時(shí)代在發(fā)展,，技術(shù)在進(jìn)步,，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館，也開始使用機(jī)器和面,，但真正講究的蘭州本地土著,，一定會(huì)去找還在堅(jiān)持手工和面的牛肉面館，因?yàn)槊鏃l的口感,，真的是不一樣,。確實(shí)，在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后,，才會(huì)明白什么叫百煉鋼成繞指柔,，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺(tái)面，從加水揉搓到變成一團(tuán)一團(tuán)整整齊齊排列的面劑子,，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓,，好的蘭州牛肉面館，要賣幾袋甚至幾十袋面,，這么大的量,，還要分秒不差的把面和好，那真是的技巧,，也是的體力,。在蘭州時(shí)，每次去吃牛肉面,，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得,，牛肉切的那叫一個(gè)薄，印象里,，只有歐洲超市的培根才能一較高下,，但問題是培根是冷凍后機(jī)器切的，而蘭州牛肉面館里,，那一片片薄如蟬翼的牛肉片,，可全是老板娘拎著碩大的菜刀，云淡風(fēng)輕,，一片一片切割而成的啊,，不得不服！獨(dú)特的品牌文化，傳遞正能量,，增強(qiáng)顧客粘性,。甘肅陳作林陳記牛肉面為什么那么好吃

蘭州市是典型的過渡地帶，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原,，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū),，具有悠久的農(nóng)耕文化，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給,；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原,，是廣闊的畜牧區(qū)，牛肉可以從青海,、西藏,、新疆、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給,。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境,，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點(diǎn),。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了,，是蘭州牛肉面老品牌，加盟就選陳記牛肉面,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟發(fā)展怎么樣全程跟蹤指導(dǎo),，解決經(jīng)營難題，確保加盟商穩(wěn)步前行,。

細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見的掛面還細(xì)，越往上,，面條越粗,、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞,，較粗的是二柱子,，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條,，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來，而且出餐速度非?？?，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜,。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位,，唯獨(dú)沒提到肉。確實(shí),，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì),。牛肉早已投身清湯于無形,，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及,，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐,，對(duì)肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨(dú)加,。切成薄片，往湯里一浸,，酥軟香濃,，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會(huì)飽足,。

蘭州牛肉面無論是對(duì)品牌的創(chuàng)始，還是對(duì)食材的把控,，都是精益求精,、不斷創(chuàng)新，這便是對(duì)匠心好的詮釋,。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持傳統(tǒng)味道,，在發(fā)展中跟隨時(shí)代潮流，追求完美,，穩(wěn)步前進(jìn),。陳作林陳記牛肉面的味道四季飄香，加盟蘭州牛肉面,，認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面!我相信很多外地人沒來過蘭州,，但是對(duì)蘭州的三樣?xùn)|西很熟悉，那就是“一本書,，一碗面,，一條河”。而牛肉面就是其中之一,。蘭州人經(jīng)常吃牛肉面,，但還是很愛吃，這說明牛肉面百吃不膩,。加盟蘭州牛肉面請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)蘭州陳記牛肉面,。統(tǒng)一的物料采購,，降低成本，保證品質(zhì)一致性,。

蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長；對(duì)于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道,，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種人間美味,。看著這碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,，確保原材料穩(wěn)定供應(yīng)，降低成本風(fēng)險(xiǎn),。甘肅陳作林陳記牛肉面為什么那么好吃

定期的技能培訓(xùn)與新品發(fā)布,，保持團(tuán)隊(duì)活力與創(chuàng)新力,。甘肅陳作林陳記牛肉面為什么那么好吃

蘭州，古稱「金城」,，始建于公元前86年,，距今已有2000多年的歷史。與有名的河西四郡一樣,，蘭州頭一次進(jìn)入中原王朝視野,，與霍去病征匈奴有關(guān)。當(dāng)時(shí)的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口,，設(shè)此地為金城縣，屬天水郡,。取名「金城」意指「金城湯池」[4],。中原與西域之間動(dòng)蕩千年，蘭州城也隨之時(shí)興時(shí)衰,。隨著絲綢之路的興起,，蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年,，肅王朱瑛移藩至此,，將蘭州擴(kuò)建成一座宏偉城池：「蘭州城六里三，四大城門修得寬」,。之后蘭州擴(kuò)建外門,，共九稍門。甘肅陳作林陳記牛肉面為什么那么好吃