一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。食物的誕生與發(fā)展,，和當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂虻茸匀粭l件密不可分,。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處,，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū),。自古以來，穿城而過的黃河,，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通,。藏區(qū)的牛羊肉、漢族的糧食得以相互運(yùn)輸,。而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐,，總會(huì)留下經(jīng)商者的飲食痕跡。蘭州也不例外,，藏族人留下的牦牛肉,、西方傳來的香料，還有蘭州本地盛產(chǎn)的比較好小麥,，促使了一碗蘭州牛肉面的形成,。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的,。獨(dú)特的口味配方,，難以復(fù)制，形成品牌壁壘,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟后總部管不管

牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個(gè)重要組成部分,。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn)，以免糠心,。做法是先將蘿卜洗凈,，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片,，放入開水鍋里焯一下,，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮,，這樣可以去其異味,，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達(dá)到色,、香,、味,、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,。馬家大爺對(duì)牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求,，用他的話說，就是“湯清亮,，肉酥香,，面韌長”。油潑辣子的做法也很有講究,，先將菜油燒熱,，再冷卻到100度，放入花椒粒,、草果,、姜皮等過油，然后撈出,，再放入辣椒面,，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾,，炸到一定火候,，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實(shí)很簡單：火候不到,，油沒有辣味,，火候過了，辣椒糊了,，就成黑色,。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上,，不與湯相混合,，才能保證湯的清亮。師傅介紹不能直接放入辣椒面,，否則辣椒面會(huì)將湯染紅,，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時(shí)盛在牛肉面上,，香味撲鼻,，油點(diǎn)晶瑩透亮,，給人以美的享受。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟店可以填加當(dāng)?shù)靥厣蛦釋I(yè)的市場(chǎng)調(diào)研,，精精確定位目標(biāo)客群,，制定有效營銷策略。

增加咸菜的影響：咸菜作為一種腌制食品,，其特點(diǎn)是味道酸辣,、口感脆爽。在外地拉面館中增加咸菜,，可能是為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡酸辣口味的習(xí)慣,。雖然咸菜能夠?yàn)槔嬖鎏愍?dú)特的風(fēng)味，但這種調(diào)整同樣也改變了蘭州牛肉面的傳統(tǒng)味道,，使得拉面呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格和特色,。雖然在外地的蘭州拉面可能因?yàn)楦鞣N原因而無法完全還原地道的蘭州牛肉面的味道，但這并不意味著它們就不值得一試,。每一種美食都是在特定文化和地理環(huán)境中發(fā)展起來的,，它們承載著各自的地方特色和故事。對(duì)于熱愛美食的人來說,，嘗試不同地方的蘭州拉面,，也是一種探索和發(fā)現(xiàn)的過程。同時(shí),，對(duì)于那些渴望在外地找到家鄉(xiāng)味道的蘭州人來說,，也許正是這種差異，讓他們更加珍惜那份來自家鄉(xiāng)的味道,。

蘭州不能失去牛肉面,，就像西方不能失去耶路撒冷。蘭州牛肉面取料十分講究,，一定要是上好黃牛腿肉,，精工烹煮，然后切成細(xì)丁,，拌上香蔥,、干椒和花椒；面條粗細(xì)隨客,，地道的做法要一碗碗分開煮,，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料,。滿滿一大碗,，端上來面條清齊、油光閃閃,、濃香撲鼻,。一上口味重不膩,，爽滑麻燙。來蘭州就是要吃一碗牛肉面,，不管是哪一家的,，都還不錯(cuò)，家家面筋道,，口感好,！蘭州牛肉面以其獨(dú)特的色、味,、形、香,、營養(yǎng)和歷史文化價(jià)值而聞名遐爾,，被譽(yù)為“中國一絕”蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝末年，由一位名叫馬保子的甘肅回族人發(fā)明,。也只有在甘肅,，在蘭州，才能品味到它的地道與情懷,。蘭州牛肉面講究：一清,，二白，三紅,，四綠,，五黃！即牛肉湯色清氣香,、卜片潔白純凈,、辣椒油鮮紅漂浮、香菜蒜苗新鮮翠綠,、面條柔滑透黃,。同時(shí)蘭州牛肉面的面型分類很講究，分為:毛細(xì),、細(xì),、二細(xì)、二柱子,、韭葉,、薄寬、寬,、大寬等,，有的細(xì)如絲雨，有的寬如玉指,。完善的售后服務(wù)體系,，快速響應(yīng)加盟商需求,，解決后顧之憂。

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家,，蘭州大街小巷,，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì),，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和,。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭,，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價(jià)格,。面條是中國人民獻(xiàn)給人類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長,。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量。一根面條讓人類走出過去,，走進(jìn)現(xiàn)在,，走向未來。完善的運(yùn)營支持,，從選址到開業(yè),，全程無憂，輕松開店,。陳記牛肉面招商

陳記牛肉面,，湯底醇厚濃郁，牛骨慢燉數(shù)小時(shí),，每一口都是精華,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟后總部管不管

在蘭州，牛肉面是日常生活的標(biāo)配,。街頭巷尾俱是牛肉面館,，走三五步路便能撞見一家。在蘭州的小店里來一碗地道的牛肉面,，面湯清透如鏡,，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣，再來點(diǎn)老陳醋,，滋味是獨(dú)一份的鮮,。整個(gè)蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了。蘭州的牛肉面追溯歷史的話,，淵源頗深,，有史料記載的早期是在清朝?！耙磺澹?、二白（蘿卜）、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）,、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟后總部管不管