細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見的掛面還細(xì),，越往上，面條越粗,、筋道有嚼勁,。二細(xì)頗受本地人青睞,，較粗的是二柱子，像筷子一般,。還有扁面條和三棱形面條,，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來,，而且出餐速度非?？欤惨煌朊胬胩斓模疾豢孔V,。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒提到肉,。確實(shí),，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì),。牛肉早已投身清湯于無形,，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及,，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐,，對(duì)肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨(dú)加,。切成薄片，往湯里一浸,，酥軟香濃,，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會(huì)飽足,。加盟陳記，提供全方面培訓(xùn),，讓加盟商輕松上手,，快速盈利。甘肅陳記牛肉面網(wǎng)站

蘭州人有多重視牛肉面,？2007年,，牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到了3元，貴了5毛錢,。蘭州市民的反應(yīng),，從當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道來看，是“六月份,，突如其來的牛肉面漲價(jià)風(fēng)潮,，讓廣大市民感到不知所措”。物價(jià)部門出臺(tái)了詳細(xì)的規(guī)定：“凡蘭州市普通級(jí)牛肉面館,，大碗牛肉面售價(jià)不得超過2.5元,，小碗與大碗差價(jià)為0.2元，違規(guī)者將嚴(yán)厲查處”,。2.5元一碗牛肉面的時(shí)代早已過去,，不過直到如今,，牛肉面價(jià)格的風(fēng)吹草動(dòng)，依然會(huì)牽動(dòng)整個(gè)蘭州的神經(jīng),。因?yàn)閷?duì)于蘭州人來說,，牛肉面不是小吃，也不是消遣,，而是生活必需品,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟成不成熟食材新鮮，嚴(yán)格把控質(zhì)量,，吃得安心又放心,。

蘭州“陳記”牛肉面品牌,，一直致力將蘭州本土的牛肉面推向全國,，讓全國的面食愛好者也能品嘗到地道的蘭州牛肉面。陳記牛肉面以其專業(yè)的技術(shù)水平,，精湛的操作工藝,，還原蘭州牛肉面原有?味道，一直努力前行,。這也是想做牛肉面創(chuàng)業(yè)者們的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟“陳記”牛肉面，就是只認(rèn)準(zhǔn)品牌的良好運(yùn)營,，和后期一直提供的運(yùn)營扶持,，這也是加盟者一直看中的。來自蘭州本土的客戶,，就是在眾多品牌的臻選之下,，認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面，堅(jiān)持選擇陳記品牌,，會(huì)是今后創(chuàng)業(yè)財(cái)富之路的開啟,。蘭州陳記牛肉面把傳統(tǒng)古法工藝和現(xiàn)代制作技術(shù)相結(jié)合，更是在調(diào)料中融入了名貴香料及滋補(bǔ)中草藥,，不管走在哪里,，我們的每一碗面都是健康營養(yǎng)，原汁原味,。

在外地人眼中,，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒,。自全國開展“拒絕浪費(fèi),、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗,，讓蘭州人從每天,、每一餐開始,，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，杜絕舌尖上的浪費(fèi),。牛肉面,，至今已有一千多年的歷史，由于它工序精心,、用料考究,，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。多少年以來,，都是各族大眾普遍喜愛的食品。蘭州牛肉面有家老品牌牛肉面非常好吃,，就是西固的陳記牛肉面,。統(tǒng)一的物料采購，降低成本,，保證品質(zhì)一致性,。

一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂，需得慢慢熬,。這湯往往是牛骨熬成,，熬至天光明媚時(shí)才成。蘭州面館里,，清早的首鍋湯是較鮮美的,。所以在蘭州的清晨，無論寒暑,，常見街邊排著長(zhǎng)隊(duì)的食客,，翹首等待，不過都是為了這清早首鍋牛肉湯,。師傅旁若無人,，只專心于手下的功夫，揉面,、拉面,、煮面...行云流水、一氣呵成,。撈起面后,，又快又準(zhǔn)得將湯頭澆下，碼上牛肉,、蘿卜,，再撒上一把蒜苗、香菜,。眨眼功夫,，一碗熱氣騰騰的牛肉面就可以出餐了,。離了蘭州，吃牛肉面,，就怕吃不到那地道的味兒~不是面不夠勁道,，就是牛肉不夠香。別拿平常蘭州拉面的牛肉面來比,，這味道真不是一個(gè)級(jí)別,。加盟陳記，全程培訓(xùn)支持,，輕松開店無憂經(jīng)營,。甘肅陳記牛肉面有幾家連鎖店

嚴(yán)格把控質(zhì)量，從源頭選材到制作工藝,，層層把關(guān),，確保美味。甘肅陳記牛肉面網(wǎng)站

牛肉湯的影響：蘭州牛肉面的牛肉湯是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮,，融合了多種香料和調(diào)味品的精華,。外地的拉面館在復(fù)制這一味道時(shí),，可能因?yàn)槿鄙倌承┨囟ǖ南懔匣蛘{(diào)味品,，或是熬煮時(shí)間不夠，導(dǎo)致牛肉湯的口感和風(fēng)味與蘭州本地有所不同,。去掉蘿卜片的影響：在蘭州牛肉面中,，蘿卜片是重要的配料之一，它不僅增加了面條的口感,，還能起到提鮮和平衡油膩的作用,。外地拉面館可能會(huì)選擇去掉蘿卜片，一是為了簡(jiǎn)化制作流程,，二是可能考慮到外地消費(fèi)者對(duì)蘿卜片的接受程度不高,。然而，這一調(diào)整實(shí)際上改變了傳統(tǒng)蘭州牛肉面的風(fēng)味結(jié)構(gòu),，使得拉面失去了一部分清爽的口感和層次感,。甘肅陳記牛肉面網(wǎng)站