“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配,，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面，它也是“蘭州三寶”中的一員,，享譽(yù)全國(guó),，并且成為旅游觀光客回味無(wú)窮的美食，也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想,。20世紀(jì)50年代以前,，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等，家常便飯以面食為主,。清末民初,，蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔(dān)子，滿城四關(guān)叫賣(mài)“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?。他將拉成的?xì)面煮熟,，拌點(diǎn)熟清油，以免粘結(jié),，碼在木盤(pán)里,，裝在淺子里。另一頭是搭著鍋的火爐,，鍋里是沸騰的牛肉湯,，湯里有牛肉丁、白蘿卜片,。顧客買(mǎi)時(shí),，他將面條抓入碗內(nèi)，拿鐵勺反復(fù)舀湯涮燙，將面條燙熱,，再舀上牛肉丁,、白蘿卜片，調(diào)上油潑辣子,、醋,、鹽，即可食用,。這就是“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，由于這種面營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉,，成為大眾喜愛(ài)的早餐,。靈活的經(jīng)營(yíng)模式，適合堂食,、外賣(mài)等多種消費(fèi)場(chǎng)景,。蘭州陳記牛肉面代理商

將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,，靜置一段時(shí)間,，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)中間未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間,，這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬?；蛐∷槠姑鎴F(tuán)均勻,，更加柔軟,，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度,，制出成品也更加爽口筋斗,。將加好拉面劑水的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條,，兩手握住兩端上下抖動(dòng),，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力,，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉,、揉搓,，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻,，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí),，即可進(jìn)行下一道工序。將溜好條的面團(tuán)，放在案板上抹油,，輕輕抻拉,，然后用手掌壓在面上，來(lái)回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條狀,，再揪成粗細(xì)均勻,，長(zhǎng)短相等的面劑，蓋上油布,，餳5分鐘左右,，即可拉面。甘肅陳記牛肉面加盟聯(lián)系人社交媒體營(yíng)銷(xiāo)支持,，利用新媒體力量,，擴(kuò)大品牌影響力。

不論是白發(fā)老人,，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬(wàn)貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民,，在牛肉面館是一樣的人,，進(jìn)門(mén)掏錢(qián)買(mǎi)票，買(mǎi)好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過(guò)高溫消過(guò)毒的碗,，然后跟在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍后面排隊(duì),，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅,，師傅接過(guò)食客遞過(guò)來(lái)的碗,，問(wèn)食客吃啥，如果那位食客是你,，對(duì)他說(shuō)要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類(lèi)中的一種）,，師傅就會(huì)扭過(guò)臉，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個(gè)”,。

蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,，正好在這條線上，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開(kāi)始,，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求,。而面食,，又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食。兩種飲食文化的融合碰撞下,，蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生,。陳記牛肉面,，作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力,。加盟我們,，您將借助這份力量，迅速打開(kāi)市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)財(cái)富積累,。我們提供一站式加盟服務(wù)，從開(kāi)店選址到后期運(yùn)營(yíng),，全程給予專業(yè)指導(dǎo)和支持,。陳記牛肉面加盟，是您成就事業(yè),、創(chuàng)造財(cái)富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾,。成功的案例分享，學(xué)習(xí)前輩經(jīng)驗(yàn),，少走彎路,，更快成功。

一碗落胃的蘭州牛肉面,，它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置,，也寄托著無(wú)數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁。///作為蘭州人生活的開(kāi)啟餐食,，蘭州牛肉面,，它并不是網(wǎng)紅美食，一閃而過(guò),，它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承,。在蘭州，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,，也是迎來(lái)送往的待客必備,！眾所知周知，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見(jiàn)面禮,，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽,，遠(yuǎn)不止只有它，還有羊肉,。從街頭到宴席,，蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道，蘭州人招待朋友,，往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開(kāi)始了,，先光顧阿西婭，一盤(pán)手抓羊肉,，一盤(pán)黃燜羊肉,，一杯三泡臺(tái)，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片,。在蘭州,，每一只羊都被安排的明明白白，這話所言非虛,。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友小聚,，陳記牛肉面都是您的理想選擇。甘肅陳作林陳記牛肉面運(yùn)營(yíng)

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到蘭州來(lái)的人，肯定慕名去吃的首頓飯,，便是蘭州牛肉面,；要離開(kāi)蘭州的時(shí)候，臨走前也不會(huì)忘記再去吃一碗牛肉面,。牛肉面是蘭州風(fēng)情特色的食品,，在蘭州，牛肉面館隨處可見(jiàn),，在其它城市的牛肉面館有很多,，但不知，是不是黃河水還是高原小麥面的原因,，做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn),。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面，而給食客帶來(lái)的是面,、湯,、肉、味,、色合而為一的享受,。牛肉面講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣子油紅）,、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）,。蘭州陳記牛肉面代理商