而牛肉面的面,，首先在于其制作工藝的精湛。從面粉的選擇開始,，便奠定了面條品質(zhì)的基礎(chǔ),。質(zhì)量的高筋面粉，賦予了面條足夠的韌性和彈性,。經(jīng)過(guò)師傅們巧手的揉面,、搟面、拉面,，面條逐漸成型,。那每一次的拉伸和折疊，都飽含著師傅們對(duì)力度和技巧的精細(xì)把握,。在拉面的過(guò)程中,，從粗到細(xì)，從圓到扁,，各種形狀和粗細(xì)的面條在師傅手中變幻自如,。毛細(xì)的面條如發(fā)絲般纖細(xì)，入口即化,；二細(xì)的面條則更具嚼勁,，還有韭葉、寬面等不同的選擇,，滿足了食客們多樣化的口感需求,。靈活的營(yíng)業(yè)時(shí)間,，適應(yīng)不同消費(fèi)習(xí)慣,，滿足顧客需求。陳記牛肉面總部官網(wǎng)

在外地人眼中,，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的,，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。自全國(guó)開展“拒絕浪費(fèi),、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來(lái),，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗，讓蘭州人從每天,、每一餐開始,，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，杜絕舌尖上的浪費(fèi),。牛肉面,，至今已有一千多年的歷史，由于它工序精心,、用料考究,，味道鮮美,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。多少年以來(lái),，都是各族大眾普遍喜愛(ài)的食品,。蘭州牛肉面有家老品牌牛肉面非常好吃，就是西固的陳記牛肉面,。陳記牛肉面總部官網(wǎng)定期加盟商大會(huì),，交流經(jīng)驗(yàn)，共享資源,，共同成長(zhǎng),。

除了烤肉，蘭州的烤羊肚和蹄筋也頗具特色,。它們默認(rèn)是酸辣口味的,，酸辣適中，讓人在品嘗時(shí)既能感受到肉的鮮美,，又能享受到酸辣帶來(lái)的刺激,。此外，蘭州的烤餅也是一絕,?？镜氖前l(fā)面餅，外皮酥脆,，內(nèi)里松軟,，再撒上辣子和椒鹽，更是美味可口,。在蘭州,，烤肉店都是別具一格的。大門側(cè)面支一個(gè)烤架,，顧客們可以現(xiàn)場(chǎng)觀看烤串的過(guò)程,，感受到那種熱氣騰騰、香氣四溢的氛圍,。這種獨(dú)特的體驗(yàn),，讓蘭州的烤肉更加誘人，吸引了無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗,。

現(xiàn)在,，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲,。曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信,，短信內(nèi)容是這樣說(shuō)蘭州的：沒(méi)有什么河，只有一條母親河；沒(méi)有什么路,，只有一條絲綢之路,；沒(méi)有么書，只有一本《四庫(kù)全書》,；沒(méi)有什么雜志,，只有一本《讀者》；沒(méi)有什么看的,，只有絲路花雨,、大夢(mèng)敦煌；沒(méi)有什么書法,，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng),；沒(méi)有什么文物古跡，只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐,；沒(méi)有什么資源,，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土；沒(méi)有什么吃的,，只有一碗蘭州牛肉面,。.陳記牛肉面加盟，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代,，打造獨(dú)特餐飲體驗(yàn),。

真正的蘭州牛肉面，是以傳說(shuō)中早期的創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”為標(biāo)準(zhǔn)的,，也就是說(shuō)湯要清，蘿卜片要晶瑩剔透,，辣椒要用芝麻炸過(guò),，一勺辣椒兩勺油,，但又不能把面湯染紅了,，還有香菜蒜苗要綠，面條要略微黃亮,，再配上勁道的面條和香嫩的牛肉,，都是平常的食材，卻搭配得恰到好處,。復(fù)雜的審美需要,，引導(dǎo)著人們的選擇。當(dāng)一碗美味的蘭州拉面端到眼前時(shí)，碧綠的香菜與青蒜占據(jù)碗的一半,，另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,，紅與綠形成一種視覺(jué)交響，而間或露出的白蘿卜片和微微發(fā)黃的面條,，更形成點(diǎn)綴,，讓這碗面產(chǎn)生豐富的形式美感。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時(shí)候,，顯然有一種構(gòu)圖的意識(shí),。而一個(gè)食客，目睹著灶臺(tái)后廚師的手藝,，會(huì)產(chǎn)生一種近乎觀看戲劇時(shí)的愉悅,。陳記牛肉面，分量十足,，性價(jià)比超高,，讓您吃得滿足又實(shí)惠。蘭州陳記牛肉面售后聯(lián)系電話

多樣化的裝修風(fēng)格選擇,，滿足不同地段,、客群需求。陳記牛肉面總部官網(wǎng)

蘭州牛肉面總被人調(diào)侃“牛只受了皮外傷”,，來(lái)吐槽放的牛肉少,。牛肉面里自然也是要放牛肉的，你可別嫌肉片薄,，人家就是講究要薄切的熟牛肉,，才能入味鮮美，跟湯頭很搭,。當(dāng)然你也可以像蘭州本地人一樣,，加上一個(gè)鹵雞蛋一份牛肉，這叫“肉蛋雙飛”,，就是很好的享受了,。相比肉，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”,。面從形狀上可分圓面,、扁面、異形面3大類,，每類下又含若干小類,，共有毛細(xì)、細(xì)滴,、二細(xì),、二柱子,、韭葉、毛韭葉,、薄寬,、大寬、蕎麥棱,、四棱子,、空心面等十余種。粗細(xì)上每種面對(duì)應(yīng)著不同的標(biāo)準(zhǔn),，從細(xì)如毛發(fā)的0.5毫米到厚實(shí)的40毫米,，不一而足。陳記牛肉面總部官網(wǎng)