在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，尋找一份溫暖味蕾,、喚醒記憶的味道，陳記牛肉面加盟無疑是您的理想之選,。我們匠心獨運，融合傳統(tǒng)烹飪精髓與現(xiàn)代健康理念,，打造出一碗碗色澤誘人,、香氣撲鼻的牛肉面,。精選上等牛肉,，慢火細燉至肉質(zhì)酥軟，湯頭濃郁而不膩,，搭配勁道十足的手工面條,，每一口都是對品質(zhì)的堅持與承諾。陳記牛肉面加盟,，不僅是一份事業(yè)的起點,，更是對傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新。我們提供全方面加盟支持,，從選址裝修到技術(shù)培訓(xùn),，從原料供應(yīng)到營銷策劃，全程陪伴每一位合作伙伴成長,。加入我們,，即可共享品牌影響力,，快速融入市場，開啟您的創(chuàng)業(yè)新篇章,。嚴格把控質(zhì)量,，從源頭選材到制作工藝，層層把關(guān),，確保美味,。甘肅陳記牛肉面加盟要求

歲月的聲音，回響在熟悉的味道里,，雖然年紀漸長,，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的,。我的“人生菜單”,，趁熱吃下，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果,、3片香葉、3個肉桂,，4片山奈,，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口,，制成香料包,。牛腱肉在水中浸泡四小時后，和牛骨棒,、半只土雞一起入清水鍋,，煮開，撇盡浮末,，放入姜,、鹽、白胡椒,、香料包,，加蓋小火吊湯2-3小時。牛骨和雞撈出棄之,，牛腱肉放涼切片,，然后加點鹽，高湯完成,。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后,，倒入和尚頭面粉中，攪成絮狀,，然后放在案板上充分揉,，當(dāng)面團變成較硬的狀態(tài)時，揣少許水用拳頭用力揉,，直至面團達到軟硬適中、光滑的狀態(tài),。2、壓扁面團上下兩面都抹好油,，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1-2小時,。醒好的面餅切成細長條，兩手分別拽住兩頭,，上下甩,，直到面條到達理想粗細狀態(tài),。煮面：拉好的面條入沸水鍋，燒開后加入少許涼水,，再次燒開后撈出,，盛碗,。倒入牛肉高湯，碼上牛肉片,，焯過水的白蘿卜片,，撒大量香菜和蒜苗，一大勺油潑辣,，完成,！甘肅陳作林陳記牛肉面聯(lián)系人牛肉面配料豐富,，新鮮蔬菜搭配,，營養(yǎng)均衡，滿足多樣口味,。

一清湯有講究,，要以牛大骨、牛肉牛肝,、各色香料等煨出看似清澈透亮,，實則濃郁甘醇的湯底,，是為“一清”二白、三綠配菜有講究,，用蘭州本地的綠蘿卜片,，削皮之后雪白雪白，筋少脆嫩,，很是爽口,，還得撒上切碎的香菜和蒜苗，提鮮增香,，是為“二白”和“三綠”,。四紅調(diào)味有講究，點睛之筆就是一抹明艷奪目的油辣子,，紅彤彤的浮在湯上面,，香味直沖鼻腔，刺激的口水先忍不住流出來,，是為“四紅”,。五黃面當(dāng)然也有講究，要用蓬灰水和面,，揉出來的堿面很是勁道又有彈性,，面香中還有種特殊的植物清香，久泡在湯里也不軟爛,，顏色微黃發(fā)亮,，是為“五黃”。

蘭州“陳記”牛肉面品牌,，一直致力將蘭州本土的牛肉面推向全國,，讓全國的面食愛好者也能品嘗到地道的蘭州牛肉面。陳記牛肉面以其專業(yè)的技術(shù)水平,，精湛的操作工藝,，還原蘭州牛肉面原有?味道，一直努力前行,。這也是想做牛肉面創(chuàng)業(yè)者們的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟“陳記”牛肉面，就是只認準(zhǔn)品牌的良好運營,，和后期一直提供的運營扶持,，這也是加盟者一直看中的。來自蘭州本土的客戶,，就是在眾多品牌的臻選之下,，認準(zhǔn)陳記牛肉面，堅持選擇陳記品牌，會是今后創(chuàng)業(yè)財富之路的開啟,。蘭州陳記牛肉面把傳統(tǒng)古法工藝和現(xiàn)代制作技術(shù)相結(jié)合,，更是在調(diào)料中融入了名貴香料及滋補中草藥，不管走在哪里,，我們的每一碗面都是健康營養(yǎng),，原汁原味。完善的物流體系,，確保食材新鮮,，及時送達，降低損耗,。

從和面,、抓面、搗面,、搋面,、蹬面、揉面,，再到后面的抻面,，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強弱、速度的快慢,、搓揉的次數(shù),，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作,，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高,。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水,，還要講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面,，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。定期的技能培訓(xùn)與新品發(fā)布,，保持團隊活力與創(chuàng)新力,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟店面積要求

社交媒體營銷支持，利用新媒體力量,，擴大品牌影響力,。甘肅陳記牛肉面加盟要求

將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,，靜置一段時間,，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團中間未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間,，這樣面團中就不會產(chǎn)生小硬?；蛐∷槠姑鎴F均勻,，更加柔軟,，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度,，制出成品也更加爽口筋斗,。將加好拉面劑水的面團，揉成長條,，兩手握住兩端上下抖動,，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團的筋力,，確定是否需要搋拉面劑,。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓,，一直到同團的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順,、均勻，符合拉面所需要的面團要求時,，即可進行下一道工序,。將溜好條的面團，放在案板上抹油,，輕輕抻拉,，然后用手掌壓在面上,，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻,，長短相等的面劑,，蓋上油布，餳5分鐘左右,，即可拉面,。甘肅陳記牛肉面加盟要求