現(xiàn)在,，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征,，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機短信,，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河,，只有一條母親河；沒有什么路,，只有一條絲綢之路,；沒有么書，只有一本《四庫全書》,；沒有什么雜志,，只有一本《讀者》；沒有什么看的,，只有絲路花雨,、大夢敦煌,；沒有什么書法，只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng),；沒有什么文物古跡,，只有一些數(shù)千年前以來的陶罐；沒有什么資源,，只有一點有色金屬和稀土,；沒有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面,。.持續(xù)的品牌升級，保持新鮮感,，吸引新老顧客,。蘭州陳作林陳記牛肉面訂餐電話

史料記載中，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時馬保子家境貧寒,，為生活所迫，他在家里制成了清湯牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了，就想著推出免丨費的"進店一碗湯",，客人進得門來,，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽,，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面,，直到后來名振各方,，被贈予"聞香下馬，知味停車"的稱譽,。甘肅陳作林陳記牛肉面店面店多不多全方面的風(fēng)險評估與應(yīng)對措施,，為加盟商提供安全保障。

青海人開拉面館沒有“口味正”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面,，還一并經(jīng)營蓋飯,、水餃、泡饃,、小炒,、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”,。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳,，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣,？雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅,，但在蘭州人的執(zhí)拗里，也可以看到他們對地道和口味的執(zhí)著,。但感覺這東西太飄渺,，所以我們給大家準(zhǔn)備了一個官方版的牛肉面說明書。湯清：牛肉湯醇香清凈,，需每日現(xiàn)熬,。一要舍得用肉，二是肯花時間,。以前蘭州也有用牦牛肉的,，現(xiàn)在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同,，也會造成湯底的風(fēng)味差異,。蘿卜白：湯里面一定要有蘿卜片兒，根據(jù)時令選擇白蘿卜或綠蘿卜,，煮好后加進牛肉湯里,，要看著通透，吃著薄軟,，否則都不合格,。辣子紅：西北人離不開油潑辣子，這也是決定風(fēng)味直觀的因素,。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆,，雖然看著強勢猛烈，但不要擔(dān)心,，這種辣椒香而不辣,，大可放心嘗試。蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認選項,，往往下手大方,，用量大膽,，不吃香菜要提前告知。面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃,，粗細均勻,、吃口筋道，光面條就有9種選擇,。別看是同樣的湯底,，形狀不一樣，呈現(xiàn)出的風(fēng)味也截然不同,。

蘭州拉面店的特點和布置一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,。蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭,、牛肝,、肥土雞、綠蘿卜,、清油,、蔥花、食鹽,、香萊,、蒜苗、辣子油酌量,。調(diào)料：調(diào)料,，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料主要有三種，常用的是“濃香型”的,。牛肉湯制作由下面幾個步驟進行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈,，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開,，和牛骨頭,、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫,，加入調(diào)料,，姜皮，鹽放入鍋里,，小火燉4小時即熟,，撈出稍涼后切成丁待用,。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟,。蒜苗切未,、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫,，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,，待開后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,，燒開除沫,，再加入鹽、味精,、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油,、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi),，將牛肉湯,、蘿卜、浮油適量,，澆在面條上即成,。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未,、蒜苗未及辣子油,。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔,、入味,，營養(yǎng)豐富實惠。每碗面條,，視碗大小而定,。陳記牛肉面加盟，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代,，打造獨特餐飲體驗,。

蘭州是歷史上要塞，又是絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一,。在蘭州,，黃河穿城而過，有了黃河千百年的灌溉,，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠很遠,。蘭州古稱金城，金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道,，清代詩人張澍形容金城關(guān)是：“倚巖百丈侍雄關(guān),，西域咽喉在此間”我們的產(chǎn)品亮點在于食材的新鮮精選與獨特配方的完美融合,，每一口都是對品質(zhì)的堅持與承諾。陳記牛肉面,，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值,，深受消費者喜愛，成為市場上不可忽視的力量,。選擇陳記牛肉面加盟,，就是選擇了一個被市場很多認可、潛力無限的品牌,。強大的品牌背書,，提高顧客信任度，加速市場滲透,。甘肅陳作林陳記牛肉面聯(lián)系方式

陳記牛肉面加盟,，不僅是創(chuàng)業(yè)，更是加入一個大家庭,，共享成長與榮耀,。蘭州陳作林陳記牛肉面訂餐電話

歷經(jīng)百年傳承，牛肉拉面已成為蘭州享譽全國的金字招牌,。近年來,，我市堅持改變創(chuàng)新，不斷升級擴容牛肉拉面產(chǎn)業(yè),。特別是今年以來,，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,，全力打好產(chǎn)業(yè)牌,、文化牌和創(chuàng)新牌，努力以“一碗面”為中心,，打造千億級產(chǎn)業(yè)集群,，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大插上了“金翅膀”,。走進5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園1萬多平方米的智能數(shù)字化工廠，這里除了生產(chǎn)自有品牌“5犟”牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品外,，還代加工中石化,、蘇寧易購等30多家企業(yè)的產(chǎn)品，發(fā)展勢頭十分迅猛,。蘭州陳作林陳記牛肉面訂餐電話