巷,，遍布牛肉面館。"一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃"五大特點,，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈,，辣椒油鮮紅漂浮,，香菜蒜苗新鮮翠綠，面條柔滑透黃。同時蘭州牛肉面的面型分類很講究,，分為毛細,、細、二細,、三細,、二柱子、韭葉,、薄寬,、寬、大寬等,，有的細如絲雨,，有的寬如玉指。蘭州陳作林陳記牛肉面網(wǎng)站想做蘭州牛肉面店,，就找蘭州陳作林陳記牛肉面,。

蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是較明顯的,，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮,，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡,。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺,，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的,。我們吃過的牛肉面館大都達成了面條選擇自由,，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應當?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細一號,，還自創(chuàng)出了“均細”的概念。蘭州牛肉面加盟做的好的有個陳記牛肉面,，我們家樓下就有一家加盟店,，味道非常好。

“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風味小吃——蘭州牛肉面,，它也是“蘭州三寶”中的一員,，享譽全國，并且成為旅游觀光客回味無窮的美食,，也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想,。20世紀50年代以前,，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等，家常便飯以面食為主,。清末民初,，蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔子，滿城四關叫賣“熱鍋子”牛肉面,。他將拉成的細面煮熟,，拌點熟清油，以免粘結,，碼在木盤里,，裝在淺子里。另一頭是搭著鍋的火爐,，鍋里是沸騰的牛肉湯,，湯里有牛肉丁、白蘿卜片,。顧客買時,，他將面條抓入碗內，拿鐵勺反復舀湯涮燙,，將面條燙熱,，再舀上牛肉丁、白蘿卜片,，調上油潑辣子、醋,、鹽,，即可食用。這就是“熱鍋子”牛肉面,，由于這種面營養(yǎng)豐富,、物美價廉，成為大眾喜愛的早餐,。蘭州人的午餐一碗“二細”加一個蛋,，十塊錢搞定。

每一個準備去蘭州的外地人,，十有八九都有個冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面,。”理想很豐滿,，但千萬不要說給蘭州人聽,，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店。否則,，你只會收到一句冷漠的“蘭州沒有蘭州拉面”,，并且失去一個朋友,。蘭州拉面，一定是蘭州人乃至甘肅人心中,，碰不得的“雷區(qū)”,。“蘭州拉面”對蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州,，日照充足,、降雨量少。這里生長的小麥,，顆粒飽滿,、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團,，也就讓面食有了更多可能：搓魚面,、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面,，表示地道的蘭州味道,，一千個蘭州人的心中，也只會有一個答案：牛肉面,。這個在當?shù)匮永m(xù)了上百年的美食,，讓每一代蘭州人，都魂牽夢繞,。蘭州陳記牛肉面適合,。甘肅陳作林陳記牛肉面煮肉料做法

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煮面的環(huán)節(jié)同樣至關重要,?；鸷蚝蜁r間的掌握必須恰到好處，才能讓面條達到比較好的口感,。煮得太短,，面條會生硬；煮得太久,，又會失去勁道,。當面條在沸水中翻滾，逐漸變得晶瑩剔透時,，迅速撈出,，盛入碗中。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁,、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨特的享受，讓人欲罷不能,。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點睛之筆，辣而不燥,，香而不膩,，面條筋道，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標配，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋。用味蕾細細的品嘗,，開啟美好的一天,。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當成早餐或午飯，起個大早,，能趕上一鍋的頭湯,，十勺辣子，很爽,。清晨一碗牛肉面,，便是這座城市蘇醒的地方。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟配方